中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王文哲１９日表示，２００６年我國食品工業(yè)主要行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢將呈現(xiàn)五大特點(diǎn)，部分行業(yè)的競爭依然劇烈，兼并、重組浪潮將不可避免。



　　王文哲是在此間舉行的“２００５年度及今年第一季度全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行”發(fā)布會(huì)上作上述表示的。他具體分析了今年我國食品工業(yè)發(fā)展將會(huì)呈現(xiàn)的五大特點(diǎn)。



　　一、肉和肉制品供應(yīng)將穩(wěn)步增長，鮮牛、羊肉消費(fèi)量增加，質(zhì)量、衛(wèi)生、安全成為影響肉和肉制品消費(fèi)的重要因素。隨著“禽流感”“瘋牛病”“口蹄疫”等全球性疫情得到控制，人們對(duì)肉制品消費(fèi)信心增加，豬、牛、羊和禽類的消費(fèi)量將逐漸上升。



　　二、乳品工業(yè)產(chǎn)品競爭加劇，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，升級(jí)步伐加快，乳品企業(yè)將掀起以資本和市場為紐帶的整合浪潮，挾品牌優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)巨頭，將對(duì)占有區(qū)域市場和局部奶源優(yōu)勢的中小企業(yè)進(jìn)行整合，“啤酒收購大戰(zhàn)”的烽煙，將在奶業(yè)重演。



　　三、飲料酒制造業(yè)將呈現(xiàn)較為強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢。由于國家決定將白酒從量消費(fèi)稅降低５個(gè)百分點(diǎn)，將在一定程度上緩解白酒企業(yè)稅負(fù)過重的壓力，使大型骨干企業(yè)盈利能力略有增加，對(duì)于企業(yè)合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大市場優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品供應(yīng)總量將有所促進(jìn)。啤酒業(yè)品種將更加豐富，純生啤酒、無醇啤酒、鮮釀啤酒、黑色啤酒、果蔬味啤酒等特色產(chǎn)品比重加大，罐裝啤酒比例下降，普通啤酒的價(jià)格競爭依然激烈，平均噸酒利潤增幅不大。



　　四、調(diào)味品系列化和高檔化趨勢明顯，調(diào)味品企業(yè)質(zhì)量改進(jìn)和品牌建設(shè)意識(shí)空前高漲，產(chǎn)品包裝和宣傳推廣的專業(yè)化、精細(xì)化程度將會(huì)有很大提高。



　　五、由于食糖價(jià)格高漲，以食糖為原料的食品企業(yè)在工藝技術(shù)上著力轉(zhuǎn)化以淀粉糖替代食糖，以減輕成本壓力，淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)面臨有利發(fā)展時(shí)機(jī)，同時(shí)，對(duì)促進(jìn)玉米等農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化極為有利。糖果產(chǎn)量預(yù)計(jì)有小幅增長，中高檔產(chǎn)品比率繼續(xù)提高，特別是巧克力，仍將大幅增加。由于市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)將有所減少，致使生產(chǎn)更趨集中。