藏紅花素是藏紅花提取物、梔子提取物中研究較多的成分之一，我國在該領(lǐng)域取得的專利有《一種從梔子果中提取高純度藏紅花素工藝的方法》、《一種藏紅花素的提取分離裝置》、《一種從梔子花果內(nèi)提取藏紅花素的方法與流程》、《一種藏紅花素提取及精煉方法》等。
　　藏紅花素又稱西紅花苷、西紅花素，是一種水溶性胡蘿卜素類化合物，由藏紅花素二醛形成，包括藏紅花素I、藏紅花素II、藏紅花素III、藏紅花素IV等，產(chǎn)品外觀呈紅褐色精細粉末。
　　藏紅花素是藏紅花的主要功效成分之一，具有抗炎、促進膽汁分泌、抗氧化、抗驚厥、活血化瘀、促進睡眠、降血脂、抗抑郁、保護腎臟、抗腫瘤等作用，可用于脂肪肝、慢性病毒性肝硬化、慢性膽囊炎的治療。
　　藏紅花素主要提取自藏紅花和梔子花果實。藏紅花是一味中藥材，原產(chǎn)于希臘、波斯地區(qū)，目前伊朗是其主要生產(chǎn)國。我國藏紅花產(chǎn)地集中于上海、浙江、河南、安徽等地區(qū)，其中上海是國內(nèi)最大的種植區(qū)域，種植面積達5000畝以上。藏紅花素在藏紅花中含量較高，但我國藏紅花資源較少，市場需求依賴進口，且藏紅花生長周期長、種植成本高，以藏紅花來源的藏紅花素難以滿足市場需求。
　　梔子是茜草科植物梔子的果實，也是全國大宗藥食兩用藥材之一，資源廣泛分布在湖南、福建、浙江、江西、四川等地區(qū)。梔子分為山梔子、水梔子兩個主要品種，2023年我國梔子產(chǎn)量約1.3萬噸。我國梔子資源豐富，但梔子中藏紅花素含量較低，以梔子來源的藏紅花素產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小。
　　在全球市場上，藏紅花素相關(guān)供應(yīng)企業(yè)有伊朗Novin Saffron公司、西班牙Pharmactive公司、海泰農(nóng)博生物科技有限公司、陜西富恒生物科技有限公司等，其中西班牙Pharmactive公司的affron®藏紅花提取物核心成分由藏紅花醛、藏紅花素組成。
藏紅花素潛在功效多樣，應(yīng)用場景廣泛，涉及到保健品、醫(yī)藥、食品、化妝品、染料等多個領(lǐng)域，在大健康時代下，藏紅花素市場存在較大發(fā)展空間。目前藏紅花素研究仍在不斷深入，隨著提取技術(shù)發(fā)展，藏紅花素在純度、品質(zhì)及生產(chǎn)效率等方面將進一步提升。