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2016-2022年中國火鍋店連鎖經(jīng)營行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告
第一章 2013-2015年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢分析16
第一節(jié) 2013-2015年中國餐飲業(yè)運(yùn)行綜述16
一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在16
二、現(xiàn)階段餐飲市場的概況16
三、餐飲市場與需求的平衡分析16
第二節(jié) 2008-2014年中國餐飲市場發(fā)展情況19
一、餐飲市場狀況饑展特點(diǎn)19
二、2014年中國餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析23
三、2013年餐飲行業(yè)消費(fèi)及滿意度評估27
四、2014年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩27
五、2015年三季度中國餐飲業(yè)景氣度分析28
第三節(jié) 近兩年中國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況28
一、我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特征28
二、2014年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析28
三、餐飲百強(qiáng)銷售額破千億29
第四節(jié)2013-2015年餐飲業(yè)存在的問題饑展對策31
一、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題31
二、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析31
三、平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施32
一、要確立創(chuàng)新意識33
二、要提高質(zhì)量意識33
三、要引導(dǎo)消費(fèi)需求34
四、餐飲企業(yè)的主要營銷手段35
五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略39
第二章 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析45
第一節(jié)2013-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析45
一、政府鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營行業(yè)規(guī)范發(fā)展45
二、火鍋底料國家標(biāo)準(zhǔn)有望出臺(tái)49
三、食品安全法50
四、點(diǎn)評：政策環(huán)境及趨勢75
五、中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要76
第二節(jié) 2013-2015年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析88
第一節(jié) 2015年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析88
一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP88
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI89
三、全國居民收入情況95
四、恩格爾系數(shù)97
五、工業(yè)發(fā)展形勢99
六、固定資產(chǎn)投資情況101
七、財(cái)政收支狀況103
八、中國匯率調(diào)整111
九、對外貿(mào)易&進(jìn)出口112
第三節(jié)2013-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析180
一、地區(qū)餐飲文化深刻影響火鍋連鎖業(yè)180
二、城鎮(zhèn)居民日益追求生活品質(zhì)和品味180
三、點(diǎn)評：社會(huì)環(huán)境及趨勢181
第四節(jié) 2013-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)資本市場環(huán)境分析183
一、中國VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢183
二、中國努力解決中小企業(yè)融資難題185
三、全球市場帶領(lǐng)下，中國股市一瀉千里188
四、中國居民個(gè)人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢188
五、點(diǎn)評：資本市場環(huán)境及趨勢188
第三章 2015中國火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——餐飲連鎖業(yè)剖析189
第一節(jié) 2013-2015年中國餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行總況189
一、中國餐飲連鎖經(jīng)營進(jìn)入高速增長期189
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式189
三、我國餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析190
第二節(jié) 2013-2015年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略分析192
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇192
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策196
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略196
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略197
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新198
第三節(jié) 2013-2015年中國餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理分析199
一、餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索199
二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析200
三、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備204
四、中國餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析210
五、中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析215
六、中國連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究216
第四章 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢透析223
第一節(jié)2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行況223
一、中國火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快223
二、中國火鍋店連鎖行業(yè)市場規(guī)模225
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢明顯225
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn)225
第二節(jié)2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營狀況分析227
一、火鍋連鎖業(yè)的經(jīng)營能力與意識在迅速提高227
二、火鍋業(yè)態(tài)特許加盟連鎖門店發(fā)展速度較快227
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營模式228
四、中國火鍋店連鎖的原因分析228
第三節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)熱點(diǎn)問題探討229
一、產(chǎn)品創(chuàng)新以模仿跟風(fēng)為主229
二、火鍋店連鎖擴(kuò)張過快229
三、連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)缺失制約產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程230
四、對發(fā)展中國火鍋店連鎖業(yè)的建議231
第五章 2013-2015年中國火鍋店連鎖細(xì)分市場運(yùn)行分析232
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖232
一、重慶火鍋現(xiàn)狀232
二、重慶火鍋店連鎖發(fā)展趨勢235
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖239
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖241
第六章 2013-2015年中國火鍋店連鎖區(qū)域市場運(yùn)行分析244
第一節(jié) 華北地區(qū)市場現(xiàn)狀饑展趨勢244
一、運(yùn)行環(huán)境分析244
二、火鍋連鎖市場規(guī)模244
第二節(jié) 華東地區(qū)市場現(xiàn)狀饑展趨勢245
第三節(jié) 華中地區(qū)市場現(xiàn)狀饑展趨勢246
第四節(jié) 華南地區(qū)市場現(xiàn)狀饑展趨勢246
第五節(jié) 東北地區(qū)市場現(xiàn)狀饑展趨勢247
第六節(jié) 西北地區(qū)市場現(xiàn)狀饑展趨勢248
第七節(jié) 西南地區(qū)市場現(xiàn)狀饑展趨勢248
第七章 2013-2015年中國重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析250
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場250
一、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述250
二、市場規(guī)模250
三、重慶火鍋店連鎖市場的發(fā)展特征分析251
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場252
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場253
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場254
第五節(jié) 上海地區(qū)火鍋店連鎖市場255
第八章 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭新格局透析256
第一節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)的競爭總況256
一、火鍋競爭從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對決256
二、京城火鍋業(yè)競爭激烈257
三、中國火鍋的連鎖新經(jīng)營模式競爭259
第二節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析261
一、市場集中度分析261
二、區(qū)域集中度分析262
第三節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖企業(yè)的競爭行為分析263
一、市場與價(jià)格定位263
二、產(chǎn)品競爭263
三、服務(wù)環(huán)境263
第四節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭趨勢分析263
第九章 2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競爭力分析264
第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司264
一、企業(yè)概況264
二、連鎖模式饑展規(guī)模264
三、公司發(fā)展265
四、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析269
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司270
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司270
一、企業(yè)概況270
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析272
第四節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)278
一、企業(yè)概況278
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析279
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司285
一、企業(yè)概況285
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析286
第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋292
一、企業(yè)概況292
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析293
第七節(jié) 北京呷哺呷哺299
一、企業(yè)概況299
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析300
第八節(jié) 四川譚魚頭306
一、企業(yè)概況306
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析307
第九節(jié) 北京東來順313
一、企業(yè)概況313
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析313
第十章 2013-2015年中國火鍋優(yōu)勢品牌競爭力分析319
第一節(jié) 小肥羊火鍋319
第二節(jié) 奇火鍋321
第三節(jié) 譚魚頭火鍋321
第四節(jié) 秦媽火鍋323
第五節(jié) 蓉城老媽323
第六節(jié) 海底撈火鍋325
第七節(jié) 德莊火鍋330
第八節(jié) 豐滑火鍋331
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋331
第十節(jié) 小天鵝火鍋333
第十一章 2013-2015年中國火鍋市場消費(fèi)調(diào)研334
第一節(jié) 中國火鍋市場消費(fèi)者需求變量分析334
一、人口統(tǒng)計(jì)變量分析334
二、火鍋市場需求分析336
第二節(jié) 中國火鍋市場消費(fèi)者需求特征分析337
一、中國火鍋市場行業(yè)消費(fèi)者對其“功能”的敏感度分析337
二、中國火鍋市場行業(yè)消費(fèi)者對其“質(zhì)量”的敏感度分析338
三、中國火鍋市場行業(yè)消費(fèi)者對其“價(jià)格”的敏感度分析339
四、中國火鍋市場行業(yè)消費(fèi)者對其“外觀”的敏感度分析339
五、中國火鍋市場行業(yè)消費(fèi)者對其“服務(wù)”的敏感度分析340
第十二章中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與趨勢預(yù)測分析342
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢342
一、連鎖經(jīng)營的四個(gè)發(fā)展趨勢342
二、中國餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢344
三、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向345
第二節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢分析348
第三節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測分析353
第十三章 2016-2022年中國火鍋店連鎖的市場投資戰(zhàn)略研究355
第一節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖投資概況355
一、餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)資本利用分析355
二、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對策359
三、餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)363
第二節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖投資機(jī)會(huì)分析369
一、區(qū)域投資潛力分析369
二、火鍋店連鎖業(yè)投資價(jià)值研究369
第三節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警369
一、資金風(fēng)險(xiǎn)370
二、政策風(fēng)險(xiǎn)370
三、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)370
第四節(jié) 權(quán)威專家投資建議370
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