白酒糟是指在工業(yè)化生產(chǎn)白酒過程中，運(yùn)用微生物發(fā)酵工藝產(chǎn)生的副產(chǎn)品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、酵母和活性因子等豐富營養(yǎng)成分。白酒糟資源化利用是指利用白酒糟作為培養(yǎng)基，經(jīng)過微生物固態(tài)發(fā)酵、酵母固態(tài)自溶、專一性酶降解等工藝對(duì)白酒糟進(jìn)行無害化處理，最終生成復(fù)合功能型生物發(fā)酵飼料的過程。白酒糟處理不當(dāng)會(huì)造成土地污染、水源污染、環(huán)境污染等不良后果，因此白酒糟的資源化利用是白酒糟處理行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，行業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，我國白酒糟產(chǎn)量較為龐大，為白酒糟資源化利用行業(yè)發(fā)展奠定了良好發(fā)展基礎(chǔ)。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年全國白酒產(chǎn)量為671.2萬千升，每噸基酒將產(chǎn)生3噸左右酒糟，因此，2022年我國白酒糟產(chǎn)量已超2000萬噸。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，白酒糟富含營養(yǎng)物質(zhì)，可作為新型飼料應(yīng)用于養(yǎng)殖場景。與普通飼料相比，經(jīng)過處理的白酒糟飼料具有營養(yǎng)豐富、微量元素含量高、適口性好等優(yōu)點(diǎn)，能夠幫助動(dòng)物起到增強(qiáng)營養(yǎng)吸收、提高飼料消化率、保證健康生產(chǎn)作用。我國作為全球養(yǎng)殖業(yè)大國，當(dāng)前國內(nèi)牲畜存欄量較高，導(dǎo)致飼料市場需求較為旺盛，進(jìn)而為國內(nèi)白酒糟資源化利用市場帶來了廣闊發(fā)展空間。
　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截止2022年末，國內(nèi)生豬存欄45256萬頭，同比增長0.7%；羊存欄32627萬只，同比增長2.1%；牛存欄10216萬頭，同比增長4.1%。當(dāng)前我國飼料需求量已超萬億噸，白酒糟生物發(fā)酵飼料需求量已超600萬噸。
　　白酒糟資源化利用屬于新興領(lǐng)域，當(dāng)前國內(nèi)布局該領(lǐng)域的企業(yè)數(shù)量較少，主要企業(yè)包括路德環(huán)境科技股份、四川潤格生物科技、湖北高生生物飼料、安徽東方新新生物技術(shù)等。其中路德環(huán)境是目前國內(nèi)白酒糟資源化利用市場領(lǐng)先企業(yè)，截止至2022年三季度，該公司白酒糟生物發(fā)酵飼料產(chǎn)能已達(dá)7萬噸/年。
　　白酒糟資源化利用是白酒糟處理的重要方式之一，當(dāng)前在其產(chǎn)業(yè)鏈上下游持續(xù)利好下，白酒糟資源化利用已成為國內(nèi)白酒糟處理行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。同時(shí)，伴隨著國內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，白酒糟生物發(fā)酵飼料需求不斷增加，市場發(fā)展空間廣闊。但目前國內(nèi)布局白酒糟資源化利用市場的企業(yè)數(shù)量較少，未來行業(yè)成長空間巨大。