據(jù)2006年10月統(tǒng)計，美國人口已經(jīng)上升到3億。在美國食品銷售領(lǐng)域，水產(chǎn)品只是很小的一部分。目前世界野生水產(chǎn)資源正在萎縮，養(yǎng)殖水產(chǎn)品將大有作為，其前提是為消費者提供健康、高質(zhì)的產(chǎn)品。美國水產(chǎn)食品行業(yè)應(yīng)在“菜單”上做文章，和牛肉、雞肉等產(chǎn)品爭奪市場份額。



　　歐洲



　　歐洲水產(chǎn)品市場正在不斷擴大，目前市場銷售量約為400萬噸，涉及金額為260億美元，預(yù)計到2009年，數(shù)量將有約25%左右的增長，金額將有40%左右的增長。在歐洲市場，鱈魚、三文魚、各種海魚及蝦產(chǎn)品比較受消費者歡迎，養(yǎng)殖產(chǎn)品份額在逐步增大。與10年前相比，歐洲消費者在挑選食物時的心態(tài)發(fā)生了較大變化，10年前看重的主要是其經(jīng)濟實用性，現(xiàn)在則偏重于享用食物帶來的快樂及其健康性，同時，現(xiàn)在的消費者比10年前有了更多的知情權(quán)，對產(chǎn)品的健康安全性尤為重視。擴大市場份額的方法有：簡易包裝，方便易食，使消費頻率上升；開創(chuàng)新穎包裝，抓住消費者眼球及胃口；在包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的健康性及其食用方法；運用名人和專家效應(yīng)向消費者介紹水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，推廣水產(chǎn)品；開發(fā)新產(chǎn)品新口味。



　　日本



　　日本是個逐漸老齡化的社會，人口也在減少。2002年日本15-64歲人口比例為67.3%，65歲以上人口比例為18.5%，預(yù)計到2050年，15-64歲人口比例將降為53.6%，65歲以上比例將上升到35.7%。日本漁產(chǎn)品消費量自1988年一直在下跌，進口量自2002年開始劇減，由2002年380萬噸減少到2006年的約300萬噸，進口價格競爭激烈。預(yù)計在未來幾年中，日本進口量將繼續(xù)減少，進口價格將繼續(xù)降低，總體而言，日本作為水產(chǎn)品進口國將慢慢失去其吸引力。