加入收藏
| 文字：[ 大 中 小 ]
報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2015年全球膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)研究分析年度報(bào)告
正文目錄
1、全球膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)模式簡(jiǎn)介 8
2、全球營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)演進(jìn)規(guī)律之一 9
2.1、橫向靜態(tài)分析：經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，其動(dòng)物蛋白消費(fèi)往往越高 9
2.2、縱向動(dòng)態(tài)分析：隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的動(dòng)物蛋白消費(fèi)趨于上升 13
2.3、隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入較高水平，動(dòng)物蛋白消費(fèi)最終會(huì)趨于飽和 24
3、全球營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)演進(jìn)規(guī)律之二 29
3.1、在動(dòng)物脂肪消費(fèi)過高的地區(qū)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度的提高，動(dòng)物脂肪消費(fèi)趨于下降 30
3.2、在動(dòng)物脂肪消費(fèi)處于中等或者偏低水平的地區(qū)，其經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度與動(dòng)物脂肪消費(fèi)趨勢(shì)之間的關(guān)系 41
4、全球營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)演進(jìn)規(guī)律之三 47
4.1、營(yíng)養(yǎng)素—蛋白質(zhì)簡(jiǎn)介 47
4.2、營(yíng)養(yǎng)素—脂類簡(jiǎn)介 49
4.3、動(dòng)物蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于均衡化，低脂優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比上升趨勢(shì)明顯 51
5、我國(guó)居民蛋白和脂肪消費(fèi)現(xiàn)狀 62
5.1、我國(guó)現(xiàn)狀之一 62
5.2、我國(guó)現(xiàn)狀之二 63
5.3、中日韓等亞洲國(guó)家蛋白和脂肪消費(fèi)的比較分析 65
5.4、我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀 68
6、從全球營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的演進(jìn)規(guī)律看我國(guó)農(nóng)牧產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì) 71
6.1、我國(guó)人均動(dòng)物蛋白消費(fèi)量未來仍有提升空間，其中低脂優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的增長(zhǎng)前景更為廣闊 71
6.2、禽肉、奶制品和水產(chǎn)等優(yōu)質(zhì)蛋白消費(fèi)的增長(zhǎng)空間相對(duì)更為廣闊 72
6.3、畜禽養(yǎng)殖企業(yè)成長(zhǎng)的邏輯 74
7、風(fēng)險(xiǎn)提示 78
圖表目錄
圖表 1：全球4 種膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)模式 11
圖表 2：人均GDP 與總蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 13
圖表 3：人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 13
圖表 4：人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 14
圖表 5：人均GDP與人均總蛋白消費(fèi)量、人均動(dòng)物蛋白消費(fèi)量和動(dòng)物蛋白消費(fèi)比例的相關(guān)系數(shù) 15
圖表 6：日本人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 16
圖表 7：日本人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 17
圖表 8：韓國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 18
圖表 9：韓國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 19
圖表 10：印度人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 19
圖表 11：印度人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 20
圖表 12：馬來西亞人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 21
圖表 13：馬來西亞人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 22
圖表 14：巴西人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 23
圖表 15：巴西人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 24
圖表 16：中國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 25
圖表 17：中國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)占比呈現(xiàn)高度的正相關(guān)性 26
圖表 18：美國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量的關(guān)系 27
圖表 19：美國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白攝比例的關(guān)系 28
圖表 20：法國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量的關(guān)系 28
圖表 21：法國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白攝比例的關(guān)系 29
圖表 22：德國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白消費(fèi)量的關(guān)系 30
圖表 23：德國(guó)人均GDP 與動(dòng)物蛋白攝比例的關(guān)系 31
圖表 24：居民人均脂肪消費(fèi)量和結(jié)構(gòu)的國(guó)際比較（克/天/人）（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 32
圖表 25：發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體動(dòng)物脂肪消費(fèi)占比的趨勢(shì) 33
圖表 26：全球平均動(dòng)物脂肪消費(fèi)占比的演進(jìn)趨勢(shì) 33
圖表 27：美國(guó)人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例呈現(xiàn)高度的負(fù)相關(guān)性 34
圖表 28：美國(guó)人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 35
圖表 29：澳大利亞人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例呈現(xiàn)高度的負(fù)相關(guān)性 36
圖表 30：澳大利亞人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 36
圖表 31：法國(guó)人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例呈現(xiàn)高度的負(fù)相關(guān)性 37
圖表 32：法國(guó)人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 38
圖表 33：英國(guó)人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例呈現(xiàn)高度的負(fù)相關(guān)性 39
圖表 34：英國(guó)人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 39
圖表 35：德國(guó)人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例呈現(xiàn)高度的負(fù)相關(guān)性 40
圖表 36：德國(guó)人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 41
圖表 37：加拿大人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 41
圖表 38：加拿大人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 42
圖表 39：日本人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例呈現(xiàn)高度的負(fù)相關(guān)性 43
圖表 40：日本人均動(dòng)物脂肪和植物消費(fèi)量的演進(jìn)趨勢(shì)（克/天/人） 43
圖表 41：韓國(guó)人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 45
圖表 42：新興經(jīng)濟(jì)體動(dòng)物脂肪消費(fèi)占比的趨勢(shì) 45
圖表 43：巴西人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 46
圖表 44：馬來西亞人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 47
圖表 45：印度人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 48
圖表 46：南非人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 48
圖表 47：泰國(guó)人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 49
圖表 48：俄羅斯人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 50
圖表 49：農(nóng)牧產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹 52
圖表 50：各種食物的蛋白和脂肪含量 52
圖表 51：每100 克油脂中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量 53
圖表 52：每100 克食物中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量 53
圖表 53：全球主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 55
圖表 54：中國(guó)主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 56
圖表 55：全球主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 56
圖表 56：俄羅斯居民主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 57
圖表 57：日本居民蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（克/天/人） 57
圖表 58：韓國(guó)居民蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（克/天/人） 57
圖表 59：日本主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 58
圖表 60：韓國(guó)主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 58
圖表 61：美國(guó)居民主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 59
圖表 62：西歐居民主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 59
圖表 63：美國(guó)主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 60
圖表 64：西歐主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 60
圖表 65：泰國(guó)居民主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 61
圖表 66：馬來西亞居民主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 61
圖表 67：泰國(guó)主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 62
圖表 68：馬來西亞主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）歷史演變 62
圖表 69：巴西居民主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 63
圖表 70：南非居民主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（絕對(duì)量，單位：克/天/人） 63
圖表 71：巴西主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 64
圖表 72：南非主要?jiǎng)游锏鞍紫M(fèi)結(jié)構(gòu)（百分比）的歷史演變 64
圖表 73：各國(guó)居民人均總蛋白和動(dòng)物蛋白消費(fèi)量 66
圖表 74：各國(guó)人均動(dòng)物蛋白消費(fèi)量在蛋白總消費(fèi)量中的占比 66
圖表 75：各國(guó)人均總脂肪和動(dòng)物脂肪消費(fèi)量 67
圖表 76：各國(guó)人均動(dòng)物脂肪消費(fèi)量在脂肪總消費(fèi)量中的占比 67
圖表 77：1961 年中日韓等亞洲國(guó)家居民人均蛋白消費(fèi)量和結(jié)構(gòu)（克/天/人） 68
圖表 78：2009 年中日韓等亞洲國(guó)家居民人均蛋白消費(fèi)量和結(jié)構(gòu)（克/天/人） 68
圖表 79：1961 年中日韓等亞洲國(guó)家居民人均脂肪消費(fèi)量和結(jié)構(gòu)（克/天/人） 69
圖表 80：2009 年中日韓等亞洲國(guó)家居民人均脂肪消費(fèi)量和結(jié)構(gòu)（克/天/人） 69
圖表 81：日本居民蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（克/天/人） 70
圖表 82：韓國(guó)居民蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（克/天/人） 70
圖表 83：1952 年以來，我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的演變歷程 71
圖表 84：中國(guó)居民蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)的歷史演變（克/天/人） 73
圖表 85：我國(guó)【動(dòng)物脂肪在總脂肪中的消費(fèi)占比】的趨勢(shì) 73
圖表 86：中國(guó)人均GDP 與動(dòng)物脂肪消費(fèi)比例的關(guān)系 73
圖表 87：各國(guó)人均蛋類蛋白消費(fèi)量之橫向比較（克/天/人） 75
圖表 88：各國(guó)人均豬肉蛋白消費(fèi)量之橫向比較（克/天/人） 75
圖表 89：各國(guó)人均水產(chǎn)蛋白消費(fèi)量之橫向比較（克/天/人） 76
圖表 90：各國(guó)人均奶制品蛋白消費(fèi)量之橫向比較（克/天/人） 76
圖表 91：各國(guó)人均禽肉蛋白消費(fèi)量之橫向比較（克/天/人） 76
圖表 92：各國(guó)人均牛肉蛋白消費(fèi)量之橫向比較（克/天/人） 77
圖表 93：全球各種肉類產(chǎn)量發(fā)展趨勢(shì) 77
圖表 94：我國(guó)豬肉、禽肉和蛋類的歷史供給量（萬噸） 78
圖表 95：我國(guó)豬肉、禽肉和蛋類的歷史供給量增速 78
圖表 96：2013 年規(guī)�；i養(yǎng)殖企業(yè)出欄占全國(guó)比重 79
圖表 97：中國(guó)和美國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)�；潭缺容^ 79
圖表 98：我國(guó)和美國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)集中度比較 80
圖表 99：2013 年國(guó)內(nèi)肉雞10 強(qiáng)企業(yè) 80
圖表 100：2013 年國(guó)內(nèi)肉鴨10 強(qiáng)企業(yè) 81
|
