一、牛羊生產穩(wěn)步發(fā)展，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定
  
　　我國肉牛肉羊生產穩(wěn)步發(fā)展，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。據行業(yè)統(tǒng)計，前三季度牛存欄同比增長2.26%；出欄同比增長6.82%；牛肉產量同比增長6.9%。羊存欄增長3.39%；出欄增長6.6%；羊肉產量增長8.21%。當前，出欄一頭育肥肉牛可盈利400－500元；出欄一只羊獲利60－80元。
  
　　近幾年我國肉牛、肉羊生產得到了持續(xù)發(fā)展，主要得益于以下幾個原因：一是政策的推動。各地重視肉牛肉羊優(yōu)勢產業(yè)帶建設，出臺優(yōu)惠政策，加大品種改良和養(yǎng)殖小區(qū)的扶持力度。二是養(yǎng)殖效益的驅動。牛羊肉市場價格幾年來基本處于穩(wěn)中有升的狀態(tài)，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定，農民的養(yǎng)殖積極性較高。三是消費市場的拉動。隨著人們生活水平的提高，牛羊肉的消費穩(wěn)中有升，拉動了生產的發(fā)展。四是龍頭企業(yè)的帶動。畜產品加工企業(yè)紛紛在肉牛、肉羊生產基地建廠投產，帶動了當地畜牧業(yè)的發(fā)展�！　《�、國內牛羊肉價格高于上年同期，第三季度價格環(huán)比基本持平
  
　　根據農業(yè)部畜牧獸醫(yī)局定點調查月報資料分析，2005年前三季度我國牛肉平均價格為17.55元/公斤，與上年同期相比提高7.27%。其中，第三季度平均價格為17.50元/公斤，與第二季度基本持平，與上年同期相比提高5.80%。從全國各省區(qū)看，與上年前三季度相比，有27個省市牛肉價格上升。其中，有9個省市價格升幅超過10%。
  
　　牛肉主產區(qū)（包括河南，河北，山東，安徽、吉林，遼寧，黑龍江）前三季度牛肉平均價格為15.81元/公斤，比上年同期提高4.08%。其中，第三季度平均價格為15.82元/公斤，與第二季度基本持平，比上年同期提高4.77%。
  
　　牛肉主銷區(qū)（包括北京，天津，上海，福建，廣東）前三季度牛肉平均價格為19.99元/公斤，比上年同期提高5.49%。其中，第三季度平均價格為20.13元/公斤，與第二季度基本持平，比上年同期提高4.95%。
  
　　前三季度我國羊肉平均價格為17.54元/公斤，與上年同期相比提高6.5%。其中，第三季度平均價格為17.28元/公斤，與第二季度相比下降0.69%，與上年同期相比提高4.92%。
  
　　羊肉主產區(qū)（包括山東，新疆，河南，河北，內蒙古，四川，江蘇）前三季度羊肉平均價格為16.16元/公斤，比上年同期提高3.86%。其中，第三季度平均價格為15.96元/公斤，與第二季度相比下降1.12%，比上年同期提高2.37%。
  
　　羊肉主銷區(qū)（包括北京，天津，上海，福建，廣東）前三季度羊肉平均價格為21.12元/公斤，比上年同期提高7.43%。其中，第三季度平均價格為21.03元/公斤，與第二季度基本持平，比上年同期提高7.46%。
  
　　銷區(qū)與產區(qū)相比，銷區(qū)牛肉和羊肉價格波動幅度大于產區(qū)，銷區(qū)價格上漲幅度快于產區(qū)，產銷區(qū)價格差出現逐步擴大的趨勢�！　∪�、國內牛產品進出口貿易分析
  
　　2005年前三季度，我國牛產品（包括鮮冷凍牛肉、加工牛肉、雜碎和活牛）出口3.71萬噸，同比增長50.80%；出口額為1.26億美元，同比增長51.98%。牛產品進口量為6412.17噸，同比下降66.58%；進口額為8383.24萬美元，同比下降48.24%，貿易順差。
  
　�。ㄒ唬┡Ｈ獬隹谠黾�，進口下降
  
　　前三季度，我國牛肉（鮮冷凍牛肉）出口量為1.34萬噸，同比增長18.31%，占牛產品出口總量的36.19%；出口額為2897.86萬美元，同比增長37.84%，占牛產品出口總額的23.08%。
  
　　我國牛肉主要出口到我國香港、約旦和科威特等國家和地區(qū)，合計占牛肉出口總額的87.24%。主要出口省為吉林、河南、內蒙古、山東和北京，出口合計占全國出口總額的74.36%。
  
　　從貿易方式看，一般貿易出口額為2859.44萬美元，占牛肉出口總額的98.67%；進料加工和邊境小額方式出口額很少。
  
　　牛肉進口量為863.53噸，同比下降68.82%；進口額為618.01萬美元，同比下降18.68%。
  
　　牛肉進口來源國主要為澳大利亞和烏拉圭，進口量合計為853.87噸，占我國牛肉進口總量的98.88%。其中，從澳大利亞進口832.40噸，同比下降54.41%；從烏拉圭進口21.46噸。進口省市主要是上海和廣東，合計進口額為534.34萬美元，占牛肉進口總額的86.46%。
  
　　一般貿易方式進口牛肉328.01萬美元，占牛肉進口總額的53.08%；進料加工進口牛肉192.29萬美元，占牛肉進口總額的31.11%�！　。ǘ�）加工牛肉出口、進口均增加
  
　　前三季度，我國加工牛肉出口量為2.36萬噸，同比增長78.77%；出口額為7079.18萬美元，同比增長85.64%。
  
　　我國加工牛肉主要出口地是日本、韓國和我國香港地區(qū)，出口額分別為4810.25萬美元、1288.02萬美元和618.87萬美元；同比日本增長91.28%，韓國增長4.06倍，而我國香港下降了14.43%。
  
　　加工牛肉出口排名前5位的省（市）為河北、山東、廣東、天津和遼寧，合計出口額為6065.49萬美元，占加工牛肉出口總額的85.68%。
  
　　從貿易方式看，一般貿易出口加工牛肉5493.25萬美元，占加工牛肉出口總額的77.60%；進料加工方式出口1355.95萬美元，占出口總額的19.15%。
  
　　加工牛肉進口量為25.19噸，同比增加2.28倍；進口額為5.78萬美元，同比增加1.56倍。加工牛肉主要來源于澳大利亞和我國香港地區(qū)，主要進口省市是上海和北京。　�。ㄈ�）牛雜碎出口增長，進口下降
  
　　前三季度，牛雜碎出口量為65.90噸，同比增長1.03倍；出口額為3.61萬美元，同比增長1.73倍。牛雜碎全部出口到朝鮮和我國香港地區(qū)，全部由遼寧、河北和吉林出口。
  
　　牛雜碎進口量為5479.03噸，同比下降66.42%；進口額為1078.33萬美元，同比下降48.58%。牛雜碎主要來源于澳大利亞和巴西，主要進口省市是遼寧和天津�！　。ㄋ模┗钆３隹谠黾�，種牛進口下降
  
　　前三季度，除種牛外，我國活牛出口總額為2574.13萬美元，同比增長9.83%，占牛產品出口總額的20.50%；出口數量為3.99萬頭，同比增長3.79%。
  
　　活牛出口目的地主要是我國香港地區(qū)，出口額為2370.81萬美元，占我國活牛出口總額的92.10%，同比增長10.16%。
  
　　我國活牛出口排前5位的省份為：河北、內蒙古、山東、陜西和廣東，合計出口額為1816.69萬美元，占活牛出口總額的70.57%。
  
　　我國種牛進口額為6681.12萬美元，同比下降49.90%；進口量為4.44萬頭，同比下降52.19%。
  
　　種牛進口來源國為澳大利亞和新西蘭。其中從澳大利亞進口額為4730.54萬美元，占種牛進口總額的70.80%。
  
　　進口種牛的省份主要有內蒙古、江蘇、黑龍江、廣東和新疆，進口額合計為3919.74萬美元，占種牛進口總額的58.67%。與上年同期相比，內蒙古、黑龍江和新疆進口均下降。　　四、羊產品貿易
  
　　2005年前三季度，我國羊產品出口額為3703.19萬美元，同比增長59.66%；進口額為4331.33萬美元，同比增長22.81%，羊產品貿易繼續(xù)保持逆差。
  
　　 （一）羊肉進出口均增加，保持貿易逆差
  
　　前三季度，我國羊肉出口額為3686.01萬美元，占羊產品出口總額的99.54%，同比增長60.20%；進口額為4140.24萬美元，同比增長28.76%；貿易逆差為454.23萬美元。
  
　　羊肉出口目的地主要是約旦、阿曼和阿聯酋，合計出口量為1.39萬噸，占我國羊肉出口總量的69.37%，同比約旦和阿曼分別增長了56.26%和68.51%。
  
　　羊肉進口來源國主要是新西蘭和澳大利亞，進口量合計為3.13萬噸，占羊肉進口總量的98.79%。
  
　　我國羊肉出口額排名前5位的省（市）有：山東、內蒙古、河北、北京和安徽，出口額合計為3399.16萬美元，占羊肉出口總額的92.22%�！　。ǘ�）活羊出口量增加，種羊進口下降
  
　　前三季度，除種羊外，我國活羊出口額為16.95萬美元，同比下降8.45%；出口量為5019只，同比增長6.09%。
  
　　活羊主要出口到我國香港地區(qū)，出口額為14.39萬美元，占活羊出口總額的84.85%。
  
　　我國種羊進口額為191.09萬美元，同比下降30.90%；進口量為1769只，同比下降36.37%。種羊全部來源于澳大利亞，主要是北京和內蒙古進口�！　∥�、國際市場牛羊肉價格
  
　　美國牛肉價格有所下降，市場逐步走向均衡。從零售價格看，精選牛肉價格在4月和5月份平均零售價格為4.26美元/磅，達到全年高峰，到7月和8月下降到3.99美元/磅，低于上年同期。但高質量牛肉仍然需求強勁。
  
　　從批發(fā)價格看，前三季度，去骨牛肉（90%新鮮）平均價格為146.91美元/英擔，比上年同期提高6.43%。其中，第三季度平均價格為140.19美元/英擔，比第二季度下降6.45%，比上年同期下降5.08%。進口去骨牛肉（90%冷凍）平均價格為135.32美元/英擔，比上年同期提高2.28%。其中，第三季度平均價格為136.67美元/英擔，比上年同期下降4.13%。
  
　　前三季度，美國東海岸精選羊肉平均批發(fā)價格為215.01美元/英擔，與上年同期相比提高11.68%。其中，第三季度平均價格為214.18美元/英擔，比第二季度下降0.82%，比上年同期提高13.71%。　　六、國際市場牛羊肉生產、貿易狀況
  
　　1、生產情況
  
　　根據美國農業(yè)部市場研究局報告顯示，在生產方面，截止到9月24日，美國共屠宰牛（Cattle）2337萬頭，同比減少1.3%；屠宰小牛（Calves）53.55萬頭，同比減少12.1%。生產牛肉（Beef）806.94萬噸，同比增長0.4%；生產小牛肉（Calf & Veal）5.08萬噸，同比下降6.6%。屠宰羊185.43萬只，同比減少4.2%。生產羊肉5.9萬噸，同比下降3.1%。
  
　　加拿大屠宰牛277.67萬頭，同比增長4.9%；屠宰小牛19.67萬頭，同比下降4.3%；屠宰羊11.74萬只，同比下降5.6%。生產牛肉99.15萬噸，同比增長2.0%。
  
　　澳大利亞屠宰牛469.91萬頭，同比減少3.1%；屠宰小羊（Lambs）1038.98萬只，同比增長14.9%；屠宰綿羊（Sheep）560.19萬只，同比增長3.9%�！　�2、貿易情況
  
　　美國牛肉進出口都增加。1－8月，美國共出口各種牛肉301,024噸，同比增長67.6%。其中，向墨西哥出口179,845噸，同比增長75.2%，墨西哥占美國牛肉總出口份額的59.7%；向加拿大出口26,918噸，同比增長145.7%；向埃及出口12,163噸。
  
　　1－8月，美國進口牛肉829,087噸，同比增長3.3%。其中，從加拿大進口263,400噸，同比增長12.9%；從澳大利亞進口204,242噸，同比減少10.9%；從新西蘭進口157,474噸，同比減少14.4%；從烏拉圭進口126,442噸，同比增長55.4%。
  
　　韓國牛肉進口增加。1－8月，韓國共進口牛肉115,497噸，同比增長9.7%。其中，從澳大利亞進口77,560噸，同比增長43.7%，澳大利亞牛肉占韓國牛肉進口市場的67.2%；從新西蘭進口35,598噸，同比增長20.6%�！　∑�、形勢展望
  
　　在國際市場方面，伴隨著牛羊肉消費需求的繼續(xù)走強，產量和貿易量都在增加。根據聯合國糧農組織最新估計，2005年全球牛肉生產量將達到6420萬噸，同比增長2.4%。其中，發(fā)展中國家的牛肉產量將會占到總產量的54%。全球羊肉產量將會達到1300萬噸，同比增長2.8%。其中，占全球羊肉總產量份額近60%的亞洲將會繼續(xù)增加羊肉產量。在貿易方面，隨著消費者對牛肉消費信心的不斷回升，貿易量將會較快增長，世界牛肉出口量將會達到670萬噸，同比增長11%；羊肉貿易量將會達到78.85萬噸，同比增長7%。
  
　　在國內市場方面，我國牛羊肉市場基本保持良好發(fā)展狀態(tài)，產量和貿易量都在穩(wěn)步提高。預計第四季度仍會保持這種發(fā)展態(tài)勢。