2005年四季度，為規(guī)范我國白酒商品的流通領(lǐng)域，充分了解白酒產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，為消費者提供正確的選購導(dǎo)向，國家工商行政管理總局組織國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，對北京、廣州、成都、杭州四個城市的20家經(jīng)銷單位銷售的白酒商品進行了質(zhì)量監(jiān)測。共抽取80組樣品，監(jiān)測樣品全部合格的單位數(shù)為7個，合格樣品數(shù)為17組樣品，被監(jiān)測單位的合格率為35.0%，樣品的抽查合格率為75.0%。
  
    本次監(jiān)測工作主要從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識及感官指標(biāo)四個方面進行了檢測。
  
    一、 本次監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的主要問題有：
  
    (1)標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、標(biāo)注內(nèi)容不完整
  
    國家強制性標(biāo)準(zhǔn) GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》明確了飲料酒必須標(biāo)注酒名、配料表、酒精度、凈含量、制造者(經(jīng)銷者)名稱和地址、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(或保存期)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、產(chǎn)品香型等。此次抽查的80組樣品中，共有6組產(chǎn)品標(biāo)簽不合格，占抽樣總數(shù)的7.5%，其中有5組產(chǎn)品由于無產(chǎn)品屬性，1組產(chǎn)品未標(biāo)明生產(chǎn)日期而被綜合判定為不合格品。
  
    造成標(biāo)簽不合格的主要原因是企業(yè)的質(zhì)量意識不強，不了解產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求，認(rèn)為標(biāo)簽在整個產(chǎn)品質(zhì)量中不重要，與食品安全關(guān)系不大，所以重視程度不夠。
  
    (2)酒精度達不到明示要求
  
    酒精度是指100mL飲料酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù)，即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。該質(zhì)量指標(biāo)屬企業(yè)產(chǎn)品的明示質(zhì)量要求，酒精度允許公差為±1.0度。
  
    本次監(jiān)測，有4個產(chǎn)品的酒精度未達到標(biāo)簽明示值要求，酒精度測定結(jié)果低于標(biāo)準(zhǔn)允許偏差，其中杭州近江潘尚元食品經(jīng)營部銷售的四川省宜賓宜錦曲酒廠生產(chǎn)的38%(v/v)瀘窖原漿酒，北京望京河蔭路商場物美便利超市銷售的北京京古釀酒廠生產(chǎn)的56%(v/v)北京二鍋頭酒，這2個產(chǎn)品的酒精度含量明顯偏低，分別低于明示值6度和26.4度，屬推薦性標(biāo)準(zhǔn)不符合項。
  
    (3)己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
  
    己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格，同時該指標(biāo)也是判定濃香型白酒等級的關(guān)鍵指標(biāo)，本次監(jiān)測中有9個產(chǎn)品的己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中,三個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值分別為1.20-2.00 g/L、1.00-2.50 g/L、1.50-2.50 g/L，實際測定僅為0.43 g/L、0.47 g/L、0.84 g/L，屬推薦性標(biāo)準(zhǔn)不符合項。
  
    (4)總酯指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
  
    總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)高低及香型有關(guān)，總酯含量過高和偏低，都會影響白酒的品質(zhì)。本次監(jiān)測有8個產(chǎn)品總酯含量未達到標(biāo)準(zhǔn)的要求。
  
    二、幾點建議
  
    工商行政管理機關(guān)要繼續(xù)加強對白酒商品的監(jiān)督檢查，教育引導(dǎo)經(jīng)銷企業(yè)樹立產(chǎn)品質(zhì)量意識，嚴(yán)把白酒質(zhì)量入市關(guān)。同時，提醒消費者在購買白酒商品的時候應(yīng)當(dāng)注意到正規(guī)商店里購買，消費者在選購白酒產(chǎn)品時，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品；建議消費者不要購買無生產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。因為這些產(chǎn)品可能在采購原料、生產(chǎn)加工、運輸、銷售等過程中不符合衛(wèi)生要求，對消費者的健康存在安全隱患。