在人體中，磷脂酰絲氨酸可由絲氨酸合成產(chǎn)生，其主要存在大腦細(xì)胞中，主要功能是調(diào)節(jié)神經(jīng)脈沖傳導(dǎo)、改善神經(jīng)細(xì)胞功能、增加腦部供血等。磷脂酰絲氨酸具有多種保健功能，是新資源食品之一，近年來，隨著研究不斷深入，磷脂酰絲氨酸在食品、醫(yī)藥、保健品、乳制品、膳食補(bǔ)充劑等領(lǐng)域展現(xiàn)出良好應(yīng)用前景。
　　磷脂酰絲氨酸（PS）又稱為絲氨酸磷脂、復(fù)合神經(jīng)酸等，是以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉(zhuǎn)化反應(yīng)后，純化濃縮，再經(jīng)過二次純化，干燥后包裝制得的淡黃色粉末。磷脂酰絲氨酸是細(xì)胞膜的重要組成部分，廣泛存在與高等植物、動物以及微生物膜中。
   作為膳食補(bǔ)充劑原料，磷脂酰絲氨酸在國內(nèi)外市場已得到廣泛應(yīng)用，2021年，全球磷脂酰絲氨酸市場規(guī)模在9500萬美元左右，行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到360噸。在大健康時(shí)代，磷脂酰絲氨酸市場發(fā)展空間廣闊，預(yù)計(jì)2026年，磷脂酰絲氨酸市場規(guī)模將達(dá)到1250萬美元以上。
　　磷脂酰絲氨酸制備方法可分為提取法、酶生物轉(zhuǎn)化法等，根據(jù)原料來源不同，提取法又分為動物提取法和植物提取法兩大類，由于動物來源的產(chǎn)品安全性不高，動物提取法已被市場淘汰，植物提取法原材料資源豐富，但提取成本高，也未實(shí)現(xiàn)大規(guī)模應(yīng)用�？傮w來看，酶生物轉(zhuǎn)化法是全球磷脂酰絲氨酸主要制備工藝。
　　全球范圍內(nèi)，磷脂酰絲氨酸消費(fèi)市場主要集中在北美、歐洲、日本等國家和地區(qū)，相比于歐美市場，我國磷脂酰絲氨酸市場發(fā)展尚不充分，未來行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ�。在產(chǎn)品劑型方面，磷脂酰絲氨酸產(chǎn)品劑型多樣，包括片劑、膠囊劑、顆粒劑、口服液等多種劑型。
　　在生產(chǎn)企業(yè)方面，磷脂酰絲氨酸供應(yīng)商較多，包括Chemi Nutra、Frutarom Group、Lipogen、BHN、Lipoid、日本長瀨等國外企業(yè)以及理星（天津）生物科技、山東佰安瑞生物、昊帆生物、西安華萃生物等國內(nèi)企業(yè)。
　　近年來，憑借獨(dú)特的保健功能，磷脂酰絲氨酸在保健品、醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用越來越深入，行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢較好。相比于歐美國家，我國磷脂酰絲氨酸市場發(fā)展并不充分，但隨著國內(nèi)市場消費(fèi)升級，以及大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，我國磷脂酰絲氨酸市場發(fā)展?jié)摿�巨大�?/P>