木犀草素又稱黃色黃素，化學(xué)名稱為3'，4'，5，7-四羥黃酮，是一種天然黃酮類化合物，外觀呈現(xiàn)淡黃色針狀結(jié)晶，微溶于水，可溶于有機(jī)溶劑及堿性溶液，如甲醇、乙醇、乙醚等。
　　木犀草素為植物源化學(xué)物質(zhì)，因其最初從木犀草科植物中分離出而得名。木犀草素通常以糖苷的形式存在于植物中，包括胡蘿卜、辣椒、西蘭花、歐芹、迷迭香、菠菜、卷心菜、花椰菜、蘋果等，提取方法包括回流提取法、有機(jī)溶劑法、超聲法、酶解法、水熱酸控浸提法等。
　　木犀草素具有多種健康功效，如抗炎、抗氧化、延緩衰老、抑菌、抗腫瘤、改善腎功能、保護(hù)神經(jīng)等。相比于化學(xué)治療劑，木犀草素具有微量高效、安全、天然等特點(diǎn)，在功能性食品、醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
　　木犀草素生物活性豐富，但其生物利用度和溶解度較低，一定情況下限制了其應(yīng)用。通過對木犀草素進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾，如羥基修飾，得到溶解性能好、生物利用度高的木犀草素衍生物，可改善木犀草素的應(yīng)用局限性。
　　目前以木犀草素為主要功能原料制備的降尿酸功能性食品和醫(yī)藥，已得到廣泛認(rèn)可。近年來，隨著居民保健意識(shí)增強(qiáng)，木犀草素市場價(jià)值進(jìn)一步提升，2023年全球市場價(jià)值空間達(dá)1400億元以上。預(yù)計(jì)2024-2028年，全球木犀草素市場將以5%左右的年均復(fù)合增長率增長。
　　目前全球木犀草素市場布局企業(yè)較多，市場相對分散，包括美國Lutimax公司、成都健騰生物技術(shù)有限公司、成都普思生物科技有限公司、三原龍生生物技術(shù)有限責(zé)任公司、廣安宏益生物科技有限公司等。美國Lutimax公司是木犀草素行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者之一，其推出了Lutimax盧特康、Lutimax木犀草素復(fù)合粉、Lutimax木犀草素復(fù)合物咀嚼片等多款產(chǎn)品，其中Lutimax木犀草素復(fù)合物咀嚼片中木犀草素的含量為國際最高含量。
   木犀草素為植物源功能原料，具有功效多樣、天然、微量高效等特點(diǎn)，近年來其市場認(rèn)可度正不斷提升。木犀草素來源豐富、提取技術(shù)多樣，隨著提取技術(shù)日益精進(jìn)，木犀草素在純度、質(zhì)量及功效性等方面也實(shí)現(xiàn)了一定提升。目前木犀草素研究仍在持續(xù)深入，未來應(yīng)用空間將隨之?dāng)U展，行業(yè)發(fā)展前景較好。