褐藻酸及鹽（海藻酸及鹽）也稱海藻膠，是從昆布、巨藻、巖衣藻等屬系品種海藻中提取獲得的多糖類物質(zhì)，包括褐藻酸、褐藻酸鈉、褐藻酸鉀、褐藻酸鈣、褐藻酸鎂、褐藻酸鋁等產(chǎn)品，具有獨特的凝膠性能，并具有增稠、穩(wěn)定、乳化、分散和成膜的能力，被廣泛地用于食品、醫(yī)藥、印染等行業(yè)。
　　目前，全球進行褐藻酸及鹽生產(chǎn)加工的國家和地區(qū)相對較少，褐藻酸及鹽產(chǎn)能進一步集中于中國沿海地區(qū)、挪威、法國等地。一是這些地區(qū)發(fā)展褐藻酸及鹽時間相對較早，已形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢；二是褐藻酸及鹽作為海藻提取物，其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依賴于原材料供應。
　　從全球褐藻酸及鹽市場發(fā)展來看，近年來，全球褐藻酸及鹽產(chǎn)能、產(chǎn)量和需求量均呈逐年增長趨勢，供需整體平衡。其中，2020年，全球褐藻酸及鹽產(chǎn)能為7.40萬噸，產(chǎn)量為6.14萬噸，需求量為6.01萬噸。從全球區(qū)域市場來看，中國是最大的褐藻酸及鹽產(chǎn)需國，2020年，中國褐藻酸及鹽產(chǎn)能為6.35萬噸，產(chǎn)量為4.35萬噸，需求量為3.33萬噸。
　　從生產(chǎn)企業(yè)來看，中國的明月海藻是褐藻酸及鹽產(chǎn)能最大的企業(yè)，也是褐藻酸及鹽行業(yè)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)。2020年，其產(chǎn)能規(guī)模達到1.6萬噸，產(chǎn)量則達1.25萬噸，占全球褐藻酸及鹽總產(chǎn)量的20%。除此之外，青島聚大洋藻業(yè)集團有限公司、連云港天天海藻工業(yè)有限公司、日本KIMICA在褐藻酸及鹽產(chǎn)品方面也具有較大優(yōu)勢，市場占有率相對較高。
　　從褐藻酸及鹽應用來看，隨著技術的發(fā)展和對褐藻酸及鹽認識的深入，褐藻酸及鹽應用范圍正由工業(yè)延伸到食品，并進一步向醫(yī)藥領域拓展。如制備達到組織工程材料級別的超純度海藻酸鈉，將其注入人體可協(xié)助治療腫瘤、糖尿病、心力衰竭、尿失禁和急性肝衰竭等疾病；褐藻酸鹽醫(yī)用敷料可加速止血、促進傷口愈合、減少局部疼痛、減少疤痕形成等。
　　褐藻酸及鹽具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、成膜性、絮凝性等特點，同時還具有降脂、排除重金屬離子及抗腫瘤等作用，可廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、橡膠等領域。未來受褐藻酸及鹽行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級及應用領域進一步拓展等因素影響，褐藻酸及鹽應用價值及產(chǎn)品附加值將有所提高，市場規(guī)模將繼續(xù)擴大。