2005年下半年，國家將進一步完善宏觀調控政策，適度控制貨幣信貸和投資增長，繼續(xù)保持對房地產及其他高耗能行業(yè)的宏觀調控力度，進一步拓寬能源保障渠道，大力調整經濟結構，轉變經濟增長方式，加快推進煤、電、石油等能源產品價格市場化改革進程，促進國民經濟協(xié)調發(fā)展。
  
　　根據(jù)對各種影響因素分析，預計下半年國民經濟總體上仍將保持平穩(wěn)快速增長勢頭，全年增幅在9%左右。消費品市場仍將保持較快增長勢頭，全年社會消費品零售總額將增長12.7%左右。市場供求格局將不會出現(xiàn)大的波動，全年居民消費價格將同比上漲2.5%左右。
  
　　食糖
  
　　隨著國民經濟的發(fā)展和下游食品飲料產業(yè)的穩(wěn)定增長，對食糖的消費將穩(wěn)定增加，食糖需求量整體呈現(xiàn)上升趨勢。據(jù)國家有關部門統(tǒng)計，今年上半年，與食糖消費有關的主要含糖食品產量繼續(xù)保持增長態(tài)勢，累計產量同比增幅達13%以上。
  
　　2005年國內食糖消費預計在1155-1188萬噸之間，從今年的食糖生產情況來看，形成的100多萬噸的供需缺口，對食糖價格的上漲提供了基本保障。今年的食糖價格從年初即開始上漲，5月份略為調整后繼續(xù)攀升，且盤中不斷創(chuàng)出新高，7月份更是大幅上揚，創(chuàng)出幾個榨季以來的同期新高。但是受新糖上市以及食糖替代品和食糖進口的制約，預計后期食糖價格變化趨緩，再次大幅走高的可能性不大。
  
　　酒類
  
　　下半年，酒類行業(yè)成本壓力上漲相對較小，酒類企業(yè)有望通過產品結構調整繼續(xù)保持良好的盈利水平。白酒行業(yè)自2003年觸底回升以來，盡管銷售量繼續(xù)萎縮，但企業(yè)通過調整產品結構，提升產品檔次來化解稅收增加和銷量下降的壓力，行業(yè)一直保持著較好的增長。白酒低度化趨勢更為明顯，目前，低度白酒比例已上升到80%以上，而高度酒的比例不足20%。在白酒產品日益同質化的今天，只有技術創(chuàng)新才是白酒企業(yè)不斷發(fā)展與超越的不竭動力。利用現(xiàn)代生物技術創(chuàng)新白酒，使白酒的理化衛(wèi)生指標向低度、低毒、健康方面發(fā)展，是實現(xiàn)白酒新飛躍的必然趨勢。
  
  
　　白酒的感官質量將以香氣淡雅、綿柔舒順為調整主流，未來的白酒將強調酒香復合、淡雅，借此擴大白酒消費群體份額。由于啤酒的銷售半徑較短，消費具有區(qū)域性特征，在市場擴大幅度有限的情況下，競爭將更加激烈。
  
　　啤酒龍頭企業(yè)將繼續(xù)加大購并力度，通過行業(yè)整合尋找新的利潤增長點。啤酒品種繼續(xù)向多樣化發(fā)展，除以淡色淡味啤酒為主體外，還應有濃醇型啤酒、高濃度啤酒、混濁啤酒等作為補充。
  
　　葡萄酒市場仍呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，但受洋酒大量進入中國市場的影響，降價將成為今年下半年葡萄酒市場變化的主流趨勢。葡萄酒市場不平衡性的矛盾將會緩解，東、西部地區(qū)將呈現(xiàn)出同步增長的格局。農村葡萄酒市場的開發(fā)和培育將會引起行業(yè)的普遍關注。隨著低價葡萄酒市場空間的持續(xù)萎縮，高端市場將會成為爭奪的焦點。
  
　　目前黃酒在各種酒類產品中的消費稅負最輕，體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持。隨著消費結構的升級，已有數(shù)千年歷史的黃酒行業(yè)迎來了巨大發(fā)展空間。在行業(yè)集中整合的進程中，占據(jù)行業(yè)壟斷地位的龍頭企業(yè)值得關注。傳統(tǒng)黃酒產品以普通加飯、花雕酒為主，主要定位大眾市場，但今后中高端黃酒新品的競爭將愈演愈烈。
  
　　飲料
  
　　近幾年，我國軟飲料年產量以超過20％的年均增長率遞增，軟飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。尤其包裝茶和果汁以及其他新興飲品的增長很快，成熟飲品增長穩(wěn)定，新的熱點和增長點不斷出現(xiàn)，軟飲料的飲料關聯(lián)行業(yè)替代性較低。
  
　　未來一段時期內，非碳酸飲料市場尚不會強大到足以威脅碳酸飲料的發(fā)展，無糖和低熱量的碳酸飲料市場將會有較大的發(fā)展空間，國內碳酸飲料生產企業(yè)的市場份額較“兩樂”公司差距很大，提升民族品牌的產品競爭力任重而道遠。果蔬型飲料符合人們消費習慣的改變，其發(fā)展還可以大大提高水果的附加值，促進農業(yè)的產業(yè)化，因此會有較大的發(fā)展空間。
  
　　純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向，復合型果汁飲料及果蔬汁飲料、功能型果汁飲料的發(fā)展會成為新熱點，果汁奶飲料的發(fā)展也具有一定的潛力。從7月1日開始，桶裝飲用水實施市場準入制度，未獲得審查合格并取得生產許可證的企業(yè)一律不得生產，我國目前桶裝飲用水質量問題有望得到改善。茶飲料與功能型飲料會繼續(xù)保持旺盛的產銷勢頭，鞏固在飲料市場已搶占的市場份額。
  
　　今后，產品品質及創(chuàng)新仍將是飲料企業(yè)獲利的關鍵因素，企業(yè)間的并購重組也將是占有市場的良方。在市場準入壁壘低、競爭激烈的軟飲料市場，國外品牌對中國本土飲料的沖擊力度將會加大；與此同時，中國飲料企業(yè)走出國門的阻力也將會減小。
  
　　乳品
  
　　近年來，乳制品行業(yè)大戰(zhàn)連連不斷，概念層出不窮，但在外資乳業(yè)巨頭相繼停止或大幅縮減乳業(yè)投資后，中國乳制品行業(yè)告別了高速發(fā)展的時代，業(yè)內專業(yè)人士普遍認為，我國乳制品行業(yè)經過10年超常規(guī)的發(fā)展，發(fā)展速度將趨于平緩。目前，行業(yè)內還普遍存在著“上下游企業(yè)矛盾突出”、“企業(yè)利潤集體下滑”、“奶業(yè)上下游關系急劇緊張”等一系列問題。
  
　　一貫被稱之為“朝陽產業(yè)”的乳制品行業(yè)若想實現(xiàn)新的發(fā)展，必須要實現(xiàn)三個方面的轉變，即從速度型向效益型轉變，從原料導向型向市場導向型轉變，從單一產品結構向多品種、差異化方向轉變。大型骨干企業(yè)要起表率作用，盡快實現(xiàn)理性生產，注重對二線城市市場的培育，發(fā)揮名牌產品的作用，給消費者樹立高品質、高規(guī)格、高品位的形象。
  
　　作為乳制品主要消費市場的大中城市，液體乳消費逐步趨于飽和，乳制品品種應向多元化、差異化的方向發(fā)展，要多發(fā)展功能型奶制品，如早餐奶、奶片、干酪膜片等。要更好地保護奶農的積極性，進而保障整個奶業(yè)發(fā)展的根基牢固。
  
　　調味品
  
　　近年來，隨著人民生活水平的提高，調味品、發(fā)酵制品行業(yè)也得到了快速的發(fā)展，整個行業(yè)的發(fā)展速度基本保持在每年15%－20%的增長。調味品行業(yè)發(fā)生了許多引人注目的事件，新的行業(yè)標準頒布執(zhí)行，市場準入制度逐漸建立。
  
　　與此同時，跨國食品公司大舉收購國內調味品企業(yè)，國內企業(yè)間的并購也在增加，新的資本正紛紛進入調味品行業(yè)。一時間，調味品市場風起云涌，市場的需求也在發(fā)生著重大的變化，調味品行業(yè)進入了一個大轉變、大調整和大分化時期，有著“小產品、大市場”之稱的中國調味品行業(yè)逐步成為大眾矚目的焦點。
  
　　隨著食品業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展，調味品、發(fā)酵制品行業(yè)將會在現(xiàn)有基礎上有更快的發(fā)展。調味品企業(yè)將不斷提高產品質量、安全衛(wèi)生和口感設計，以市場為導向，不斷開發(fā)出新型調味品、天然調味品、復合調料和方便調料，并通過提高產品檔次、優(yōu)化產品結構、擴大生產規(guī)模以及多區(qū)域、多風味的發(fā)展形式增強企業(yè)整體實力。
  
　　罐頭
  
　　近幾年內我國罐頭產業(yè)將保持快速發(fā)展步伐，罐頭工業(yè)的國際競爭力也會越來越強。罐頭消費在一部分消費群體中已經初步形成“時尚”特色，罐頭食品無須使用任何防腐劑、加工用料考究、工藝科學、可以常溫儲存等優(yōu)點逐步被消費者認同。隨著中國名牌罐頭的出現(xiàn)，罐頭的“方便、安全、營養(yǎng)、美味”的特點將進一步得到更多消費者認可，尚處于培育階段的國內罐頭消費市場將得到有力地推動。