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報告簡介
報告目錄
2016-2022年中國高端餐飲市場發(fā)展狀況及投資可行性研究報告
第一部分產業(yè)環(huán)境透視 1
第一章高端餐飲行業(yè)發(fā)展綜述 1
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)定義及分類 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)主要產品分類 2
三、行業(yè)特性及在國民經濟中的地位 2
第二節(jié)高端餐飲行業(yè)統(tǒng)計標準 3
一、統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑 3
二、行業(yè)主要統(tǒng)計方法介紹 3
三、行業(yè)涵蓋數據種類介紹 3
第三節(jié)高端餐飲行業(yè)產業(yè)鏈分析 5
一、產業(yè)鏈結構分析 5
二、主要環(huán)節(jié)的增值空間 6
三、與上下游行業(yè)之間的關聯(lián)性 6
四、行業(yè)產業(yè)鏈上游相關行業(yè)分析 7
五、行業(yè)下游產業(yè)鏈相關行業(yè)分析 7
六、上下游行業(yè)影響及風險提示 8
第二章高端餐飲行業(yè)市場環(huán)境及影響分析 10
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境 10
一、行業(yè)管理體制分析 10
二、行業(yè)主要法律法規(guī) 10
三、高端餐飲行業(yè)標準 11
四、行業(yè)相關發(fā)展規(guī)劃 11
五、政策環(huán)境對行業(yè)的影響 14
第二節(jié)行業(yè)經濟環(huán)境分析 15
一、宏觀經濟形勢分析 15
1、國際宏觀經濟形勢分析 15
2、國內宏觀經濟形勢分析 36
3、產業(yè)宏觀經濟環(huán)境分析 37
宏觀經濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析 45
1、經濟復蘇對行業(yè)的影響 45
2、貨幣政策對行業(yè)的影響 46
3、區(qū)域規(guī)劃對行業(yè)的影響 46
第三節(jié)行業(yè)社會環(huán)境分析 46
一、高端餐飲產業(yè)社會環(huán)境 46
1、人口環(huán)境分析 46
2、教育環(huán)境分析 49
3、文化環(huán)境分析 51
4、中國城鎮(zhèn)化率 53
二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響 54
三、高端餐飲產業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響 54
第四節(jié)行業(yè)技術環(huán)境分析 55
一、高端餐飲技術分析 55
1、技術水平總體發(fā)展情況 55
2、我國高端餐飲行業(yè)新技術研究 55
二、高端餐飲技術發(fā)展水平 56
1、我國高端餐飲行業(yè)技術水平所處階段 56
2、與國外高端餐飲行業(yè)的技術差距 56
三、2014-2015年高端餐飲技術發(fā)展分析 57
四、行業(yè)主要技術發(fā)展趨勢 57
五、技術環(huán)境對行業(yè)的影響 61
第二部分行業(yè)深度分析 62
第三章我國高端餐飲行業(yè)運行現狀分析 62
第一節(jié)我國高端餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析 62
一、高端餐飲轉型不可逆轉 62
二、大眾餐飲將現良好增勢 65
三、信息化營銷有望成熱點 65
第二節(jié)2014-2015年高端餐飲行業(yè)發(fā)展現狀 65
一、2014-2015年我國高端餐飲行業(yè)市場規(guī)模 65
二、2014-2015年我國高端餐飲行業(yè)發(fā)展分析 67
三、2014-2015年中國高端餐飲企業(yè)發(fā)展分析 69
第三節(jié)2014-2015年高端餐飲市場情況分析 76
一、2014-2015年中國高端餐飲市場總體概況 76
二、2014-2015年中國高端餐飲產品市場發(fā)展分析 76
第四節(jié)我國高端餐飲市場價格走勢分析 81
一、高端餐飲市場定價機制組成 81
二、高端餐飲市場價格影響因素 81
三、2014-2015年高端餐飲產品價格走勢分析 82
四、2016-2022年高端餐飲產品價格走勢預測 82
第四章我國高端餐飲行業(yè)整體運行指標分析 83
第一節(jié)2014-2015年中國高端餐飲行業(yè)總體規(guī)模分析 83
一、企業(yè)數量結構分析 83
二、人員規(guī)模狀況分析 83
三、行業(yè)資產規(guī)模分析 84
四、行業(yè)市場規(guī)模分析 84
第二節(jié)2014-2015年中國高端餐飲行業(yè)財務指標分析 84
一、行業(yè)盈利能力分析 84
1、我國高端餐飲行業(yè)銷售利潤率 84
2、我國高端餐飲行業(yè)成本費用利潤率 85
3、我國高端餐飲行業(yè)虧損面 85
二、行業(yè)償債能力分析 86
1、我國高端餐飲行業(yè)資產負債率 86
2、我國高端餐飲行業(yè)利息保障倍數 86
三、行業(yè)營運能力分析 86
1、我國高端餐飲行業(yè)總資產周轉率 86
2、我國高端餐飲行業(yè)流動資產周轉率 87
四、行業(yè)發(fā)展能力分析 87
1、我國高端餐飲行業(yè)總資產增長率 87
2、我國高端餐飲行業(yè)利潤總額增長率 88
3、我國高端餐飲行業(yè)主營業(yè)務收入增長率 88
4、我國高端餐飲行業(yè)資產收益率 88
第三部分市場全景調研 90
第五章2016-2022年我國高端餐飲細分市場分析及預測 90
第一節(jié)中國高端餐飲行業(yè)細分市場結構分析 90
一、高端餐飲行業(yè)市場結構現狀分析 90
二、高端餐飲行業(yè)細分結構特征分析 91
三、高端餐飲行業(yè)細分市場發(fā)展概況 91
四、高端餐飲行業(yè)市場結構變化趨勢 91
第二節(jié)高端酒店餐飲市場分析預測 92
一、高端酒店餐飲市場規(guī)模分析 92
二、高端酒店餐飲市場結構分析 94
三、高端酒店餐飲市場競爭格局 95
四、高端酒店餐飲市場趨勢預測 96
第三節(jié)高端會所餐飲市場分析預測 96
一、高端會所餐飲市場規(guī)模分析 96
二、高端會所餐飲市場結構分析 97
三、高端會所餐飲市場競爭格局 98
四、高端會所餐飲市場趨勢預測 99
第四節(jié)高端連鎖餐飲市場分析預測 99
一、高端連鎖餐飲市場規(guī)模分析 99
二、高端連鎖餐飲市場結構分析 100
三、高端連鎖餐飲市場競爭格局 102
四、高端連鎖餐飲市場趨勢預測 103
第四部分競爭格局分析 104
第六章高端餐飲產業(yè)集群發(fā)展及區(qū)域市場分析 104
第一節(jié)中國高端餐飲產業(yè)集群發(fā)展特色分析 104
一、長江三角洲高端餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析 104
二、珠江三角洲高端餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析 105
三、環(huán)渤海地區(qū)高端餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析 106
四、閩南地區(qū)高端餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析 107
第二節(jié)高端餐飲重點區(qū)域市場分析預測 108
一、行業(yè)總體區(qū)域結構特征及變化 108
1、區(qū)域結構總體特征 108
2、行業(yè)區(qū)域集中度分析 108
3、行業(yè)區(qū)域分布特點分析 109
4、行業(yè)規(guī)模指標區(qū)域分布分析 110
5、行業(yè)效益指標區(qū)域分布分析 112
6、行業(yè)企業(yè)數的區(qū)域分布分析 113
二、高端餐飲重點區(qū)域市場分析 115
1、北京高端餐飲市場分析 115
2、浙江高端餐飲市場分析 116
3、上海高端餐飲市場分析 116
4、福建高端餐飲市場分析 117
5、廣東高端餐飲市場分析 118
第七章2016-2022年高端餐飲行業(yè)競爭形勢及策略 119
第一節(jié)行業(yè)總體市場競爭狀況分析 119
一、高端餐飲行業(yè)競爭結構分析 119
1、現有企業(yè)間競爭 119
2、潛在進入者分析 120
3、替代品威脅分析 120
4、供應商議價能力 120
5、客戶議價能力 121
6、競爭結構特點總結 121
二、高端餐飲行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析 121
1、不同地域企業(yè)競爭格局 121
2、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局 122
3、不同所有制企業(yè)競爭格局 122
三、高端餐飲行業(yè)集中度分析 123
1、市場集中度分析 123
2、企業(yè)集中度分析 123
3、區(qū)域集中度分析 124
4、各子行業(yè)集中度 124
5、集中度變化趨勢 124
四、高端餐飲行業(yè)SWOT分析 125
1、高端餐飲行業(yè)優(yōu)勢分析 125
2、高端餐飲行業(yè)劣勢分析 125
3、高端餐飲行業(yè)機會分析 126
4、高端餐飲行業(yè)威脅分析 127
第二節(jié)中國高端餐飲行業(yè)競爭格局綜述 128
一、高端餐飲行業(yè)競爭概況 128
1、中國高端餐飲行業(yè)品牌競爭格局 128
2、高端餐飲業(yè)未來競爭格局和特點 129
3、高端餐飲市場進入及競爭對手分析 129
二、中國高端餐飲行業(yè)競爭力分析 129
1、我國高端餐飲行業(yè)競爭力剖析 129
2、我國高端餐飲企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢 130
3、民企與外企比較分析 130
4、國內高端餐飲企業(yè)競爭能力提升途徑 131
三、中國高端餐飲競爭力優(yōu)勢分析 132
1、整體產品競爭力評價 132
2、產品競爭力評價結果分析 132
3、競爭優(yōu)勢評價及構建建議 132
四、高端餐飲行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析 132
1、重點企業(yè)資產總計對比分析 132
2、重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析 133
3、重點企業(yè)營業(yè)收入對比分析 133
4、重點企業(yè)利潤總額對比分析 133
5、重點企業(yè)綜合競爭力對比分析 134
第三節(jié)2014-2015年高端餐飲行業(yè)競爭格局分析 134
一、2014-2015年國內外高端餐飲競爭分析 134
二、2014-2015年我國高端餐飲市場競爭分析 136
三、2014-2015年我國高端餐飲市場集中度分析 141
四、2014-2015年國內主要高端餐飲企業(yè)動向 142
五、2014-2015年國內高端餐飲企業(yè)擬在建項目分析 144
第四節(jié)高端餐飲行業(yè)并購重組分析 144
一、跨國公司在華投資兼并與重組分析 144
二、本土企業(yè)投資兼并與重組分析 145
三、行業(yè)投資兼并與重組趨勢分析 145
第五節(jié)高端餐飲市場競爭策略分析 147
第八章2016-2022年高端餐飲行業(yè)領先企業(yè)經營形勢分析 149
第一節(jié)百勝（中國）投資有限公司 149
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 149
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 149
三、企業(yè)經濟指標分析 150
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 155
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 155
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 156
第二節(jié)天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司 156
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 156
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 156
三、企業(yè)經濟指標分析 157
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 158
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 158
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 159
第三節(jié)內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 159
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 159
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 160
三、企業(yè)經濟指標分析 160
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 161
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 161
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 162
第四節(jié)中國全聚德（集團）股份有限公司 162
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 162
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 163
三、企業(yè)經濟指標分析 164
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 170
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 170
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 171
第五節(jié)浙江兩岸食品連鎖有限公司 172
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 172
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 172
三、企業(yè)經濟指標分析 172
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 174
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 174
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 174
第六節(jié)重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司 175
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 175
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 175
三、企業(yè)經濟指標分析 176
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 177
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 177
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 178
第七節(jié)四川海底撈餐飲股份有限公司 178
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 178
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 178
三、企業(yè)經濟指標分析 179
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 180
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 180
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 181
第八節(jié)重慶劉一手餐飲管理有限公司 181
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 181
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 182
三、企業(yè)經濟指標分析 183
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 183
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 185
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 186
第九節(jié)重慶陶然居集團 186
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 186
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 187
三、企業(yè)經濟指標分析 189
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 189
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 190
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 191
第十節(jié)味千（中國）控股有限公司 192
一、企業(yè)發(fā)展概況分析 192
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析 193
三、企業(yè)經濟指標分析 193
四、企業(yè)連鎖經營分布分析 196
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 197
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 198
第五部分發(fā)展前景展望 200
第九章2016-2022年高端餐飲行業(yè)前景及趨勢預測 200
第一節(jié)2016-2022年高端餐飲市場發(fā)展前景 200
一、2016-2022年高端餐飲市場發(fā)展?jié)摿?nbsp; 200
二、2016-2022年高端餐飲市場發(fā)展前景展望 200
三、2016-2022年高端餐飲細分行業(yè)發(fā)展前景分析 201
第二節(jié)2016-2022年高端餐飲市場發(fā)展趨勢預測 201
一、2016-2022年高端餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢 201
二、2016-2022年高端餐飲市場規(guī)模預測 202
1、高端餐飲行業(yè)市場容量預測 202
2、高端餐飲行業(yè)銷售收入預測 202
三、2016-2022年高端餐飲行業(yè)應用趨勢預測 203
四、2016-2022年細分市場發(fā)展趨勢預測 204
第三節(jié)影響企業(yè)生產與經營的關鍵趨勢 205
一、市場整合成長趨勢 205
二、需求變化趨勢及新的商業(yè)機遇預測 206
三、企業(yè)區(qū)域市場拓展的趨勢 208
四、科研開發(fā)趨勢及替代技術進展 208
五、影響企業(yè)銷售與服務方式的關鍵趨勢 209
第十章2016-2022年高端餐飲行業(yè)投資價值評估分析 213
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)投資特性分析 213
一、高端餐飲行業(yè)進入壁壘分析 213
二、高端餐飲行業(yè)盈利因素分析 213
三、高端餐飲行業(yè)盈利模式分析 213
第二節(jié)2016-2022年高端餐飲行業(yè)發(fā)展的影響因素 214
一、有利因素 214
二、不利因素 214
第三節(jié)2016-2022年高端餐飲行業(yè)投資價值評估分析 215
一、行業(yè)投資效益分析 215
1、行業(yè)活力系數比較及分析 215
2、行業(yè)投資收益率比較及分析 215
3、行業(yè)投資效益評估 216
二、產業(yè)發(fā)展的空白點分析 216
三、投資回報率比較高的投資方向 217
四、新進入者應注意的障礙因素 217
第十一章2016-2022年高端餐飲行業(yè)投資機會與風險防范 218
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)投融資情況 218
一、行業(yè)資金渠道分析 218
二、固定資產投資分析 218
三、兼并重組情況分析 219
四、高端餐飲行業(yè)投資現狀分析 221
1、高端餐飲產業(yè)投資經歷的階段 221
2、2013年高端餐飲行業(yè)投資狀況回顧 221
3、2014-2015年中國高端餐飲行業(yè)風險投資狀 221
4、2014-2015年我國高端餐飲行業(yè)的投資態(tài)勢 222
第二節(jié)2016-2022年高端餐飲行業(yè)投資機會 222
一、產業(yè)鏈投資機會 222
二、細分市場投資機會 223
三、重點區(qū)域投資機會 223
四、高端餐飲行業(yè)投資機遇 224
第三節(jié)2016-2022年高端餐飲行業(yè)投資風險及防范 224
一、政策風險及防范 224
二、技術風險及防范 224
三、供求風險及防范 224
四、宏觀經濟波動風險及防范 225
五、關聯(lián)產業(yè)風險及防范 225
六、產品結構風險及防范 225
七、其他風險及防范 226
第四節(jié)中國高端餐飲行業(yè)投資建議 226
一、高端餐飲行業(yè)未來發(fā)展方向 226
二、高端餐飲行業(yè)主要投資建議 227
三、中國高端餐飲企業(yè)融資分析 228
1、中國高端餐飲企業(yè)IPO融資分析 228
2、中國高端餐飲企業(yè)再融資分析 229
第六部分發(fā)展戰(zhàn)略研究 231
第十二章2016-2022年高端餐飲行業(yè)面臨的困境及對策 231
第一節(jié)2014年高端餐飲行業(yè)面臨的困境 231
第二節(jié)高端餐飲企業(yè)面臨的困境及對策 231
一、重點高端餐飲企業(yè)面臨的困境及對策 231
1、重點高端餐飲企業(yè)面臨的困境 231
2、重點高端餐飲企業(yè)對策探討 232
二、中小高端餐飲企業(yè)發(fā)展困境及策略分析 234
1、中小高端餐飲企業(yè)面臨的困境 234
2、中小高端餐飲企業(yè)對策探討 235
三、國內高端餐飲企業(yè)的出路分析 236
第三節(jié)中國高端餐飲行業(yè)存在的問題及對策 237
一、中國高端餐飲行業(yè)存在的問題 237
二、高端餐飲行業(yè)發(fā)展的建議對策 238
1、把握國家投資的契機 238
2、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施 240
3、企業(yè)自身應對策略 240
三、市場的重點客戶戰(zhàn)略實施 242
1、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性 242
2、合理確立重點客戶 243
3、重點客戶戰(zhàn)略管理 243
4、重點客戶管理功能 244
第四節(jié)中國高端餐飲市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與對策 246
第十三章高端餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 249
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 249
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 249
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略 249
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略 251
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 251
五、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 252
六、營銷品牌戰(zhàn)略 252
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 254
第二節(jié)對我國高端餐飲品牌的戰(zhàn)略思考 254
一、高端餐飲品牌的重要性 254
二、高端餐飲實施品牌戰(zhàn)略的意義 257
三、高端餐飲企業(yè)品牌的現狀分析 257
四、我國高端餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 262
五、高端餐飲品牌戰(zhàn)略管理的策略 262
第三節(jié)高端餐飲經營策略分析 264
一、高端餐飲市場細分策略 264
二、高端餐飲市場創(chuàng)新策略 265
三、品牌定位與品類規(guī)劃 265
四、高端餐飲新產品差異化戰(zhàn)略 266
第四節(jié)高端餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 266
一、2014年高端餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略 266
二、2016-2022年高端餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略 266
第十四章研究結論及投資建議 268
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)研究結論及建議 268
第二節(jié)高端餐飲子行業(yè)研究結論及建議 269
第三節(jié)高端餐飲行業(yè)投資建議 270
一、行業(yè)發(fā)展策略建議 270
二、行業(yè)投資方向建議 270
三、行業(yè)投資方式建議 272
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