花生四烯酸（ARA）學名為二十碳四烯酸，是一種高級不飽和脂肪酸，根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)不同，花生四烯酸可分為粉劑和油劑兩大類，其中油劑具有生產(chǎn)成本低、方便處理、應用范圍廣等優(yōu)勢，是目前市場主流產(chǎn)品。作為新資源食品，花生四烯酸油脂具有預防心血管疾病、抗炎抗菌、促進膠原蛋白生成等多種功效，廣泛應用在食品、化妝品、醫(yī)藥、保健品等領域。
　　花生四烯酸油脂（ARA油脂）外觀為無色至淺黃色油狀液體，是以高山被孢霉為菌種，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)制得菌絲體，菌絲體經(jīng)過濾、壓榨、干燥、萃取及精制后得到的產(chǎn)物。花生四烯酸油脂屬于微生物油脂，同時也是一種天然功能脂質(zhì)，近年來，隨著市場消費升級，花生四烯酸油脂市場規(guī)模逐漸擴大。
　　在全球市場上，花生四烯酸油脂供應商有帝斯曼、默克、日本三得利等企業(yè)，其中帝斯曼是全球花生四烯酸油脂主要供應商。在國內(nèi)市場上，花生四烯酸油脂供應商有嘉必優(yōu)、金達威、潤科生物、福星生物、羅蓋特等，其中嘉必優(yōu)是國內(nèi)花生四烯酸油脂主要供應商。
　　嘉必優(yōu)（前身為武漢烯王）于2003年實現(xiàn)ARA產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，是國內(nèi)最早利于高山被孢霉發(fā)酵法生產(chǎn)花生四烯酸油脂的企業(yè)。近年來，嘉必優(yōu)參與了多項國家及省市科技攻關項目，并取得了良好成績，2020年，嘉必優(yōu)的“高山被孢霉突變株及利用其生產(chǎn)的新型花生四烯酸油脂”技術入選《油料油脂加工行業(yè)12項新技術》。
　　近年來，隨著科技技術進步，越來越多的高新技術應用到花生四烯酸油脂的生產(chǎn)及應用中，如油脂微膠囊化技術、風味重組技術、穩(wěn)態(tài)化技術、智能發(fā)酵控制技術等�，F(xiàn)階段，我國花生四烯酸油脂相關菌種和發(fā)酵水平均處于國際先進水平，隨著相關研究不斷深入，未來花生四烯酸油脂市場將不斷向技術應用多元化、產(chǎn)品高附加值等方向升級。
　　花生四烯酸油脂為天然功能脂質(zhì)，在大健康快速發(fā)展的背景下，花生四烯酸油脂市場需求將不斷釋放，未來市場前景較好。目前我國花生四烯酸油脂市場格局較為穩(wěn)定，但市場競爭在不斷加劇，在未來市場發(fā)展中，相關企業(yè)應通過技術創(chuàng)新、提高產(chǎn)能、優(yōu)化生產(chǎn)工藝等來擴大自身競爭優(yōu)勢。