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報告簡介
報告目錄
2009-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與投資契機分析報告
第一章 連鎖經(jīng)營相關(guān)概述
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營概念及內(nèi)涵
一、連鎖經(jīng)營的概念
二、連鎖經(jīng)營的分類
三、連鎖經(jīng)營的本質(zhì)
四、連鎖經(jīng)營本質(zhì)特征集中體現(xiàn)的四個原則
第二節(jié) 連鎖經(jīng)營三類形式主要特點
一、直營連鎖（Regular Chain簡稱RC）
二、特許連鎖（Franchise Chain簡稱FC）
三、自由連鎖（Voluntary Chain簡稱VC）
第二章 2008年世界餐飲連鎖業(yè)市場運行格局分析
第一節(jié) 2008年世界餐飲連鎖業(yè)形勢發(fā)展分析
一、世界餐飲連鎖巨頭搶占中國市場
二、2008年世界餐飲連鎖業(yè)競爭戰(zhàn)略分析
三、世界餐飲連鎖經(jīng)營啟示分析
第二節(jié) 2008年世界餐飲連鎖市場運行分析
一、需求不斷上升
二、市場格局發(fā)生變化分析
三、市場發(fā)展特色分析
第三節(jié) 2009-2012年世界餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析
第三章 2008年世界著名餐飲連鎖重點企業(yè)競爭戰(zhàn)略分析
第一節(jié) 百勝餐飲集團
一、公司簡介
二、百勝集團加強中國本土化程度
三、百勝集團進軍華南中式快餐市場
第二節(jié) 肯德基
一、公司簡介
二、肯德基的營運模式
三、肯德基在中國“不從零開始”特許經(jīng)營策略解讀
四、肯德基在中國餐廳數(shù)量已突破2000家
第三節(jié) 麥當(dāng)勞
一、公司簡介
二、麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念
三、麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程
第四節(jié) 必勝客
一、公司簡介
二、必勝客的經(jīng)營策略分析
三、必勝客中國市場發(fā)展策略
四、必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨立品牌
第五節(jié) 棒！約翰
一、公司簡介
二、棒約翰注重差異化競爭
三、“棒！約翰”在中國市場的擴張
四、棒!約翰針對必勝客的競爭策略分析
第六節(jié) 星巴克
一、公司簡介
二、星巴克的經(jīng)營之道
三、星巴克建立讓顧客信任的品牌營銷戰(zhàn)略
四、星巴克收回中國市場特許經(jīng)營權(quán)
第四章 2008年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2008年中國餐飲業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析
一、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》解讀
二、“節(jié)約型社會”與餐飲業(yè)分析
三、商務(wù)部七項措施推進中國餐飲業(yè)發(fā)展
第二節(jié) 2008年中國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)濟環(huán)境分析
一、2008年中國GDP增長狀況分析
二、2008年中國城鎮(zhèn)居民家庭可支配收入及恩格爾系數(shù)分析
第三節(jié) 2008年中國餐飲業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析
第五章 2009年中國餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
第一節(jié) 2009年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況分析
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
四、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
第二節(jié) 2009年中國餐飲市場發(fā)展情況分析
一、2009年中國餐飲市場狀況及發(fā)展特點分析
二、2009年中國住宿餐飲零售狀況分析
第三節(jié) 2009年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況分析
一、2009年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題
二、2009年我國餐飲百強企業(yè)特征
第四節(jié) 2009年北京奧運會對中國餐飲業(yè)的影響分析
一、奧運會對餐飲業(yè)的巨大影響
二、北京奧運促進餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)升級
三、香港“奧運大餐”銷路良好
四、后奧運時期北京旅游餐飲業(yè)將持續(xù)發(fā)展
第五節(jié) 2009年全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響分析
一、金融危機影響上海餐飲業(yè)
二、金融危機影響深圳餐飲業(yè)
三、金融危機對杭州餐飲業(yè)的影響
四、金融危機對香港餐飲業(yè)影響嚴重
五、在華西式餐飲連鎖未受全球金融危機影響
六、擴大內(nèi)需促進餐飲業(yè)發(fā)展
七、餐飲業(yè)應(yīng)對金融危機的方式
第六節(jié) 2009年中國餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析
一、我國餐飲業(yè)面臨的問題
二、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
三、平衡餐飲市場與消費需求的措施
四、餐飲業(yè)在體驗經(jīng)濟時代的營銷策略
五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
六、中國餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)走連鎖經(jīng)營之路
第六章 2009年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展局勢分析
第一節(jié) 2009年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況分析
一、中國餐飲連鎖經(jīng)營進入高速增長期
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式
三、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的法律規(guī)范情況
四、連鎖餐飲企業(yè)爭入機場欲打破機場餐飲高價局面
五、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
第二節(jié) 2009年中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
一、北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強勁
二、福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展
三、山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢頭強勁
四、重慶連鎖餐飲企業(yè)尋找新辦法新出路
第三節(jié) 2009年外資餐飲連鎖企業(yè)在中國市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、外資餐飲集團在中國市場進行加速擴張
二、美國餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進軍中國市場
三、美國咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂”進軍上海
四、百勝餐飲連鎖集團在中國市場的發(fā)展分析
第四節(jié) 2009年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略分析
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新
第五節(jié) 2009年中國餐飲連鎖業(yè)物流狀況分析
一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流
二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價
三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
第六節(jié) 2009年中國餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題分析
一、餐飲連鎖業(yè)面臨的六大困惑
二、餐飲連鎖品牌延伸還存在人才瓶頸
三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風(fēng)險控制的兩難困境
四、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)
第七節(jié) 2009年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展策略分析
一、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
二、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備工作
三、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策
第七章 2009年中國細分餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢探析——中餐連鎖業(yè)
第一節(jié) 2009年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況分析
一、歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經(jīng)營之路
二、中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況
三、中西餐飲文化差異解析
第二節(jié) 2009年中國部分地區(qū)中餐連鎖業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
一、杭州中餐連鎖業(yè)發(fā)展之路任重道遠
二、柳州市中餐連鎖業(yè)遭遇“復(fù)制”瓶頸
三、南京中餐連鎖業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策
第三節(jié) 2009年中國中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源分析
一、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況
二、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源存在問題分析
三、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對策
第四節(jié) 2009年中餐連鎖業(yè)存在的問題及發(fā)展策略分析
一、中餐連鎖經(jīng)營中存在的問題及對策
二、中餐連鎖企業(yè)內(nèi)部運營障礙與對策
三、中式餐飲特許經(jīng)營的問題與對策
四、中餐連鎖經(jīng)營企業(yè)的戰(zhàn)略選擇
五、中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關(guān)鍵
六、中餐連鎖企業(yè)發(fā)展對策
第八章 2009年中國細分餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展形勢探析——其他餐飲連鎖業(yè)
第一節(jié) 連鎖快餐業(yè)
一、特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式
二、杭州本土中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展存在的問題
三、中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析
五、中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略
六、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計研究
第二節(jié) 其它餐飲連鎖業(yè)
一、臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場
二、中外品牌糕點連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析
三、中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖
第九章 2009年中國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理狀況簡析
第一節(jié) 2009年中國餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況分析
一、餐飲連鎖業(yè)的擴張與管理
二、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索
三、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析
四、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備
第二節(jié) 2009年中國餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素
二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則
三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用
四、西式餐飲連鎖加盟店的選址
第三節(jié)2009年中國餐飲連鎖經(jīng)營商圈分析
一、商圈的一般性原則
二、餐飲業(yè)商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析
五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略
第四節(jié) 2009年中國連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究
一、顧客關(guān)系管理概念
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
四、顧客關(guān)系管理的對策建議
第十章 2009年中國餐飲連鎖信息化發(fā)展?fàn)顩r分析
第一節(jié) 2009年中國餐飲業(yè)信息化發(fā)展態(tài)勢分析
一、餐飲企業(yè)實施信息化的原則
二、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇
三、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報
四、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)
五、我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難
六、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素
七、餐飲信息化管理的三大趨勢
第二節(jié) 2009年中國餐飲連鎖信息化形勢分析
一、連鎖餐飲信息化的模式
二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展
三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
四、連鎖餐飲信息化解決方案
五、餐飲連鎖信息化建議
第三節(jié) 2009年中國餐飲連鎖信息化集團管理現(xiàn)狀分析
一、集團管理系統(tǒng)的組成
二、集團連鎖信息化的目標(biāo)
三、遠程查詢子系統(tǒng)
四、連鎖管理子系統(tǒng)
五、集團管理方案的實施
第四節(jié) 2009年中國中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)運用狀況分析
一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀
二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對中餐連鎖業(yè)的必要性
三、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略
第五節(jié) 餐飲連鎖信息化成功案例
一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營
二、小肥羊的信息化經(jīng)營
三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺
四、譚魚頭打造信息化新旗艦
五、“真功夫”全面打造信息化終端
第十一章 2009年中國連鎖餐飲行業(yè)競爭態(tài)勢分析
第一節(jié) 2009年中國連鎖餐飲市場競爭現(xiàn)狀分析
一、外資連鎖餐飲本土化競爭已升級
二、臺灣連鎖餐飲業(yè)積極進軍大陸市場
三、連鎖經(jīng)營將成中式快餐企業(yè)迎戰(zhàn)洋快餐之道
四、標(biāo)準(zhǔn)細化可避免加盟和直營內(nèi)斗
五、從五個方面打造連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力
第二節(jié) 2009年中國餐飲連業(yè)競爭存在的問題分析
第三節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖業(yè)競爭趨勢分析
第十二章 2008年中國餐飲連鎖重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析
第一節(jié) 中國全聚德（集團）股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第二節(jié) 味千（中國）控股有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第三節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第四節(jié) 福記食品服務(wù)控股有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第五節(jié) 西安飲食股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第十三章 2009-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第一節(jié) 2009-2012年中國餐飲業(yè)市場新動向分析
一、綠色餐飲興起
二、連鎖經(jīng)營將成為主攻方向
三、大眾化“餐館消費”引領(lǐng)餐飲新時尚
四、超市就餐成為越來越多的美國人消費新時尚
第二節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、連鎖經(jīng)營的四個發(fā)展趨勢
二、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨向資本運作
三、餐飲業(yè)連鎖戰(zhàn)略發(fā)展趨勢
第十四章 2009-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)投資前景分析
第一節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)投資環(huán)境分析
第二節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)投資周期分析
一、經(jīng)濟周期
二、增長性與波動性
三、成熟度分析
第三節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)投資機會分析
第四節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)投資風(fēng)險分析
一、金融風(fēng)險分析
二、政策風(fēng)險分析
三、競爭風(fēng)險分析
四、其他風(fēng)險分析
第五節(jié) 專家建議
圖表目錄：（部分）
圖表：連鎖經(jīng)營三類形式主要特點
圖表：2008年中國GDP增長狀況
圖表：2008年中國城鎮(zhèn)居民家庭可支配收入及恩格爾系數(shù)
圖表：2007-2008年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額的增速比較
圖表：國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT
圖表：2008年中國餐飲業(yè)零售額與增長速度
圖表：2008年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表：2008年全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長表
圖表：2007與2008年全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2008年限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況
圖表：2008年中國部分餐飲連鎖企業(yè)基本情況
圖表：企業(yè)的信息處理系統(tǒng)的物理結(jié)構(gòu)方案
圖表：管理信息系統(tǒng)的局部實施圖
圖表：管理信息系統(tǒng)的核心模塊體系
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司收入及盈利指標(biāo)
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司資產(chǎn)狀況
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司成本費用構(gòu)成情況
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司競爭力
圖表：味千（中國）控股有限公司收入及盈利指標(biāo)
圖表：味千（中國）控股有限公司資產(chǎn)狀況
圖表：味千（中國）控股有限公司成本費用構(gòu)成情況
圖表：味千（中國）控股有限公司競爭力
圖表：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司收入及盈利指標(biāo)
圖表：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司資產(chǎn)狀況
圖表：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司成本費用構(gòu)成情況
圖表：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司競爭力
圖表：福記食品服務(wù)控股有限公司收入及盈利指標(biāo)
圖表：福記食品服務(wù)控股有限公司資產(chǎn)狀況
圖表：福記食品服務(wù)控股有限公司成本費用構(gòu)成情況
圖表：福記食品服務(wù)控股有限公司競爭力
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