2011-2015年中國快餐業(yè)市場動態(tài)與投資前景預(yù)測報告

第一章 快餐業(yè)的相關(guān)概述

第一節(jié) 餐飲業(yè)闡述

一、餐飲業(yè)經(jīng)營

二、餐飲業(yè)消費的六種類型

三、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用

第二節(jié) 快餐業(yè)的概述

一、快餐發(fā)特色

1、西式快餐

2、中式快餐

二、快餐簡單分類

三、快餐的經(jīng)營形式

第二章 2010-2011年國際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié)2010-2011年國際快餐行業(yè)概況

一、國際快餐行業(yè)發(fā)展歷程

二、國際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題

三、國際快餐業(yè)發(fā)展影響因素

第二節(jié) 2010-2011年西式快餐的發(fā)展狀況

一、洋快餐開進機場分析

二、洋快餐全天候餐廳成為新寵

三、肯德基與麥當勞的啟迪

第三節(jié) 2010-2011年西式快餐的發(fā)展策略

一、洋快餐的制勝之道

二、西式快餐本土化發(fā)展

三、美式快餐的中國市場戰(zhàn)略

第四節(jié) 2010-2011年主要國家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒

一、美國

二、英國

三、日本

第三章 2010-2011年世界知名快餐企業(yè)運營狀況淺析

第一節(jié) 肯德基

一、肯德基公司簡介

二、肯德基在中國的發(fā)展

三、肯德基的成功經(jīng)驗

四、肯德基立足中國的策略

第二節(jié) 麥當勞

一、麥當勞簡介

二、麥當勞的中國策略

三、麥當勞的經(jīng)營策略

四、麥當勞的營銷方式

第三節(jié) 德克士

一、德克士簡介

二、二三線城市成為德克士專攻目標

三、德克士作為第三品牌的發(fā)展方式

四、德克士中式產(chǎn)品比重

第四節(jié) 吉野家

一、吉野家人簡介

二、吉野家立足中國策略

三、吉野家的經(jīng)營策略

第四章2010-2011年中國快餐行業(yè)市場運行環(huán)境解析

第一節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)政策法規(guī)

一、政府進一步規(guī)范連鎖經(jīng)營發(fā)展政策

二、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度

第二節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

一、中國GDP分析

二、消費價格指數(shù)分析

三、城鄉(xiāng)居民收入分析

四、社會消費品零售總額

五、全社會固定資產(chǎn)投資分析

六、進出口總額及增長率分析

七、人均可支配收入持續(xù)增長推動餐飲消費需求

八、奧運餐飲經(jīng)濟拉動營養(yǎng)快餐市場需求

九、家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續(xù)擴大

第三節(jié)2010-2011年中國快餐行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

一、規(guī)范化是快餐業(yè)以質(zhì)制勝的關(guān)鍵

二、標準化是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心競爭力

第五章 2010-2011年中國快餐行業(yè)運行新形勢透析

第一節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)整體發(fā)展概況

一、2010-2011年餐飲業(yè)已步入微利時代

二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境

三、飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量

四、方便快速的要求

第二節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述

一、快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)不斷拓寬經(jīng)營空間

二、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，出現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)

三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴張，中西融合趨勢增強

四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強

五、快餐存在營養(yǎng)缺陷，不利于擴大市場需求

六、菜價上漲對中式快餐的影響

第三節(jié) 2010-2011年影響中國快餐行業(yè)發(fā)展因素

一、 經(jīng)營品種過多、特色不突出

二、 產(chǎn)品復(fù)雜難以標準化

三、 配套產(chǎn)業(yè)不成熟等因素

四、 開發(fā)新產(chǎn)品上難于和洋快餐比肩

第六章 2010-2011年中國快餐行業(yè)市場消費者調(diào)查分析

第一節(jié) 消費者對西式快餐的偏好程度分析

第二節(jié) 消費者對西式快餐就餐形式的選擇

第三節(jié)　消費者到西式快餐店消費的周期

第四節(jié) 消費者中去西式快餐店消費的金額

第五節(jié)　北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況

第六節(jié) 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

第七節(jié)　消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

第八節(jié)　消費者對不同價格的午飯接受情況

第九節(jié) 消費者最喜歡的快餐食品

第十節(jié) 消費者選擇快餐的決定因素

第七章 2010-2011年中國快餐行業(yè)市場競爭格局解析

第一節(jié) 2010-2011年中國快餐食品呈現(xiàn)區(qū)位化態(tài)勢

一、洋快餐推出中式食品

二、中式快餐洋為中用

第二節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)競爭態(tài)勢

一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對優(yōu)勢

二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡

三、中西快餐差距呈加大趨勢

第三節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)競爭行為

一、產(chǎn)品競爭

二、就餐環(huán)境

三、服務(wù)方式

四、新快餐運動

五、營銷手段

第八章　2010-2011年中國地區(qū)特色快餐食品市場透析

第一節(jié) 云南的過橋米線

第二節(jié) 新疆的烤羊肉串

第三節(jié) 北京的烤鴨

第四節(jié) 河南的燴面

第五節(jié) 福建的沙縣小吃

第六節(jié) 陜西的涼皮肉夾饃

第七節(jié) 蘭州的牛肉拉面

第九章 2010-2011年引領(lǐng)中國快餐行業(yè)頂尖企業(yè)競爭力分析

第一節(jié) 真功夫

一、真功夫簡介

二、經(jīng)營理念

三、2010-2011年真功夫食品價格走勢

四、2010-2011年真功夫食品占有市場份額

第二節(jié) 面點王

一、面點王簡介

二、深圳面點王快速發(fā)展背后的經(jīng)營理念

三、面點王企業(yè)的營銷感悟和經(jīng)營哲學(xué)

第三節(jié) 馬蘭拉面

一、企業(yè)簡介

二、馬蘭拉面的經(jīng)營理念及優(yōu)勢

三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國快餐業(yè)

第四節(jié) 大娘水餃

一、企業(yè)簡介

二、市場出售食品價格走勢

三、市場占有率分析

第五節(jié) 吉祥餛飩

一、企業(yè)簡介

二、吉祥餛飩?cè)珖�連鎖事業(yè)的品牌管理機構(gòu)

三、市場占有率分析

第六節(jié) 麗華快餐

一、麗華快餐公司簡介

二、麗華快餐打造中國馳名商標

三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略

第七節(jié) 永和豆?jié){

一、永和大王簡介

二、永和大王的發(fā)展歷程

三、永和大王的成功之道

第十章 2010-2011年中國快餐行業(yè)餐具與包裝概述

第一節(jié) 一次性快餐餐具－筷子

一、一次性餐飲具基本情況

二、一次性快餐餐具存在的問題

三、一次性筷子對人體三大危害

第二節(jié) 快餐餐具 －發(fā)泡塑料盒

一、發(fā)泡塑料餐具使用分析

二、回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍

三、淘汰發(fā)泡塑料餐具時機尚不成熟

第三節(jié) 紙質(zhì)快餐餐具

一、紙質(zhì)快餐餐具定義

二、紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢

三、紙質(zhì)餐具取代塑料餐具成大勢所趨

第四節(jié) 快餐包裝的發(fā)展

一、快餐包裝應(yīng)實施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針

二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料

三、衛(wèi)生、方便、實用、成本低廉

第十一章 2011-2015年中國快餐業(yè)前景展望與趨勢預(yù)測

第一節(jié) 2011-2015年中國快餐業(yè)新趨勢透析

一、快餐品牌特色將更加突出

二、“綠色”餐飲將是快餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展方向

三、連鎖經(jīng)營將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向

四、餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸

第二節(jié) 2011-2015年中國快餐業(yè)市場預(yù)測分析

一、市場供給預(yù)測分析

二、需求預(yù)測分析

三、市場競爭預(yù)測分析

第三節(jié) 2011-2015年中國快餐業(yè)市場盈利預(yù)測分析

第十二章 2011-2015年中國快餐行業(yè)投資機會與風(fēng)險分析

第一節(jié)2011-2015年中國快餐行業(yè)投資機會分析

一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點

二、快餐配送店前景廣闊

第二節(jié)2011-2015年中國快餐行業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警

一、政策風(fēng)險

二、經(jīng)營風(fēng)險

三、技術(shù)風(fēng)險

四、進入退出風(fēng)險

五、原材料分析

六、外資進入風(fēng)險

第三節(jié)2011-2015年中國快餐行業(yè)投資策略建議

圖表目錄：

圖表：2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢圖

圖表：2010年前三季度中國三產(chǎn)業(yè)增加值結(jié)構(gòu)圖

圖表：2009-2010年中國CPI、PPI月度走勢圖

圖表：2005-2010年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖

圖表：2005-2010年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖

圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比表

圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖

圖表：2005-2009年中國工業(yè)增加值增長趨勢圖

圖表：2009-2010年我國工業(yè)增加值分季度增速

圖表：2005-2010年我國全社會固定投資額走勢圖

圖表：2005-2010年我國城鄉(xiāng)固定資產(chǎn)投資額對比圖

圖表：2005-2010年我國財政收入支出走勢圖

圖表：2009年1月-2010年7月人民幣兌美元匯率中間價

圖表：2010年10月人民幣匯率中間價對照表

圖表：2009-2010年中國貨幣供應(yīng)量統(tǒng)計表　單位：億元

圖表：2009-2010年中國貨幣供應(yīng)量月度增速走勢圖

圖表：2001-2009年中國外匯儲備走勢圖

圖表：2005-2009年中國外匯儲備及增速變化圖

圖表：2010年10月20日中國人民幣利率調(diào)整表

圖表：我國歷年存款準備金率調(diào)整情況統(tǒng)計表

圖表：2005-2010年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖

圖表：2005-2010年我國貨物進出口總額走勢圖

圖表：2005-2010年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖

圖表：2005-2009年中國就業(yè)人數(shù)走勢圖

圖表：2005-2009年中國城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)走勢圖

圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖

圖表：1978-2009年我國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖

圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成

圖表：2005-2009年我國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢圖

圖表：2001-2009年我國廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢圖

圖表：1978-2009年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖

圖表：2005-2009年我國研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費支出走勢圖

圖表：2010年肯德基價格走勢

圖表：2010年肯德基市場占有率

圖表：2010年麥當勞價格走勢

圖表：2010年麥當勞市場占有率

圖表：2010年德克士價格走勢

圖表：2010年德克士市場占有率

圖表：2010年真功夫食品價格走勢

圖表：2010年真功夫食品占有市場份額

圖表：2010年面點王食品價格走勢

圖表：2010年面點王食品占有市場份額

圖表：2010年大娘水餃食品價格走勢

圖表：2010年大娘水餃食品占有市場份額

圖表：2010年吉祥餛飩食品價格走勢

圖表：2010年吉祥餛飩食品占有市場份額

圖表：2010年麗華快餐食品價格走勢

圖表：2010年麗華快餐食品占有市場份額

圖表：2010年永和豆?jié){食品價格走勢

圖表：2010年永和豆?jié){食品占有市場份額

圖表：消費者對西式快餐的偏好程度分析

圖表：消費者對西式快餐就餐形式的選擇

圖表：消費者到西式快餐店消費的周期

圖表：消費者中去西式快餐店消費的金額

圖表：北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況

圖表：北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

圖表：消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

圖表：消費者對不同價格的午飯接受情況

圖表：消費者最喜歡的快餐食品

圖表：消費者選擇快餐的決定因素