白酒：高端產(chǎn)品仍有漲價空間

    從本屆糖酒會上看，“川酒軍團(tuán)”以名酒為主力陣營，眾多知名企業(yè)紛紛打造自身主導(dǎo)的子品牌，宣傳力度不減；“冀酒”、“豫酒”借助組團(tuán)參展的力量，表現(xiàn)出集體突圍的決心；“東北酒”重點(diǎn)宣傳純糧釀造與優(yōu)良酒質(zhì)，努力提升企業(yè)與產(chǎn)品形象；陜西地區(qū)的老牌名酒借助天時地利發(fā)動猛烈攻勢，開拓復(fù)興之路；蘇酒、皖酒也都有不俗表現(xiàn)�！翱梢灶A(yù)見，高端白酒的市場潛力巨大，仍存在漲價空間，預(yù)計(jì)年內(nèi)可能還會有小幅上調(diào)。”同時，王新國認(rèn)為，白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會向二元化方向發(fā)展，高度酒與低度酒并存，并有各自鮮明的市場策略和品牌體系。

    啤酒：即將開始新一輪整合

    啤酒行業(yè)呈現(xiàn)出新一輪的整合態(tài)勢，以國際國內(nèi)大企業(yè)之間的并購整合和大型企業(yè)自身的全國布局調(diào)整為主。而葡萄酒高端產(chǎn)品市場潛力巨大，冰酒越來越被市場看好，洋葡萄酒將加快進(jìn)軍中國市場，國內(nèi)葡萄酒市場競爭會日趨激烈，行業(yè)的發(fā)展將帶動新的細(xì)分和各種果露酒的發(fā)展。另外，黃酒發(fā)展空間廣闊，高檔次、高附加值的新型產(chǎn)品開始涌現(xiàn)。

    飲料：無糖飲料漸成市場新寵

    對于飲料市場，王新國也有一番分析�！靶袠I(yè)需求的不斷提高，產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大，使得產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將得到進(jìn)一步提升和優(yōu)化，在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時，飲品將不斷推陳出新，衍生更加廣闊的細(xì)分市場空間�！蓖跣鹿�建議，一些積極適應(yīng)消費(fèi)升級、注重品牌培育、渠道建設(shè)的優(yōu)勢企業(yè)將具備更好的發(fā)展機(jī)會。而無糖型健康飲料將漸漸成為市場新寵，將在產(chǎn)品同質(zhì)化加劇的市場上尋求一條差異化道路。

    調(diào)味品：小企業(yè)將逐漸淡出

    本屆糖酒會上，調(diào)味品的參展規(guī)模龐大，出現(xiàn)了很多新面孔、新門類�！跋�費(fèi)者品牌意識的提高，使得行業(yè)內(nèi)的分工趨向?qū)�業(yè)化，產(chǎn)品的市場定位越發(fā)精細(xì)，調(diào)味汁、復(fù)合調(diào)味料的市場需求將不斷增長，中式調(diào)味品、西式調(diào)味品開始分割市場�！蓖跣聡�預(yù)測，本土龍頭企業(yè)整合市場的節(jié)奏將加快，一些小企業(yè)將逐漸退出市場。

    糖、奶制品：嬰幼兒奶粉看好

    糖果、膨化食品、干果類食品增長迅猛，果脯蜜餞類食品受到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提高的影響，發(fā)展會趨于緩慢，在本屆糖酒會上亮相的并不多。糖制品、方便食品、休閑食品不斷推陳出新，產(chǎn)品向時尚化、功能化、差異化方向發(fā)展。乳制品行業(yè)將會保持增長勢態(tài)，但增長速度將有所放慢。消費(fèi)者對高端奶粉的不敏感性，使得這一市場有進(jìn)一步提價的可能。隨著國內(nèi)行業(yè)巨頭研發(fā)與生產(chǎn)能力的提升，將不斷涉足高端領(lǐng)域，搶占嬰幼兒奶粉與高端液態(tài)奶的市場份額。