人參保健品是指以人參或人參提取物為主要原料，具有滋補或特定保健功能的產(chǎn)品。人參作為傳統(tǒng)中藥中“藥食同源”的代表，其良好的保健功效深受人們的信賴及喜愛。人參的化學(xué)組成復(fù)雜，其主要功能性成分為人參皂苷，還含有多糖、醇類、生物堿、揮發(fā)油、多肽、氨基酸、維生素、有機酸、脂肪酸和微量元素等多種成分。
    參制品中的主要活性成分人參皂苷被認(rèn)為是人參保健品中功效成分之一，人參皂苷共有20多種，最常見的人參皂苷有Rg1、Rb1、Rb2、Re、Rc、Rd6種，占總皂苷的90%以上。鑒于人參的功能特性，珍貴的藥用及食用價值，除了日常飲品之外，人參糖果、人參烘焙食品和人參沖調(diào)食品等各式各樣的功能食品不斷涌現(xiàn)。
在目前國家批準(zhǔn)的保健品的幾十種保健功能中，已開發(fā)的人參保健品具有緩解體力疲勞、增強免疫力、抗氧化功能的保健品數(shù)量占據(jù)前三位。近年來，在人口老齡化進(jìn)程加快的背景下，居民保健意識增強，人參保健品行業(yè)獲得了較快的發(fā)展，行業(yè)產(chǎn)值整體呈增長趨勢。2020年，中國人參保健品行業(yè)產(chǎn)值為222.17億元。
    從生產(chǎn)來看，目前中國是全球人參保健品的主要生產(chǎn)國。吉林、廣東、北京的人參保健品產(chǎn)品數(shù)量和公司數(shù)量均位居前列；其次為陜西、山東；同時，在新疆、西藏、寧夏也有少量生產(chǎn)單位。人參產(chǎn)業(yè)是吉林省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是吉林省的代表產(chǎn)業(yè)，吉林人參銷量在世界上可排在前列，其生產(chǎn)人參保健品公司數(shù)量及產(chǎn)品數(shù)量均屬國內(nèi)最多。而北京和廣東均屬經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)，生活節(jié)奏快，養(yǎng)生保健意識也相對較強，對于人參保健品有較大需求。
整體來看，我國人參保健品行業(yè)內(nèi)的企業(yè)數(shù)量較多，市場競爭較為激烈。由于近年來人參保健品市場供銷兩旺，除了傳統(tǒng)銷售人參保健品產(chǎn)品的企業(yè)外，更多規(guī)模大小不一、資質(zhì)不等的企業(yè)涌入人參保健品行業(yè)，其中大部分企業(yè)以從事批發(fā)或者小規(guī)模零售類的貿(mào)易為主，銷售網(wǎng)點僅局限在個別地區(qū)。真正擁有自己的原料基地或者穩(wěn)定農(nóng)戶采購渠道的企業(yè)并不多，具有穩(wěn)定的人參保健品產(chǎn)品銷售渠道的企業(yè)也不多。
    在人民生活水平的不斷提高、保健意識的日益增強等因素的推動下，未來人參保健品行業(yè)將逐步邁向成熟，產(chǎn)品種類將越來越豐富，產(chǎn)品價格將趨于合理化，品牌影響力將有所提升。預(yù)計2025年，中國人參保健品行業(yè)產(chǎn)值為371.69億元。