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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2015-2020年食品飲料行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
正文目錄
1、催生消費(fèi)新趨勢(shì)的兩大核心因素 3
1.1、收入提升 3
1.1.1、中國(guó)人均GDP 步入中上等收入國(guó)家行列，消費(fèi)率依然較低 3
1.1.2、城鎮(zhèn)化加速釋放消費(fèi)潛力，消費(fèi)結(jié)構(gòu)上移 7
1.1.3、恩格爾系數(shù)持續(xù)下降，非生活必需品消費(fèi)得到高速增長(zhǎng) 9
1.1.4、基尼系數(shù)持續(xù)下降 10
1.2、人口結(jié)構(gòu)變化 15
2、收入提升，中產(chǎn)階級(jí)崛起，消費(fèi)升級(jí)成為新消費(fèi)的主要方面 18
2.1、中產(chǎn)階級(jí)崛起 18
2.2、第三次消費(fèi)升級(jí)全面爆發(fā) 19
2.2.1、我國(guó)出現(xiàn)三次消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng) 19
2.2.2、目前正在進(jìn)行的第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)轉(zhuǎn)型 20
（1）品類(lèi)升級(jí) 21
（2）渠道升級(jí) 24
（3）進(jìn)口商品需求&電商蓬勃發(fā)展催生跨境電商 25
3、新一次消費(fèi)革命的主角：90、00 后 27
3.1、90、00 后引領(lǐng)的新消費(fèi)趨勢(shì) 27
3.1.1、隨性消費(fèi) 27
3.1.2、享樂(lè)消費(fèi) 28
3.1.3、健康消費(fèi) 31
3.1.4、電商消費(fèi) 32
3.1.5、超前消費(fèi)、沖動(dòng)消費(fèi) 32
3.2 、受其目前經(jīng)濟(jì)能力約束，經(jīng)濟(jì)獨(dú)立后將掀起消費(fèi)狂潮 33
4、新消費(fèi)促使商業(yè)模式發(fā)生變革 34
4.1、賣(mài)方市場(chǎng)向買(mǎi)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，B2C——C2B——C2M 35
4.1.1、C2B 模式 36
4.1.2、C2M 模式 37
4.2、服務(wù)至上，被動(dòng)消費(fèi)像主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，傳統(tǒng)B2C、C2C、O2O——S2C 38
4.3、共享經(jīng)濟(jì)打造零邊際成本社會(huì) 40
5、食品飲料新消費(fèi)趨勢(shì)變化分析 42
5.1、食品飲料創(chuàng)新品類(lèi)來(lái)襲，預(yù)調(diào)酒、“小茗同學(xué)”引領(lǐng)潮流 44
5.1.1、創(chuàng)新品類(lèi)的消費(fèi)：90 后偏好的預(yù)調(diào)酒進(jìn)入爆發(fā)期 44
5.1.2、“小茗同學(xué)” 45
5.2、追求產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)便利：對(duì)預(yù)制品、外賣(mài)需求加大 49
5.3、新渠道致勝，三只松鼠、易酒批、微盟發(fā)力迅猛 51
5.3.1、單一線(xiàn)上渠道致勝的三只松鼠模式 51
5.3.2、易酒批，發(fā)力酒水B2B 52
5.3.3、微盟SDP，基于微信生態(tài)的新一代零售業(yè)社會(huì)化分銷(xiāo)體系 53
5.4、健康飲食，有機(jī)食品成為首選 54
5.4.1、行業(yè)概況：轉(zhuǎn)基因食品難獲信賴(lài)，有機(jī)食品空間廣闊 54
5.4.2、健康食品空間廣闊，WFM 業(yè)績(jī)持續(xù)成長(zhǎng) 55
圖表目錄
圖表 1：美國(guó)歷年人均GDP 及消費(fèi)率 5
圖表 2：英國(guó)歷年人均GDP 及消費(fèi)率 6
圖表 3：日本歷年人均GDP 及消費(fèi)率 6
圖表 4：韓國(guó)歷年人均GDP 及消費(fèi)率 7
圖表 5：新加坡歷年人均GDP 及消費(fèi)率 7
圖表 6：中國(guó)歷年人均GDP 及消費(fèi)率 8
圖表 7：人均GDP 提升帶來(lái)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)及繁榮行業(yè)更迭 8
圖表 8：1960-2014年美國(guó)歷年城鎮(zhèn)化率及消費(fèi)率 9
圖表 9：1960-2014年日本歷年城鎮(zhèn)化率及消費(fèi)率 9
圖表 10：1960-2014年中國(guó)城鎮(zhèn)化率及消費(fèi)率 10
圖表 11：城鎮(zhèn)化推動(dòng)下線(xiàn)城市增長(zhǎng)潛力 10
圖表 12中國(guó)城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)持續(xù)下降 11
圖表 13：各類(lèi)商品的家庭年消費(fèi)情況及預(yù)測(cè) 11
圖表 14：2010-2014年中國(guó)基尼系數(shù)持續(xù)下滑 12
圖表 15：2000-2020年中國(guó)城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民家庭歷年收入及預(yù)測(cè) 12
圖表 16：全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增速 13
圖表 17：上線(xiàn)城市快消品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率顯著放緩，相對(duì)而言，下線(xiàn)城市保持較快增長(zhǎng) 13
圖表 18：2002-2014年液體乳產(chǎn)量及增速 14
圖表 19：1997-2015年醬油產(chǎn)量及增速 14
圖表 20：1997-2015年啤酒產(chǎn)量及增速 15
圖表 21：城市人均住宅面積及增速 15
圖表 22：私人汽車(chē)擁有量及增速 16
圖表 23：服裝產(chǎn)量及增速 16
圖表 24：移動(dòng)電話(huà)普及率 17
圖表 25：1964 年中國(guó)人口結(jié)構(gòu) 18
圖表 26：1992 年中國(guó)人口結(jié)構(gòu) 18
圖表 27：2012 年中國(guó)人口結(jié)構(gòu) 18
圖表 28：目前15-29 歲人口占比為23% 19
圖表 29：60、70、80、90 消費(fèi)行為變遷 19
圖表 30：各年代人群在人生不同階段的主要消費(fèi)方向示意圖 20
圖表 31：2000-2020年按家庭年均收入劃分的家庭數(shù)量 20
圖表 32：老三件 21
圖表 33：新三件 22
圖表 34：人們對(duì)健康及精神消費(fèi)需求的增加 22
圖表 35：常見(jiàn)生活快速消費(fèi)品平均售價(jià)年增長(zhǎng)率 23
圖表 36：酸奶價(jià)格走高 高端單品銷(xiāo)量占比增長(zhǎng) 23
圖表 37：啤酒價(jià)格走高 高端單品銷(xiāo)量占比增長(zhǎng) 24
圖表 38：鞋包類(lèi)輕奢產(chǎn)品 25
圖表 39：其他輕奢用品 26
圖表 40：快消品各零售渠道銷(xiāo)售額占比及增長(zhǎng)率 26
圖表 41：2014 年支付機(jī)構(gòu)跨境電子商務(wù)外匯收支 27
圖表 42：2010-2015 中國(guó)跨境電商交易規(guī)模 28
圖表 43：2014 年跨境網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)年齡分布 28
圖表 44：90 后消費(fèi)時(shí)所受各項(xiàng)因素影響程度 29
圖表 45：90 后消費(fèi)意向 30
圖表 46：2013-2015年上半年中國(guó)觀影人群各年齡層占比 31
圖表 47：中國(guó)電影市場(chǎng)熱點(diǎn)變遷 31
圖表 48：中國(guó)在線(xiàn)視頻行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速 32
圖表 49：中國(guó)在線(xiàn)視頻行業(yè)收入構(gòu)成 32
圖表 50：中國(guó)移動(dòng)游戲市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況 33
圖表 51：現(xiàn)在的15 歲青少年愈發(fā)青睞健康型食品 33
圖表 52：網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu) 34
圖表 53：不同時(shí)期15 歲青少年的消費(fèi)觀差異較大 35
圖表 54：多數(shù)90 后受限于經(jīng)濟(jì)能力，理性消費(fèi)占多數(shù) 35
圖表 55：經(jīng)濟(jì)獨(dú)立將釋放90 后巨大消費(fèi)潛力 36
圖表 56：新消費(fèi)促使商業(yè)模式發(fā)生變革 37
圖表 57：需求供給重疊率下降 37
圖表 58：C2B 模式 38
圖表 59：天貓雙11 預(yù)售商品模式 38
圖表 60：定制服裝 39
圖表 61：3D 打印 40
圖表 62：小米手機(jī) 41
圖表 63：健康管理手機(jī)應(yīng)用：Meal Snap、大姨媽、Keep 41
圖表 64：精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)模式 42
圖表 65：打車(chē)應(yīng)用UBER 與住房共享Airbnb 43
圖表 66：燒飯飯 43
圖表 67：食品飲料新消費(fèi)趨勢(shì)：時(shí)尚新品類(lèi)、渠道變革、追求便利性、健康食品 45
圖表 68：食品飲料新消費(fèi)趨勢(shì)變化 45
圖表 69：預(yù)調(diào)雞尾酒銷(xiāo)售規(guī)模加速增長(zhǎng)（億元） 46
圖表 70：一、二線(xiàn)城市潛在市場(chǎng)容量（億元） 46
圖表 71：四大因素助力“小茗同學(xué)”異軍突起 47
圖表 72：“小茗同學(xué)”四款茶飲 48
圖表 73：冷泡茶 49
圖表 74：“小茗同學(xué)”品牌形象擬人化 49
圖表 75：“小茗同學(xué)”微博主頁(yè) 50
圖表 76：真人秀《我去上學(xué)啦》 50
圖表 77：Blue Apron 51
圖表 78：Blue Apron 模式 52
圖表 79：三只松鼠商業(yè)模式 53
圖表 80：三只松鼠 53
圖表 81：主要酒水電商平臺(tái)模式比較 54
圖表 82：易酒批模式 55
圖表 83：微盟商業(yè)模式 55
圖表 84：美國(guó)市場(chǎng)上轉(zhuǎn)基因作物比例概覽 56
圖表 85：提出對(duì)非轉(zhuǎn)基因及有機(jī)食品標(biāo)注的美國(guó)群眾占比 57
圖表 86：WFM店面數(shù)量及單店面積增長(zhǎng) 58
圖表 87：WFM可比單店銷(xiāo)售額增長(zhǎng) 58
圖表 88：2010-2014年非轉(zhuǎn)基因食品銷(xiāo)售額增速 58
圖表 89：2010-2014年有機(jī)食品銷(xiāo)售額增速 59
圖表 90：2010-2014年非轉(zhuǎn)基因食品及有機(jī)食品銷(xiāo)售額增速 59
圖表 91：五因素推動(dòng)天然和有機(jī)食品成為未來(lái)趨勢(shì) 60
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