報(bào)告簡(jiǎn)介
此報(bào)告描述了餐飲市場(chǎng)發(fā)展的環(huán)境，在深入分析以餐飲為載體的業(yè)務(wù)需求及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，憑借多年來(lái)在餐飲領(lǐng)域成熟經(jīng)驗(yàn)，從戰(zhàn)略的高度對(duì)餐飲市場(chǎng)未來(lái)的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見(jiàn)。PS：本報(bào)告將保持時(shí)實(shí)更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢(shì)的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。
相關(guān)鏈接：
http://www.lwxqpzq.cn/secreport/secreport14.htm 住宿餐飲健身娛樂(lè)行業(yè)研究報(bào)告
http://www.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=14&secId=02 餐飲業(yè) 餐飲行業(yè)報(bào)告
http://www.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=14&secId=02&trdId=140201 餐飲產(chǎn)業(yè)報(bào)告
推薦報(bào)告：
http://www.lwxqpzq.cn/report/reportview41296.htm
2013-2018年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
http://www.lwxqpzq.cn/report/reportview37823.htm
2012-2018年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告
報(bào)告目錄
2013-2018年中國(guó)二、三線城市餐飲發(fā)展模式與投資潛力預(yù)測(cè)報(bào)告
第一章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 餐飲行業(yè)定義及特征
1.1.1 餐飲行業(yè)定義
1.1.2 餐飲行業(yè)分類
1.1.3 餐飲行業(yè)基本特征
1.2 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）行業(yè)管理體制分析
（2）行業(yè)主要法律法規(guī)
（3）行業(yè)主要政策最新動(dòng)向
（4）行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總
（5）行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析
1.2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
（1）國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
（2）國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
（3）宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析
1.2.3 行業(yè)文化環(huán)境分析
（1）中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化
（2）國(guó)內(nèi)各地區(qū)飲食文化
（3）西式餐飲文化在中國(guó)的發(fā)展
1.2.4 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
（1）行業(yè)發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)
（2）行業(yè)面臨的食品安全問(wèn)題
（3）行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問(wèn)題
1.3 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
1.3.1 關(guān)聯(lián)行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）旅游業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）酒店業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）會(huì)展業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（4）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1.3.2 上游行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）調(diào)味品行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）畜牧業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）農(nóng)作物種植業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
第二章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
（1）2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
2.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）2012中國(guó)餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)
（2）中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題
（3）中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展相關(guān)對(duì)策建議
2.1.4 中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
（1）國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析
（2）國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
（3）國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（4）國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
（5）餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
2.1.5 跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資狀況分析
（1）跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資布局
（2）跨國(guó)餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)策略分析
2.1.6 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析
2.2 2011-2012年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況
2.2.1 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)規(guī)模分析
2.2.2 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析
2.2.3 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析
2.2.4 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析
2.2.5 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)綜合業(yè)績(jī)分析
2.3 2011-2012年節(jié)假日中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
2.3.1 2011-2012年春節(jié)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.2 2011-2012年清明節(jié)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.3 2011-2012年“五一”小長(zhǎng)假餐飲市場(chǎng)分析
2.3.4 2012年國(guó)慶黃金周餐飲市場(chǎng)分析
2.4 中國(guó)餐飲行業(yè)信息化分析
2.4.1 餐飲信息化基本情況
（1）餐飲信息化簡(jiǎn)介
（2）信息化管理系統(tǒng)特質(zhì)
（3）餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)
2.4.2 餐飲信息化必要性分析
2.4.3 餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的作用
（1）“大廚文化”走向“流程文化”
（2）“粗放經(jīng)營(yíng)”走向“精細(xì)化經(jīng)營(yíng)”
（3）促進(jìn)統(tǒng)一管理
2.4.4 餐飲企業(yè)信息化典型案例分析
2.4.5 餐飲企業(yè)信息化策略建議
第三章 二、三線城市餐飲行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析
3.1 南京餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.1.1 南京餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.1.2 南京餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.1.3 南京餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.1.4 南京餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.1.5 南京餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.2 長(zhǎng)沙餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.2.1 長(zhǎng)沙餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.2.2 長(zhǎng)沙餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.2.3 長(zhǎng)沙餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.2.4 長(zhǎng)沙餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.2.5 長(zhǎng)沙餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.3 大連餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.3.1 大連餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.3.2 大連餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.3.3 大連餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.3.4 大連餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.3.5 大連餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.4 福州餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.4.1 福州餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.4.2 福州餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.4.3 福州餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.4.4 福州餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.4.5 福州餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.5 重慶餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.5.1 重慶餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.5.2 重慶餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.5.3 重慶餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.5.4 重慶餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.5.5 重慶餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.6 天津餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.6.1 天津餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.6.2 天津餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.6.3 天津餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.6.4 天津餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.6.5 天津餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.7 西安餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.7.1 西安餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.7.2 西安餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.7.3 西安餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.7.4 西安餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.7.5 世園會(huì)餐飲市場(chǎng)分析
3.7.6 西安餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.8 成都餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.8.1 成都餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.8.2 成都餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.8.3 成都餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.8.4 成都餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.8.5 成都餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.9 武漢餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.9.1 武漢餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.9.2 武漢餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.9.3 武漢餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.9.4 武漢餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.9.5 武漢餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.10 青島餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.10.1 青島餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.10.2 青島餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.10.3 青島餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.10.4 青島餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.10.5 青島餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.11 蘇州餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.11.1 蘇州餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.11.2 蘇州餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.11.3 蘇州餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.11.4 蘇州餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.11.5 蘇州餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
3.12 杭州餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
3.12.1 杭州餐飲業(yè)相關(guān)政策及規(guī)劃
3.12.2 杭州餐飲市場(chǎng)消費(fèi)特征分析
（1）消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性分析
（2）消費(fèi)者消費(fèi)特征分析
3.12.3 杭州餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
3.12.4 杭州餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（1）業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)分析
（2）菜系間競(jìng)爭(zhēng)分析
3.12.5 杭州餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
第四章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與預(yù)測(cè)
4.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
4.1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
4.1.2 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
4.2 餐飲行業(yè)投資特性分析
4.2.1 餐飲行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
4.2.2 餐飲行業(yè)盈利模式分析
4.2.3 餐飲行業(yè)盈利因素分析
4.3 餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
4.3.1 餐飲行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)
4.3.2 餐飲行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)
4.3.3 餐飲行業(yè)原料供求風(fēng)險(xiǎn)
4.3.4 餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
4.3.5 餐飲行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)
4.4 餐飲行業(yè)資市場(chǎng)運(yùn)作分析
4.4.1 餐飲業(yè)資市場(chǎng)主要運(yùn)作模式分析
（1）上市融資
（2）風(fēng)險(xiǎn)資本的引入
4.4.2 資本運(yùn)作模式比較
（1）企業(yè)上市融資利弊分析
（2）企業(yè)引入風(fēng)險(xiǎn)資本的利弊分析
4.4.3 餐飲業(yè)資市場(chǎng)運(yùn)作模式成功案例分析
4.4.4 餐飲業(yè)A股上市情況分析
4.5 中國(guó)餐飲行業(yè)投資建議
4.5.1 餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
4.5.2 WOKI投資建議
（1）餐飲行業(yè)產(chǎn)品投資建議
（2）餐飲行業(yè)投資區(qū)域建議
（3）餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理建議
4.5.3 餐飲企業(yè)發(fā)展方向分析
NO.報(bào)告圖表摘要（WOKI）
圖表1 餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析
圖表2 中國(guó)餐飲業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)經(jīng)歷的四個(gè)階段
圖表3 2006年以來(lái)中國(guó)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r（單位:億元，%）
圖表4 百?gòu)?qiáng)企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分（單位:億元，個(gè)）
圖表5 百?gòu)?qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本情況表（單位:億元，個(gè)，%）
圖表6 百?gòu)?qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分（單位:億元，個(gè)，%）
圖表7 南京人均消費(fèi)金額變化（單位:元）
圖表8 南京不同行政區(qū)餐廳的人均消費(fèi)金額（單位:元）
圖表9 南京TOP50連鎖菜系所系餐廳品牌所屬菜系情況（單位:個(gè)，元）
圖表10 大連美食人均單次消費(fèi)TOP5（單位:元）
圖表11 各類商戶關(guān)鍵字搜索瀏覽量TOP3（單位:元）
圖表12 重慶人均消費(fèi)支出構(gòu)成（單位:%）
圖表13 北方重點(diǎn)城市人均消費(fèi)結(jié)構(gòu)情況（單位:元）
圖表14 天津各類商戶關(guān)鍵字搜索TOP3
圖表15 西安人氣商戶排行榜TOP3（單位:元）
圖表16 十大影響力城市住宿餐飲零售額占社會(huì)消費(fèi)品零售額比例（單位:%）
圖表17 杭州市民人均消費(fèi)價(jià)格（單位:元）
圖表18 杭州團(tuán)購(gòu)銷售量商家排名（單位:份）
圖表19 中國(guó)餐飲企業(yè)上市狀況（單位:元，億元，港元，億港元）
圖表20 中國(guó)主要餐飲企業(yè)引入風(fēng)險(xiǎn)資本狀況（單位:萬(wàn)美元，億元，萬(wàn)元，萬(wàn)港元）
圖表文摘載入中…
