微生物油脂是繼植物油脂、動(dòng)物油脂之后的第三大可食用油脂新資源，其具有生產(chǎn)周期短、油脂含量高、不占耕地資源、易規(guī)�；�生產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，近年來，隨著工業(yè)生物技術(shù)的發(fā)展，以花生四烯酸油脂（ARA）、DHA藻油、γ-亞麻酸油脂等代表的微生物油脂市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。
　　微生物油脂又稱為單細(xì)胞油脂（SCO），是指利用產(chǎn)油微生物如真菌、酵母或單細(xì)胞藻類進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)、在微生物體內(nèi)合成脂質(zhì)成分、再經(jīng)提取精煉工藝制備獲得的可供食用的油脂。微生物油脂為天然功能脂質(zhì)，其在促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育、緩解疾病風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)膠原蛋白生成等方面發(fā)揮著重要作用，目前已廣泛應(yīng)用在膳食補(bǔ)充劑、醫(yī)藥、化妝品、食品、嬰幼兒奶粉等領(lǐng)域。
　　國外微生物油脂產(chǎn)業(yè)起步較早，上世紀(jì)八十年代，部分歐美國家已實(shí)現(xiàn)微生物油脂工業(yè)化生產(chǎn)，現(xiàn)階段，在國際市場上，微生物油脂主要供應(yīng)商有美國馬泰克生物、日本出光化學(xué)、帝斯曼等。近年來，隨著生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)進(jìn)步，微生物油脂產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，同時(shí)微生物油脂利用率也逐漸提升。
　　近年來，我國也涌現(xiàn)出一批微生物油脂生產(chǎn)企業(yè)，例如嘉必優(yōu)生物、潤科生物、福星生物、嘉吉烯等企業(yè)，其中嘉必優(yōu)生物是我國乃至全球微生物油脂領(lǐng)先企業(yè)，公司擁有全球第二、亞洲第一大ARA發(fā)酵生產(chǎn)基地以及國際先進(jìn)的DHA生產(chǎn)線，截止至2020年底，嘉必優(yōu)生物ARA年產(chǎn)能達(dá)到420噸，DHA藻油產(chǎn)能達(dá)到100噸以上。
　　隨著市場消費(fèi)升級(jí)，油脂市場需求將不斷釋放，發(fā)展微生物油脂產(chǎn)業(yè)不僅能緩解食用油脂供應(yīng)壓力，還能替代部分石化油料資源，在碳中和、碳達(dá)峰戰(zhàn)略目標(biāo)下，微生物油脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間廣闊。但目前來看，制約微生物油脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素仍較多，其中原料成本高是主要因素，因此開發(fā)廉價(jià)易得原料仍是目前微生物油脂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)研究熱點(diǎn)之一。
　　現(xiàn)階段，我國微生物油脂產(chǎn)業(yè)已具有一定規(guī)模，但相對(duì)于動(dòng)物油脂、植物油脂，微生物油脂仍為小品種油脂。微生物油脂為可再生資源，是油脂產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展的方向之一，未來隨著研究不斷深入，以及生產(chǎn)成本降低，微生物油脂市場發(fā)展?jié)摿�巨大，頭部企業(yè)將憑借規(guī)模、質(zhì)量、技術(shù)、品牌等優(yōu)勢(shì)持續(xù)受益。