今年以來(lái)接連傳來(lái)西方葡萄酒大國(guó)不景氣的消息：“釀酒葡萄過(guò)剩，澳大利亞酒價(jià)走低；外國(guó)葡萄酒進(jìn)口年均增長(zhǎng)28％，捷克葡萄酒業(yè)陷入危機(jī)”；德國(guó)葡萄酒在英失寵，英國(guó)酒館里銷售的德國(guó)葡萄酒猛減……特別是全球最著名的法國(guó)葡萄酒出現(xiàn)前所未有的滯銷，價(jià)格一降再降。

　　法國(guó)南部產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者把5萬(wàn)瓶葡萄酒擺上街頭讓游人免費(fèi)拿，薄若萊產(chǎn)區(qū)把1000萬(wàn)升葡萄酒變成了醋。由于銷售的不景氣，法國(guó)歷史上第一次把高品質(zhì)葡萄酒蒸餾成燃料。一位大酒商苦笑說(shuō)：“你想嘗嘗即將進(jìn)入油箱的東西嗎？如果我爺爺嘗過(guò)這些要變成燃料的葡萄酒，一定會(huì)氣得從墳?zāi)估锱莱鰜?lái)�！�

　　與此情景相反，今年國(guó)外媒體紛紛發(fā)出這樣的報(bào)道：“葡萄酒在中國(guó)火起來(lái)”。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，中國(guó)城鎮(zhèn)的西式葡萄酒消費(fèi)量今年顯著增加，年增長(zhǎng)速度達(dá)到15％至20％；從1990年到2001年中國(guó)從世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的第16位提高到第6位；2004年，張?jiān)Ｆ咸丫破髽I(yè)以6億元的利稅總額打入國(guó)內(nèi)釀酒企業(yè)十強(qiáng)，一舉打破了多年來(lái)我國(guó)國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)的格局。這一排名變化標(biāo)志著我國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒終于突破了“小酒種”的角色。

　　與此同時(shí)，越來(lái)越多的國(guó)外葡萄酒商大步蜂擁進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，細(xì)心的消費(fèi)者早已注意到，市場(chǎng)上出現(xiàn)的洋葡萄酒品牌突然多起來(lái)。從國(guó)內(nèi)消費(fèi)者熟識(shí)的葡萄酒產(chǎn)國(guó)：法國(guó)、意大利、西班牙等，到不太熟悉的南非、智利等國(guó)，除了以往常見(jiàn)的中低檔品牌外，一些世界知名葡酒品牌也鋪上中國(guó)市場(chǎng)貨架。

　　日前筆者應(yīng)邀參加了在中國(guó)舉辦的vmv法國(guó)坊都山麓莊園葡萄酒推介會(huì)，當(dāng)該莊園總經(jīng)理維爾布雷被問(wèn)到為什么要到中國(guó)尋找商機(jī)時(shí)，維爾布雷不假思索地回答：“從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，今后十年葡萄酒市場(chǎng)在亞洲，而亞洲的市場(chǎng)在中國(guó)�！庇杏^察家指出：“中國(guó)葡萄酒青出于藍(lán)勝于藍(lán)”。筆者則借用一種說(shuō)法，叫做葡酒“西方不亮東方亮”。

　　葡萄酒緣何會(huì)在中國(guó)火起來(lái)？中國(guó)葡萄酒業(yè)究竟發(fā)生了怎樣的變化？

　　國(guó)外沖擊波為中國(guó)葡酒業(yè)發(fā)展注入活力

　　有人擔(dān)心國(guó)外葡萄酒商大舉進(jìn)入中國(guó)，是與本土葡萄酒商爭(zhēng)奪市場(chǎng)，會(huì)限制本土葡萄酒業(yè)的發(fā)展。其實(shí)這種擔(dān)心大可不必，早在上個(gè)世紀(jì)90年代，來(lái)自法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)的百余個(gè)品牌的葡萄酒，在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上曾刮起一股“洋旋風(fēng)”，并一度取得主動(dòng)。但是兩三年過(guò)去，人們卻發(fā)現(xiàn)由于價(jià)格、口味以及品質(zhì)需求使洋葡萄酒對(duì)中國(guó)市場(chǎng)水土不服，洋葡萄酒并沒(méi)有火起來(lái)。一些國(guó)外葡萄酒商在分析總結(jié)洋葡萄酒出師不利的原因時(shí)說(shuō)，一是因?yàn)樗麄冎还淌刈约涸诒緡?guó)行之有效的經(jīng)營(yíng)管理模式，二是因?yàn)闆](méi)有找到適合中國(guó)人的口味的酒。這說(shuō)明洋葡萄酒“巨無(wú)霸”們要想占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)也不是輕而易舉的事。

　　我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后進(jìn)口關(guān)稅下調(diào)，從今年1月1日起，進(jìn)口瓶裝葡萄酒關(guān)稅由43％下降到14％，綜合稅率由85.9％下降到48.2％；進(jìn)口散裝葡萄酒關(guān)稅由43％下降到20％，綜合稅率由85.9％下降到56％。進(jìn)口關(guān)稅的大幅下調(diào)大大降低了進(jìn)口成本，進(jìn)口商有利可圖，因此洋葡萄酒蜂擁而至的情景再次出現(xiàn)。來(lái)自天津海關(guān)的統(tǒng)計(jì)顯示，今年1至5月份天津口岸進(jìn)口葡萄酒481萬(wàn)升，價(jià)值403.2萬(wàn)美元，分別比去年同期增長(zhǎng)1.6倍和1.1倍。

　　面對(duì)比十幾年前更大規(guī)模的“洋旋風(fēng)”，我們有沒(méi)有必要精神緊張地大呼狼來(lái)了？其實(shí)只要分析一下洋旋風(fēng)給我們帶來(lái)了什么，我們就會(huì)泰然處之了。

　　1.洋葡萄酒的文化宣傳攻勢(shì)打動(dòng)中國(guó)消費(fèi)者的心。今年以來(lái)先后有墨西哥、澳大利亞、法國(guó)等一批批知名企業(yè)登陸中國(guó)，集體亮相，在北京上海廣州等城市舉辦葡萄酒文化節(jié)，展示各自葡萄酒文化。他們有的大張旗鼓舉辦國(guó)外葡萄酒新品推介會(huì)，有的發(fā)動(dòng)媒體宣傳攻勢(shì)和舉辦超豪華宴會(huì)，馬爹利、軒尼詩(shī)等著名洋酒品牌還舉辦品酒會(huì)，由調(diào)酒師教授如何欣賞美酒，還有的特別組織古典音樂(lè)會(huì)等高雅藝術(shù)活動(dòng)，各地巡演。這些活動(dòng)極盡所能地告訴中國(guó)消費(fèi)者，喝洋葡萄酒是在欣賞藝術(shù)和文化，是一種高層次的享受，是體驗(yàn)一種時(shí)尚而有品位的生活方式。洋葡萄酒特別重視對(duì)年輕時(shí)尚的新一代消費(fèi)者的培育，在宣傳上突出表現(xiàn)動(dòng)感和活力，配合音樂(lè)發(fā)行、時(shí)裝展示等來(lái)籠絡(luò)年輕消費(fèi)者，尤其是一些白領(lǐng)階層。依靠這些宣傳攻勢(shì)，洋葡萄酒在不斷打動(dòng)中國(guó)消費(fèi)者的心，洋葡萄酒沖擊波的作用在于促進(jìn)了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡酒認(rèn)知度的一步步提升，也有效的擴(kuò)大了中國(guó)葡酒消費(fèi)群。

　　2.洋葡萄酒營(yíng)銷模式調(diào)動(dòng)起中國(guó)經(jīng)銷商的積極性。洋葡萄酒不可能自己去直接做終端，它必然要借助中國(guó)的經(jīng)銷商，必然要利用中國(guó)經(jīng)銷商現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)和資源。同時(shí)，洋葡酒多采用一些新的營(yíng)銷模式。如葡萄牙進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)采取了專賣店和電子商務(wù)的形式，消費(fèi)者進(jìn)入專賣店后有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的國(guó)內(nèi)專家進(jìn)行講解，培養(yǎng)了市場(chǎng)的同時(shí)也訓(xùn)練了經(jīng)銷商。目前電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)很成熟，洋葡萄酒也與知名網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)商合作，并與當(dāng)?shù)氐奈锪黧w系相配合。葡萄酒借力中國(guó)經(jīng)銷商的同時(shí)，中國(guó)經(jīng)銷商也可借機(jī)尋找到合適的葡萄酒品牌。由于洋葡萄酒大都瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，因此，中國(guó)經(jīng)銷商能根據(jù)自己的網(wǎng)絡(luò)和渠道作出準(zhǔn)確估量，知己知彼，做好高端市場(chǎng)。

　　3.低關(guān)稅讓洋葡萄酒價(jià)格下降、中國(guó)經(jīng)銷商價(jià)格空間增大。應(yīng)該說(shuō)關(guān)稅下調(diào)是洋葡萄酒紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)因素。人民幣的升值也減少葡萄酒的進(jìn)口成本。但中國(guó)本土葡萄酒品牌在成本方面占有的優(yōu)勢(shì)不容質(zhì)疑。首先，洋葡萄酒運(yùn)到中國(guó)就是很高的成本，而且國(guó)外葡萄酒生產(chǎn)的監(jiān)管比較嚴(yán)格，設(shè)備更新的成本也很高，出口運(yùn)輸還需要保險(xiǎn)。因而在成本上中國(guó)經(jīng)銷商與洋葡萄酒較量明顯占上風(fēng)。有最新資料顯示，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)占有率的前十名全是國(guó)產(chǎn)酒，而所有洋葡萄酒的市場(chǎng)份額加起來(lái)還不足10％。

　　總之，洋葡萄酒大舉進(jìn)軍中國(guó)，帶給中國(guó)葡萄酒業(yè)的不應(yīng)該是恐慌。他們的進(jìn)入，雖然激化了葡酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，但他們同時(shí)帶來(lái)了先進(jìn)的理念，帶來(lái)了精湛的技術(shù)工藝和成功的種植模式，可以加速我們與世界的接軌、融合，提升我們的發(fā)展水平。因而洋葡萄酒的進(jìn)入對(duì)中國(guó)葡萄酒業(yè)是促進(jìn)，與競(jìng)爭(zhēng)同在的是做大市場(chǎng)的良機(jī)。

　　中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)蘊(yùn)藏?zé)o限商機(jī)

　　從根本上看，洋葡萄酒在中國(guó)前仆后繼的真正原因在于中國(guó)市場(chǎng)上蘊(yùn)藏?zé)o限商機(jī)。世界葡萄酒的平均消費(fèi)水平為7升，美國(guó)為45升，阿根廷每年人均消費(fèi)葡萄酒38升，而中國(guó)每人每年僅消費(fèi)0.3升。巨大的市場(chǎng)空間，豐厚的利潤(rùn)收益讓洋葡萄酒對(duì)在中國(guó)發(fā)展充滿了熱情與希望。中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)商機(jī)無(wú)限主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1.中國(guó)快速發(fā)展的大環(huán)境比任何時(shí)候都有利于葡萄酒發(fā)展。中國(guó)釀酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策是：“重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒，控制白酒總量�！钡�多年來(lái)葡萄酒緩慢的發(fā)展并沒(méi)顯示出這項(xiàng)政策的威力。以往一說(shuō)到喝酒通常指的多是白酒，選擇喝啤酒的除了是習(xí)慣喝啤酒外，很多是因?yàn)椴粍侔拙凭屏�，所以白酒和啤酒比，從酒的屬性酒的普及程度看白酒是酒，而啤酒則更像飲料。多年來(lái)人們似乎總是把葡萄酒束之高閣，把葡萄酒看成是炫耀身份的“陽(yáng)春白雪”，而今葡萄酒自己也因“浪漫”而高傲的孤芳自賞，似乎葡萄酒只是“達(dá)官貴族”的專用品，是有錢(qián)人獨(dú)享的奢侈品。隨著改革開(kāi)放，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織后經(jīng)濟(jì)的飛快發(fā)展，隨著國(guó)家各種稅收政策的調(diào)整洋葡萄酒大舉進(jìn)軍中國(guó)，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)一浪高過(guò)一浪。2004年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到36.73萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)14.70％，銷售收入74.34億元，同比增長(zhǎng)17.06％，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)8.45億元。預(yù)計(jì)近十年內(nèi)，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量每年增幅可達(dá)5萬(wàn)千升，2010年產(chǎn)量可達(dá)80萬(wàn)千升。我國(guó)葡萄酒發(fā)展的大環(huán)境比任何時(shí)候都好，葡萄酒迎來(lái)了飛速發(fā)展的最佳時(shí)期。而今葡萄酒依然浪漫，依然被視作是高品質(zhì)生活的象征，卻正快步的走進(jìn)普通人的生活。

　　2.中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)發(fā)生根本變化。有希臘作家這樣說(shuō)：“快給我一杯葡萄酒，它會(huì)促進(jìn)我的思維，讓我說(shuō)出一些聰明的話”；有拉丁美洲諺語(yǔ)這樣說(shuō)：“每天喝一杯葡萄酒的人，能活得更老”；有外國(guó)化學(xué)家這樣說(shuō)：“無(wú)葡萄酒的一餐，猶如無(wú)陽(yáng)光的一日”。而今中國(guó)人也發(fā)自內(nèi)心說(shuō)出這樣的感言：“愛(ài)上葡萄酒就等于愛(ài)上一種生活”。

　　曾幾何時(shí)葡萄酒莊似乎只是法國(guó)人的專利，而今我們看到一座座以法式奧式為藍(lán)本的酒莊在我國(guó)建成。在法國(guó)酒莊不僅是一種享樂(lè)，還是一種崇敬。當(dāng)年拿破侖的軍隊(duì)路過(guò)酒莊時(shí)要行禮致敬。而今中國(guó)也把酒莊的建設(shè)當(dāng)作城市發(fā)展的重要一環(huán)。有一種說(shuō)法，稱第一空間為家庭，第二空間為工作之外，第三空間為咖啡館、酒吧、書(shū)店等，第四空間則為酒莊。第四空間酒莊的特點(diǎn)一是離城市不遠(yuǎn)，兩三小時(shí)車程可到達(dá)；二是它有現(xiàn)代建筑和大自然的美態(tài)；三是它提供了今天城市人群假日旅游的需求。酒莊文化在中國(guó)的繁衍，使東方文化里陶淵明的“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的美境，變?yōu)椤安善系骄魄f，悠然景色間”的現(xiàn)實(shí)。而今人對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)的根本變化就在于葡萄酒象征人們對(duì)高質(zhì)量生活的向往。

　　和白酒、啤酒相比，在喝酒有益健康上葡萄酒也顯示出無(wú)比的優(yōu)勢(shì)。葡萄酒不但可以起到抗病毒藥劑的作用，更是滋補(bǔ)飲料。葡萄本身是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，因而釀制成的葡萄酒含有多種有效的營(yíng)養(yǎng)成分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；經(jīng)常飲用可使皮膚細(xì)膩、潤(rùn)澤而副于彈性；葡萄酒中豐富的不飽和脂肪酸，有利于減少血管中的膽固醇，促進(jìn)人體的新陳代謝；經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，葡萄酒中一種被稱為resveratrol的物質(zhì)可以抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)，酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，可以調(diào)解人的生理機(jī)能，經(jīng)常飲用可以有效的防病健體、延緩衰老。

　　時(shí)下很多人還不習(xí)慣喝葡萄酒，不喜歡它的酸澀口感，于是民間有了一些通俗的喝法，如用雪碧可樂(lè)兌著喝，或在酒里加入洋蔥或檸檬片，或者加冰塊混合檸檬水。業(yè)內(nèi)有人提出這些喝法是不尊重葡萄酒文化，我想這未免有杞人憂天之嫌，文化是人創(chuàng)造的，不管怎么喝都可能是對(duì)葡萄酒文化的發(fā)展。來(lái)自業(yè)內(nèi)專家更多的評(píng)論則是：由于葡萄酒價(jià)格下降以及西方文化的沖擊，中國(guó)人的選擇日益多樣化，葡萄酒將越來(lái)越受歡迎。

　　3.中國(guó)葡萄酒產(chǎn)地有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。專家認(rèn)為隨著葡萄酒行業(yè)的發(fā)展壯大，業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，但無(wú)論競(jìng)爭(zhēng)手段怎樣演變，歸根結(jié)底最本質(zhì)最現(xiàn)實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)還是葡萄酒品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。由于葡萄酒的品質(zhì)“先天在于原料，后天在于工藝”，原料的好壞取決于產(chǎn)地，因而在所有的競(jìng)爭(zhēng)手段中，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的競(jìng)爭(zhēng)將成為未來(lái)葡萄酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

　　英國(guó)著名的葡萄酒文化傳播專家通過(guò)長(zhǎng)期考察和分析總結(jié)得出，有兩種生態(tài)類型地區(qū)可以生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的葡萄：一種為氣候冷涼地區(qū)，西歐和東歐屬于這種氣候類型；第二種為中性氣候類型地區(qū)，這種地區(qū)有更充足的陽(yáng)光、更高的積溫以及更長(zhǎng)的葡萄生長(zhǎng)期，這兩類地區(qū)的葡萄栽培和葡萄質(zhì)量能被充分協(xié)調(diào)，被稱為釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)。目前全球范圍內(nèi)有七大產(chǎn)區(qū)符合上述生態(tài)類型標(biāo)準(zhǔn)，被譽(yù)為世界七大葡萄海岸，其中就包括中國(guó)的蓬萊地區(qū)。專家認(rèn)為，世界七大“葡萄海岸”的提出，完全突破了以往對(duì)于“新、舊世界”概念的定義，全新詮釋了葡萄酒產(chǎn)區(qū)定位方式。

　　今年8月世界優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)代表齊聚中國(guó)蓬萊，由中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、蓬萊市政府舉辦了首次世界七大葡萄海岸發(fā)展高峰論壇.此次論壇的舉辦標(biāo)志著世界范圍內(nèi)頂級(jí)產(chǎn)區(qū)的交流合作拉開(kāi)序幕，同時(shí)預(yù)示著中國(guó)葡萄酒開(kāi)始在世界廣闊的發(fā)展空間嶄露頭角。

　　對(duì)于葡萄酒曾經(jīng)流行的說(shuō)法是“中國(guó)的土壤，法國(guó)的種子，奧地利的技術(shù)”。這種說(shuō)法一語(yǔ)道出了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)。過(guò)去的100年里，中國(guó)葡萄酒的發(fā)展似乎只是停留在迎頭追趕西方的標(biāo)準(zhǔn)，但從發(fā)展的角度看，中國(guó)葡萄酒代表著未來(lái)。

　　 在近期結(jié)束的為期三天的亞洲葡萄酒展上，數(shù)百家生產(chǎn)商和零售商展出了自己的產(chǎn)品。大會(huì)的組織者說(shuō)，今年的參展人數(shù)比去年增長(zhǎng)了四倍，這表明世界葡萄酒行業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了亞洲市場(chǎng)的巨大潛力。展會(huì)的組織者預(yù)計(jì)，2008年亞洲葡萄酒的市場(chǎng)份額將擴(kuò)大20％。

　　說(shuō)葡萄酒“西方不亮東方亮”“青出于藍(lán)勝于藍(lán)”，當(dāng)然不是說(shuō)中國(guó)葡萄酒的發(fā)展已超過(guò)西方。中國(guó)葡萄酒要強(qiáng)大起來(lái)要走的路還很長(zhǎng)，在如何提高葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量，提高葡萄酒品質(zhì)上需要學(xué)習(xí)的東西還很多。中國(guó)葡萄酒業(yè)經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐深深懂得，哪怕什么優(yōu)勢(shì)都沒(méi)有，只要堅(jiān)持學(xué)習(xí)，總有一天中國(guó)葡萄酒會(huì)醉倒世界。