臨期食品指的是即將到達(dá)保質(zhì)期的產(chǎn)品。早在2012年我國(guó)工商局就對(duì)于臨期食品有著明確的限定，要求食品經(jīng)營(yíng)者在售賣臨期食品時(shí)需要作出醒目提示，并單獨(dú)售賣。臨期食品種類豐富，能夠滿足消費(fèi)者不同需求，具有物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，因此行業(yè)近幾年得到一定發(fā)展。
　　臨期食品的出現(xiàn)主要是由產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致。最初臨期食品只進(jìn)行小規(guī)模折扣銷售，經(jīng)營(yíng)主體為超市、小賣部等，隨著臨期食品規(guī)模的不斷增大，目前逐漸發(fā)展出直營(yíng)店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、電商等形式，逐漸向規(guī)�；�方向發(fā)展。目前臨期食品銷售主要通過(guò)線上的獨(dú)立APP、綜合性電商平臺(tái)以及線下的超市、食品折扣店，當(dāng)前消費(fèi)者更加青睞線下形式。在2021年中國(guó)線下購(gòu)買臨期食品占比達(dá)到56%左右。
　　驅(qū)動(dòng)臨期食品行業(yè)發(fā)展的主要因素是低價(jià)，該因素占比達(dá)到50%以上，由此看出我國(guó)相當(dāng)一部分人群對(duì)于商品價(jià)格敏感度較高。在下沉市場(chǎng)，以去品牌化、高性價(jià)比為特征的降級(jí)消費(fèi)已經(jīng)成為必然趨勢(shì)，因此也催生出巨大的臨期食品市場(chǎng)。
　　2020年受到疫情影響，食品銷售受阻，臨期食品供應(yīng)量持續(xù)增長(zhǎng)。為了避免浪費(fèi)，臨期食品順應(yīng)國(guó)家政策發(fā)展，得到市場(chǎng)認(rèn)可，行業(yè)得到快速發(fā)展。2019年我國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模約為186億元，在2020年達(dá)到195億元。在2021年，隨著國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)觀念的改變，以及臨期食品概念的推廣，臨期食品市場(chǎng)規(guī)模仍將呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，達(dá)到208億元左右。
　　隨著資本布局臨期食品市場(chǎng)，行業(yè)得到快速發(fā)展，當(dāng)前線上獨(dú)立臨期食品APP主要有好食期、甩甩賣等。臨期食品行業(yè)發(fā)展前景較好，但受制于供應(yīng)鏈，導(dǎo)致產(chǎn)品種類稀少，出現(xiàn)“熱門食品不臨期，臨期食品難熱門”的問題。
　　就行業(yè)發(fā)展來(lái)看，進(jìn)口食品具有較高的品牌溢價(jià)，若作為臨期食品銷售存在較大的利潤(rùn)空間。在國(guó)內(nèi)，進(jìn)口食品不具有區(qū)域配貨保護(hù)政策，因此供貨渠道寬闊；而在消費(fèi)方面，隨著消費(fèi)升級(jí)，國(guó)內(nèi)居民對(duì)于進(jìn)口產(chǎn)品需求攀升。因此，總的來(lái)看，在臨期食品行業(yè)進(jìn)口食品更具有發(fā)展?jié)摿Α?
　　臨期食品具有較高的性價(jià)比，隨著國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)下沉，得到消費(fèi)者青睞，行業(yè)因此得到快速發(fā)展。臨期食品行業(yè)目前處于發(fā)展初期，存在供貨種類不齊全，一線品牌較少，大多食品品牌知名度較低，對(duì)于消費(fèi)者吸引度不夠，不利于行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。