復(fù)合調(diào)味品包含基礎(chǔ)復(fù)合調(diào)味品和全復(fù)合調(diào)味品，其中基礎(chǔ)產(chǎn)品主要有耗油、雞精等產(chǎn)品；全復(fù)合調(diào)味品可應(yīng)用在家庭和餐飲領(lǐng)域，主要包含火鍋、中式復(fù)合調(diào)味料和西式復(fù)合調(diào)味料。受益于火鍋業(yè)的發(fā)展，復(fù)合調(diào)味品市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展前景較好。
　 由于復(fù)合調(diào)味品使用方便、快捷，符合年輕消費(fèi)者烹飪習(xí)慣；同時(shí)，隨著下游餐飲業(yè)逐漸向規(guī)范化和連鎖化發(fā)展，均帶動(dòng)復(fù)合調(diào)味品市場需求攀升。受益于下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)，我國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模持續(xù)攀升，自2017年的980億元增長到2021年的1725億元。
　　受益于下游需求的推動(dòng)，我國復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量持續(xù)攀升，自2017年的50萬噸增長到2021年的100噸左右。就復(fù)合調(diào)味品市場結(jié)構(gòu)來看，當(dāng)前雞精仍舊占據(jù)主要市場，占比達(dá)到30%，隨后是西式復(fù)合調(diào)味品和中式復(fù)合調(diào)味品、火鍋調(diào)料，總的來看全復(fù)合調(diào)味品占比達(dá)到45%。
　　復(fù)合調(diào)味品在國內(nèi)尚處于行業(yè)發(fā)展初期，市場滲透率較低，僅有25%左右，但未來在餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及外賣餐飲業(yè)發(fā)展帶動(dòng)下，市場滲透率有望持續(xù)攀升。復(fù)合調(diào)味品在海外應(yīng)用以及，市場滲透率較高，目前在韓國和日本的滲透率均在60%以上。我國飲食習(xí)慣和日本、韓國較為相似，因此可見我國復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展空間巨大。
　　在市場競爭方面來看，復(fù)合調(diào)味品市場內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，CR3企業(yè)占比達(dá)到14%，其中頤海國際市場占比高達(dá)9%。對比日本復(fù)合調(diào)味品市場，CR2達(dá)到60%左右，呈現(xiàn)高度集中。由此看出，未來我國復(fù)合調(diào)味品市場集中度有較大提升空間，則現(xiàn)有龍頭企業(yè)更為受益，如天味食品和頤海國際。
　　就火鍋底料細(xì)分市場來看，目前市場競爭激烈，CR5占比達(dá)到42%，其中頤海國際占比21%、天味食品占比9%。短期來看，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)尚處于發(fā)展階段，市場較為分散，細(xì)分賽道存在發(fā)展機(jī)遇，短期之內(nèi)市場集中度難以提升。
　　復(fù)合調(diào)味品主要應(yīng)用在餐飲和家庭場景中，其中全復(fù)合調(diào)味品能夠滿足年輕消費(fèi)者對于烹飪的要求，同時(shí)符合餐飲業(yè)連鎖化發(fā)展趨勢，因此市場需求持續(xù)攀升，未來發(fā)展機(jī)遇較大。我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)尚處于發(fā)展初期，市場滲透率較低，競爭較為散亂，未來市場發(fā)展空間較大。