工業(yè)酶是一種利用細(xì)菌、真菌等微生物，在嚴(yán)格的條件下進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的“生物催化劑”。工業(yè)酶是一種綠色環(huán)保的催化劑，能夠替代化學(xué)催化劑，在提升催化效率的同時(shí)，達(dá)到節(jié)能降耗等作用，目前在化工、生物燃料、飼料、食品工業(yè)中應(yīng)用需求較高。
　　工業(yè)酶是利用細(xì)菌、真菌等微生物在嚴(yán)格控制的條件下發(fā)酵產(chǎn)生。實(shí)踐生產(chǎn)中絕大多數(shù)微生物酶都集中來自特定的屬，其中曲霉、木霉屬、芽孢桿菌和酵母菌物種占主要部分。常見的工業(yè)酶有蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、木糖醇酶、果膠酶、脂肪酶、糖化酶、乳糖水解酶。
　　隨著工業(yè)酶種類多元化，以及環(huán)保監(jiān)管趨嚴(yán)，全球工業(yè)酶市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，市場(chǎng)規(guī)模隨之增長，在2020年達(dá)到62億美元，預(yù)計(jì)到2025年為85億美元。從需求結(jié)構(gòu)方面來看，在發(fā)達(dá)國家工業(yè)酶主要應(yīng)用在食品、洗滌、紡織、制藥、造紙等領(lǐng)域，在2020年全球工業(yè)酶在食品市場(chǎng)應(yīng)用占比為36%；而國內(nèi)工業(yè)酶主要應(yīng)用在食品領(lǐng)域，在其它領(lǐng)域應(yīng)用需求較少，未來發(fā)展?jié)摿�巨大�?BR>　　全球工業(yè)酶市場(chǎng)高度集中，主要被諾維信、杜邦杰能科、德國AB酶制劑、皇家帝斯曼和巴斯夫等幾家企業(yè)占據(jù)，以上五家企業(yè)占比達(dá)到78%左右。我國在酶制劑領(lǐng)域起步較晚，高端市場(chǎng)長期被外企占據(jù)，但隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，溢多利、新華揚(yáng)、蔚藍(lán)生物等逐漸實(shí)現(xiàn)工業(yè)酶的生產(chǎn)，且以高性價(jià)比的產(chǎn)品搶占市場(chǎng)份額。
　　就行業(yè)發(fā)展來看，工業(yè)酶種類繁多，其中低端產(chǎn)品進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，企業(yè)利潤較低。國內(nèi)高端工業(yè)酶市場(chǎng)仍舊被外企占據(jù)，國內(nèi)企業(yè)發(fā)展空間較大。在需求方面，在全球中北美是最大的工業(yè)酶市場(chǎng)，占比達(dá)到32%左右，亞太地區(qū)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)均處于快速發(fā)展階段，對(duì)于工業(yè)酶需求較高，成為最有潛力的市場(chǎng)。
　　工業(yè)酶種類繁多，可應(yīng)用在多個(gè)領(lǐng)域，應(yīng)用需求較高。在環(huán)保監(jiān)管趨嚴(yán)背景下，工業(yè)酶逐漸替代化學(xué)制劑，應(yīng)用需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。在生產(chǎn)方面，國內(nèi)高端工業(yè)酶市場(chǎng)仍舊依賴進(jìn)口，國內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭力不足，未來高端市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿�巨大�?BR>