奶茶飲品店是指在一定的場所，公開地對一般大眾提供奶茶、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。奶茶飲品店按經營模式的不同可分為加盟店、自創(chuàng)店以及直營店，其中加盟店占主要的市場份額，目前，市面上知名度較高的奶茶飲品店有喜茶、奈雪の茶等。奶茶作為時尚飲品及休閑消費飲品，受到了年輕消費者的喜愛。
    隨著社會經濟的發(fā)展，居民生活水平的提高，奶茶飲品店市場規(guī)模不斷擴大，成為餐飲行業(yè)一大熱門領域。由于奶茶飲品店行業(yè)技術壁壘較低，經過簡單培訓就可以進行操作，并且投資回報周期短，回報率高，因此受到很多創(chuàng)業(yè)者的青睞，奶茶飲品店數(shù)量迅速增長。2021年，中國奶茶飲品店數(shù)量超過50萬家。
    從區(qū)域分布來看，我國奶茶飲品店仍然主要圍繞北京、上海、深圳、廣州等一線城市，以及成都、杭州、重慶、西安、蘇州、武漢、南京、天津、鄭州、長沙、東莞、佛山、寧波、青島、沈陽等新一線城市分布，主要是由于這些城市經濟發(fā)展水平和個人收入水平高，年輕消費者眾多，消費觀念更加前衛(wèi)，奶茶消費動力足，持續(xù)性強。但隨著這些城市飽和度的提升、奶茶行業(yè)市場競爭程度的提升以及我國城鎮(zhèn)化的持續(xù)發(fā)展，奶茶飲品店正在加速向二三線城市，甚至四線城市和縣城下沉。
   近年來，隨著互聯(lián)網的快速發(fā)展以及資本的介入，奶茶飲品店行業(yè)發(fā)展進入新的階段，尤其是新中式茶飲快速崛起，使奶茶飲品店跑馬圈地的混戰(zhàn)當中，新品牌不斷出現(xiàn)，但不同品牌的定位、主打產品、產品口味不一。根據價格和品牌定位，可以將中國的奶茶飲品店分為三個梯隊：第一梯隊是喜茶、奈雪の茶、因味茶等品牌，定位輕奢奶茶飲品市場，定價基本在二十元以上；第二梯隊是一點點、COCO都可、快樂檸檬、貢茶等品牌，這些品牌大多以招商加盟為主要經營模式，產品定價處于中等水平，大多在10-20元之間；第三梯隊是蜜雪冰城以及其他小品牌，價格比較親民，通常在10元以下。
   隨著消費者消費需求逐步升級，奶茶飲品店的品牌也逐漸成為影響消費者消費行為的重要因素，品牌知名度高、顧客口碑較好的品牌更能得到消費者的青睞。因此奶茶飲品店行業(yè)要注重品牌的塑造。