加入收藏
文字：[ 大 中 小 ]
報(bào)告簡(jiǎn)介
此報(bào)告描述了快餐市場(chǎng)發(fā)展的環(huán)境，在深入分析以快餐為載體的業(yè)務(wù)需求及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，憑借多年來(lái)在快餐領(lǐng)域成熟經(jīng)驗(yàn)，從戰(zhàn)略的高度對(duì)快餐市場(chǎng)未來(lái)的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見(jiàn)。PS：本報(bào)告將保持時(shí)實(shí)更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢(shì)的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。
餐飲娛樂(lè)行業(yè)報(bào)告 餐飲產(chǎn)業(yè)
報(bào)告目錄
2013-2018年中國(guó)快餐市場(chǎng)投資趨勢(shì)與發(fā)展?jié)摿︻A(yù)測(cè)報(bào)告
第一章 快餐行業(yè)發(fā)展綜述 8
1.1 快餐行業(yè)概述 8
1.1.1 快餐起源和定義 8
1.1.2 快餐產(chǎn)品分類 8
1.1.3 快餐產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵 9
1.1.4 快餐行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和一般規(guī)律 9
1.1.5 快餐的作用和地位 10
1.2 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 10
1.2.1 快餐行業(yè)政策環(huán)境分析 10
（1）行業(yè)管理體制分析 11
（2）《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2013）》 11
（3）《中國(guó)快餐發(fā)展綱要》 12
1.2.2 快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 13
（1）社會(huì)文化環(huán)境 13
（2）科技環(huán)境 14
（3）自然環(huán)境 14
1.2.3 快餐行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 15
（1）人口環(huán)境 15
（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境 16
1.2.4 行業(yè)環(huán)境對(duì)快餐行業(yè)發(fā)展的影響 16
（1）快餐行業(yè)生命周期 16
（2）快餐行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 16
（3）行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)快餐行業(yè)發(fā)展的影響 18
1.2.5 企業(yè)自身環(huán)境對(duì)快餐行業(yè)發(fā)展的影響 18
第二章 快餐行業(yè)發(fā)展分析 232.1 快餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 23
2.1.1 快餐行業(yè)的發(fā)展階段性分析 23
（1）萌芽期 23
（2）調(diào)整期 23
（3）成長(zhǎng)期 25
（4）黃金時(shí)期 26
2.1.2 快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 27
（1）快餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模 27
（2）快餐行業(yè)發(fā)展成效 30
（3）快餐行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題 33
（4）快餐行業(yè)發(fā)展對(duì)策 34
2.1.3 快餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局 35
（1）中式快餐競(jìng)爭(zhēng)格局 35
（2）西式快餐競(jìng)爭(zhēng)格局 36
2.1.4 2009年快餐行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)發(fā)展分析 37
（1）抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng) 37
（2）業(yè)務(wù)類型擴(kuò)張 37
（3）跨區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng) 38
（4）消費(fèi)群體定位明顯 39
（5）業(yè)態(tài)成型與業(yè)種成型 39
2.2 中式快餐發(fā)展分析 40
2.2.1 中式快餐簡(jiǎn)述 40
（1）中式快餐定義 40
（2）中式快餐主要產(chǎn)品 40
2.2.2 中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式分析 41
（1）中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀 41
（2）中式快餐經(jīng)營(yíng)模式 41
2.2.3 中式快餐發(fā)展面臨的問(wèn)題 42
2.2.4 中式快餐SWOT分析 42
2.2.5 中式快餐發(fā)展方向及經(jīng)營(yíng)策略 44
（1）發(fā)展方向 44
（2）經(jīng)營(yíng)策略 46
2.3 西式快餐發(fā)展分析 50
2.3.1 西式快餐簡(jiǎn)述 50
（1）西式快餐定義 51
（2）西式快餐主要品牌 51
2.3.2 西式快餐發(fā)展?fàn)顩r 51
（1）西式快餐發(fā)展現(xiàn)狀 51
（2）西式快餐經(jīng)營(yíng)模式 51
（3）西式快餐經(jīng)營(yíng)策略 52
2.3.3 西式快餐經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)分析 52
2.4 中西式快餐的差異及分析 53
2.4.1 中西式快餐的差異 53
（1）經(jīng)營(yíng)方式 54
（2）資金實(shí)力 54
（3）消費(fèi)群體 54
2.4.2 西式快餐對(duì)中式快餐的啟示 54
（1）樹(shù)立正確的發(fā)展觀念 55
（2）注重人才的培養(yǎng) 55
（3）加強(qiáng)品牌意識(shí) 55
（4）發(fā)揮傳統(tǒng)文化特色優(yōu)勢(shì) 55
（5）開(kāi)發(fā)西式薄弱市場(chǎng) 56
第三章 快餐行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析 57
3.1 餐飲業(yè)發(fā)展分析 57
3.1.1 餐飲業(yè)發(fā)展綜述 57
3.1.2 餐飲業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 58
（1）餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 58
（2）餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 59
3.1.3 餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 62
3.2 旅游業(yè)發(fā)展分析 62
3.2.1 旅游業(yè)發(fā)展綜述 62
3.2.2 旅游業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 63
（1）國(guó)內(nèi)游市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀 63
（2）入境游市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀 66
（3）旅游業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 67
3.2.3 旅游業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 68
3.3 會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 68
3.3.1 會(huì)展業(yè)發(fā)展概況 68
3.3.2 會(huì)展業(yè)區(qū)域分布 69
3.3.3 主要城市會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 70
（1）北京會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 70
（2）上海會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 70
（3）廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 71
3.3.4 會(huì)展業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 72
3.3.5 會(huì)展業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 74
3.4 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析 75
3.4.1 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況 75
3.4.2 調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 75
3.4.3 調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析 76
（1）醬油產(chǎn)品市場(chǎng)分析 76
（2）味精產(chǎn)品市場(chǎng)分析 78
（3）食醋產(chǎn)品市場(chǎng)分析 81
（4）雞精產(chǎn)品市場(chǎng)分析 82
（5）其他調(diào)味品市場(chǎng)分析 83
3.4.4 調(diào)味品行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間和趨勢(shì) 85
3.4.5 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 87
3.5 快餐餐具及包裝市場(chǎng)分析 88
3.5.1 一次性餐具市場(chǎng)分析 88
（1）一次性餐具發(fā)展現(xiàn)狀 88
（2）一次性餐具存在的主要問(wèn)題 88
3.5.2 環(huán)保餐具市場(chǎng)分析 89
（1）環(huán)保餐具發(fā)展現(xiàn)狀 89
（2）環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢(shì) 89
（3）環(huán)保餐具發(fā)展困境 90
3.5.3 其他快餐包裝發(fā)展分析 90
（1）快餐紙包裝的發(fā)展趨勢(shì) 90
（2）快餐包裝的發(fā)泡和環(huán)保餐具并舉方針 95
3.5.4 快餐餐具及包裝市場(chǎng)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 96
第四章 快餐行業(yè)運(yùn)營(yíng)分析 97
4.1 快餐店的前期投資建設(shè) 97
4.1.1 快餐經(jīng)營(yíng)品種的選擇 97
（1）選擇經(jīng)營(yíng)品種的目的 97
（2）選擇經(jīng)營(yíng)品種的依據(jù) 97
4.1.2 快餐店的定位及選址 97
（1）快餐店的不同定位 97
（2）快餐店的選址依據(jù) 98
4.1.3 快餐店的規(guī)模及裝修 98
（1）快餐店經(jīng)營(yíng)規(guī)模分類 98
（2）快餐店經(jīng)營(yíng)規(guī)模及裝修的考慮因素 98
4.2 快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管理 99
4.2.1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 99
（1）源頭選材及用料標(biāo)準(zhǔn)化 99
（2）產(chǎn)品庫(kù)存及運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)化 100
（3）產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化 100
4.2.2 流程標(biāo)準(zhǔn)化 101
（1）廚房制作標(biāo)準(zhǔn)化 101
（2）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 101
（3）銷售體系標(biāo)準(zhǔn)化 102
（4）庫(kù)存管理標(biāo)準(zhǔn)化 102
4.2.3 連鎖經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)化 102
（1）經(jīng)營(yíng)模式 102
（2）營(yíng)銷策略 108
（3）標(biāo)準(zhǔn)化管理 114
第五章 快餐行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)分析 121
5.1 快餐行業(yè)主要產(chǎn)品分析 121
5.1.1 西式快餐產(chǎn)品市場(chǎng)分析 121
（1）西式快餐主要產(chǎn)品 121
（2）西式快餐產(chǎn)品主要特征 121
5.1.2 中式快餐產(chǎn)品市場(chǎng)分析 121
（1）飯食類產(chǎn)品市場(chǎng)分析 121
（2）面條類產(chǎn)品市場(chǎng)分析 122
（3）面點(diǎn)類產(chǎn)品市場(chǎng)分析 122
5.2 快餐行業(yè)消費(fèi)群體分析 122
5.2.1 快餐行業(yè)消費(fèi)者群體分析 122
5.2.2 不同消費(fèi)者消費(fèi)特征分析 125
5.3 快餐行業(yè)消費(fèi)行為分析 125
5.3.1 餐飲消費(fèi)者心理分析 125
5.3.2 消費(fèi)者餐飲決策分析 129
5.3.3 餐飲消費(fèi)行為分析 130
第六章 領(lǐng)先快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 131
6.1 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況 131
6.2 西式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 131
6.2.1 百勝餐飲集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況分析 131
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 131
（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)品牌分析 132
（3）企業(yè)在華經(jīng)營(yíng)分析 134
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 134
（5）企業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)分析 135
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析 135
（7）企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向分析 136
6.3 中式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 143
6.3.1 味千（中國(guó)）控股有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 143
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 143
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 144
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 144
1）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 144
2）企業(yè)盈利能力分析 145
3）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 145
4）企業(yè)償債能力分析 146
5）企業(yè)發(fā)展能力分析 147
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 147
（5）企業(yè)營(yíng)銷策略分析 148
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 148
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析 149
（8）企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向分析 149
第七章 快餐行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè) 196
7.1 快餐行業(yè)投資分析 196
7.1.1 快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 196
7.1.2 快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 196
（1）政策風(fēng)險(xiǎn) 196
（2）原材料供求風(fēng)險(xiǎn) 197
（3）宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 197
（4）其他風(fēng)險(xiǎn) 197
7.1.3 快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 197
（1）國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來(lái)新空間 197
（2）國(guó)家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇 198
（3）經(jīng)濟(jì)全球化為快餐業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新生機(jī) 198
7.1.4 快餐行業(yè)投資方向建議 198
（1）社會(huì)化 198
（2）國(guó)際化 198
（3）多樣化 199
（4）產(chǎn)業(yè)化 199
NO.7.2 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 199
7.2.1 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 199
（1）中式快餐將成主流 199
（2）網(wǎng)絡(luò)快餐受上班族青睞 200
（3）中西快餐相互融合趨勢(shì) 201
7.2.2 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 202
NO.報(bào)告圖表文摘載入中…
|
