2005年層出不窮的食品安全事件牽動著人們脆弱的神經(jīng)：蘇丹紅、碘超標(biāo)、回爐奶、甲醛門、黑作坊、孔雀綠、丙毒……食品企業(yè)大到投資數(shù)百億的跨國公司紛紛觸雷，將2005年定為“中國食品安全年”似乎一點也不為過。
  
　　值得慶幸的是，在產(chǎn)業(yè)遭受打擊、安全監(jiān)管體系一次次遭到質(zhì)疑之后，生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)政府部門、消費者不再扮演被動角色，2006年的食品市場必將更加成熟與規(guī)范。
  
　　煙草：跨省重組風(fēng)雨欲來
  
　　早在2004年年底的時候，業(yè)界專家紛紛預(yù)測，在各省內(nèi)兼并重組工作基本結(jié)束之后，2005年的中國煙草改革將是跨省重組年，然而事實是2005年的煙草界異常平靜。
  
　　記者獲悉，目前國務(wù)院已經(jīng)下達(dá)文件，對煙草行業(yè)重組產(chǎn)權(quán)關(guān)系已有明確指示，在2006年1月即將召開的全國煙草經(jīng)濟(jì)工作會議上，在這一難題破題之后，跨省重組必將掀起高潮。醞釀已久的兩廣（廣東、廣西）重組很有可能拔得頭籌。
  
　　外煙突破仍渺茫
  
　　2005年年末，菲莫公司被獲準(zhǔn)在白沙和龍巖兩卷煙廠生產(chǎn)萬寶路牌香煙，然而此后國家煙草專賣局“外煙在華建廠絕對不可能”的堅定表態(tài)，使得外煙進(jìn)一步打開中國市場的想法戛然而止。
  
　　“今年7月，國家煙草專賣局宣布停止向外商投資的商業(yè)企業(yè)發(fā)放煙草專賣零售許可證。這意味著此類企業(yè)將不再具備進(jìn)行卷煙零售交易的資格。外煙在中國市場不會有太大的變化�！�
  
　　乳業(yè)：奶源爭奪再起硝煙
  
　　原本已經(jīng)減弱的奶源爭奪風(fēng)暴在受禁鮮令、復(fù)原乳新政策的影響后，2006年將又一次硝煙四起。企業(yè)的收奶價格上漲可能導(dǎo)致部分乳制品價格的提升。
  
　　營銷大戰(zhàn)精彩升級
  
　　在今年“超級女聲”獲得好評之后，蒙牛明年還將與中央電視臺合作，而伊利今年拿下2008年奧運會贊助商資格。與此同時，伊利、光明、蒙牛在央視的廣告招標(biāo)會上出手闊綽，都砸下了上億元的廣告費用，明年的乳業(yè)營銷大戰(zhàn)將更加精彩。
  
　　酸奶奶粉成乳企新寵
  
　　2005年以來，特別是3月以后，乳業(yè)的價格戰(zhàn)越來越激烈，行業(yè)整體價格迅速拉低，這是乳業(yè)市場近五年來最劇烈的一次價格戰(zhàn)，受這次價格戰(zhàn)的影響，2006年企業(yè)將進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，單方面的價格體系異動將進(jìn)一步把企業(yè)引入虧損的死胡同。酸奶和奶粉是乳企的新寵。
  
　　外資卷土再侵
  
　　統(tǒng)一入股完達(dá)山、達(dá)能增持光明乳業(yè)、丹麥阿拉•福茲牽手蒙牛、帕馬拉特在天津授權(quán)生產(chǎn)、新西蘭恒天然集團(tuán)擠進(jìn)三鹿集團(tuán)，今年的種種跡象表明，外資乳業(yè)正加快步伐，準(zhǔn)備對中國乳業(yè)市場掀起新一輪的進(jìn)攻。與首次孤軍奮戰(zhàn)、用產(chǎn)品進(jìn)軍的形式不同，這次外資企業(yè)加強(qiáng)了與中國本土企業(yè)的合作，主要用資本開路，在投資形式上也更加多元化，如資金入股、技術(shù)入股、輸出管理理念等等。在今年試水嘗到甜頭后，明年外資將大舉進(jìn)軍。
  
　　啤酒：從規(guī)模大戰(zhàn)到品牌大戰(zhàn)
  
　　在經(jīng)歷了一兩年并購大戰(zhàn)之后，2006年的中國啤酒市場將從規(guī)模大戰(zhàn)升級到品牌大戰(zhàn)、從比拼獲取資源升級到比拼整合資源。一方面，有并購價值的啤酒企業(yè)已經(jīng)非常稀缺，另外在快速并購之后，整合各地方性資源也迫在眉睫。
  
　　2006年，啤酒業(yè)面對外資緊逼，一方面會加劇對中低端市場的爭奪，另一方面，則會讓更多的高端市場被外資知名品牌所包攬。
  
　　白酒：年份酒成市場新寵
  
　　成功營造“年份酒”概念，并獨領(lǐng)中國高端白酒市場風(fēng)騷，是國酒茅臺品牌營銷的一則經(jīng)典案例；2005年9月，五糧液緊隨其后，陳年五糧液的上市將年份酒推向主流；隨后，酒鬼酒等二線白酒企業(yè)都表示年份酒將是公司明年的發(fā)展方向，年份酒勢必成為白酒企業(yè)爭奪的焦點。
  
　　今年，商務(wù)部頒布了《酒類流通管理辦法》以打擊白酒行業(yè)流通秩序混亂，假冒偽劣猖獗的現(xiàn)狀，該法規(guī)將于2006年1月1日實施。但是該法規(guī)的最終實施卻需要多個部門的配合，能在多大程度上規(guī)范行業(yè)秩序值得關(guān)注。
  
　　葡萄酒：價格最為敏感
  
　　2005年，受氣候等因素影響，我國主要葡萄產(chǎn)品減產(chǎn)較為嚴(yán)重，山東半島的葡萄產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降近30%，紅、白葡萄品種分別減產(chǎn)20%至30%，減產(chǎn)造成這個產(chǎn)季的葡萄酒原料價格上漲一倍。
  
　　這些收來的葡萄所釀的酒將于明年四五月份上市，中小企業(yè)會否因為這種成本壓力而進(jìn)行價格調(diào)整？
  
　　另一方面，越來越多的洋葡萄酒進(jìn)軍中國市場，除了依托于大型的代理公司之外，意大利、澳大利亞等國家的一些小型酒莊也頻頻向中國市場拋出繡球，區(qū)別于洋酒第一次浪潮，這些洋酒的價格已經(jīng)接近于國內(nèi)葡萄酒品牌的中檔產(chǎn)品，國內(nèi)葡萄酒價格走勢將受關(guān)注。