L-蘇糖酸鈣化學(xué)名稱(chēng)為（S）-（-）-1,2,3,4-丁四醇-1,3,4-三鈣鹽，是一種由L-蘇糖酸與鈣離子結(jié)合形成的小分子有機(jī)鈣，外觀為白色顆粒，無(wú)臭、無(wú)味，可溶于水，不溶于醇、醚及氯仿，耐酸堿、熱穩(wěn)定性強(qiáng)。
　　鈣補(bǔ)充劑種類(lèi)繁多，根據(jù)成分不同，可分為無(wú)機(jī)鈣、離子型有機(jī)酸鈣和分子型有機(jī)鈣。L-蘇糖酸鈣屬于分子型有機(jī)鈣，相比于無(wú)機(jī)鈣（如碳酸鈣、磷酸鈣），具有生物利用度高、溶解性好、胃腸道刺激小、補(bǔ)鈣效果好等優(yōu)勢(shì)，在食品添加劑（如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗氧化劑、增稠劑）、醫(yī)藥（如藥物載體、鈣補(bǔ)充劑）等領(lǐng)域應(yīng)用空間廣闊。
　　鈣是人體必不可少的微量元素之一，缺鈣會(huì)增加骨質(zhì)疏松、佝僂病等疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，但受飲食習(xí)慣影響，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)居民鈣攝入量普遍較低，不足率高達(dá)94.0%以上。L-蘇糖酸鈣為第三代鈣補(bǔ)充劑，在人口老齡化背景下，隨著居民鈣補(bǔ)充需求釋放，L-蘇糖酸鈣市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。
　　L-蘇糖酸鈣是L-抗壞血酸的降解產(chǎn)物之一，廣泛存在于人胃酸/尿酸中、植物體內(nèi)。在工業(yè)上，L-蘇糖酸鈣可由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過(guò)氧化氫反應(yīng)，經(jīng)濃縮、結(jié)晶等工藝制取，L-蘇糖酸鈣也可通過(guò)生物酶法制取，主要原料有維生素C鈣、氧氣、生物酶等。隨著生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步、工藝改進(jìn)，L-蘇糖酸鈣生產(chǎn)成本有望持續(xù)降低，進(jìn)而推動(dòng)其在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的普及和應(yīng)用。
　　我國(guó)L-蘇糖酸鈣產(chǎn)業(yè)鏈布局完善，市場(chǎng)已匯聚了眾多企業(yè)布局，包括山東萍聚生物科技有限公司、舞陽(yáng)威森生物醫(yī)藥有限公司、寧夏合成生物科技有限公司、河北鴻韜生物工程有限公司等。整體來(lái)看，我國(guó)L-蘇糖酸鈣企業(yè)規(guī)模普遍較小，市場(chǎng)相對(duì)分散，企業(yè)壟斷格局不明顯。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，L-蘇糖酸鈣相關(guān)企業(yè)應(yīng)不斷加大技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新，以爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額。
　 L-蘇糖酸鈣為新型鈣補(bǔ)充劑，具有生物利用度高、胃腸道刺激小等優(yōu)勢(shì)，但由于應(yīng)用時(shí)間短，L-蘇糖酸鈣相關(guān)產(chǎn)品較少，且產(chǎn)品價(jià)格較高。目前L-蘇糖酸鈣市場(chǎng)需求主要來(lái)源于醫(yī)藥和食品兩大領(lǐng)域，隨著居民對(duì)食品品質(zhì)要求提升、補(bǔ)鈣需求釋放，L-蘇糖酸鈣市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。