咖啡渣是咖啡豆、咖啡粉等制作咖啡或其他產(chǎn)品后產(chǎn)生的副產(chǎn)物�？Х仍�是咖啡制作過程中體量最龐大、利用價值最高的產(chǎn)品，其含有氮化物、粗蛋白、粗脂肪、磷化物、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、咖啡因等多種成分。由于與有機化肥成分相似，咖啡渣可作為一種安全、無污染、優(yōu)質(zhì)的氮肥來源，同時咖啡渣具有孔納米結(jié)構(gòu)，憑借其吸附、除味、抗菌等特點，可制取活性炭。
　　咖啡渣有效利用對提高資源利用率、環(huán)境保護、提升產(chǎn)品附加值等具有重要意義。早期咖啡渣主要應(yīng)用于堆肥、制作飼料等場景，近年來，隨著研究不斷深入，咖啡渣應(yīng)用領(lǐng)域日漸擴展，涉及到建筑、服裝、汽車制造、纖維、燃油、可降解塑料等多個領(lǐng)域。
　　近年來，隨著相關(guān)技術(shù)進步，以及環(huán)保壓力增大，咖啡渣在可降解塑料領(lǐng)域展現(xiàn)出良好應(yīng)用前景。2021年3月，《一次性用途可降解咖啡渣餐飲具》團體標準立項計劃征求意見的通知正式發(fā)布，旨再為咖啡渣生產(chǎn)可降解飲具提供技術(shù)及相關(guān)指標。
　　2020年，全球咖啡市場消費量接近1000萬噸。隨著咖啡在全球范圍流行開來，咖啡渣處理壓力日益加劇，按照每噸咖啡豆產(chǎn)生680kg的咖啡渣比例計算，2020年，全球咖啡渣產(chǎn)量在680萬噸左右。
　　近年來，隨著我國經(jīng)濟增長，咖啡市場保持高于全球平均水平的增速增長，目前國內(nèi)咖啡市場消費規(guī)模已超過千億元，其中上海咖啡店規(guī)模接近7.0千家，是全球咖啡店數(shù)量最多的城市。在環(huán)保監(jiān)管日益嚴格、資源回收利用意識增強、咖啡消費持續(xù)增長的驅(qū)動下，咖啡渣市場將迎來廣闊發(fā)展空間。
　　現(xiàn)階段，布局咖啡渣市場的企業(yè)有廣東星聯(lián)科技、星巴克、科思創(chuàng)、德國Kaffeeform、臺灣Singtex公司等。2021年4月，星巴克上海超過850家門店引入含咖啡粉的可生物降解吸管“渣渣管”，并計劃年內(nèi)逐步推廣至內(nèi)地所有門店；臺灣Singtex公司已利用咖啡渣生產(chǎn)出咖啡碳纖維、咖啡紗線、咖啡面料、咖啡被、咖啡鞋墊等多種產(chǎn)品。
　　咖啡渣有效利用不僅能提高咖啡渣附加值，還能提高資源利用率、保護環(huán)境。近年來，隨著咖啡市場消費規(guī)模擴大，咖啡渣處理壓力日漸增長，我國咖啡市場消費增長迅速，咖啡渣資源豐富，在資源化、差異化、環(huán)保化的背景下，圍繞咖啡渣或?qū)⒄Q生出更多新應(yīng)用場景。