2005 年, 我國(guó)罐頭行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入第7 個(gè)快速增長(zhǎng)的年頭。作為出口的大宗產(chǎn)品, 我國(guó)罐頭食品在國(guó)際市場(chǎng)上有著悠久的出口歷史和良好信譽(yù)。目前, 我國(guó)罐頭每年出口的國(guó)家和地區(qū)有140 余個(gè), 遍及五大洲。出口市場(chǎng)主要為日本、美國(guó)、歐盟15 國(guó)、俄羅斯、東盟國(guó)家和中東地區(qū)。2005 年, 我國(guó)罐頭總產(chǎn)量達(dá)到360 多萬(wàn)噸, 出口205 萬(wàn)噸, 出口額近16 億美元, 實(shí)現(xiàn)了“十五”期間“年年增長(zhǎng), 全面進(jìn)步”的目標(biāo)。

　　罐頭是我國(guó)食品行業(yè)的主要出口產(chǎn)品, 出口品種的資源加工優(yōu)勢(shì)決定了行業(yè)的區(qū)域特點(diǎn), 如新疆以番茄罐頭為主, 浙江主要生產(chǎn)橘子和竹筍罐頭, 福建的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品是蘑菇和蘆筍罐頭。在出口拳頭產(chǎn)品的帶動(dòng)下, 全國(guó)形成福建、新疆和浙江的三大罐頭重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。從產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)基礎(chǔ)以及國(guó)際罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析, 具有進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品出口及加快發(fā)展的諸多有利因素。但是也必須盡快解決好發(fā)展中的若干問(wèn)題。

　　1.改變?cè)鲩L(zhǎng)方式———解決“出口經(jīng)營(yíng)單純依靠量大價(jià)低”的問(wèn)題

　　我國(guó)罐頭出口產(chǎn)業(yè)附加值不高,目前基本以貼牌加工(OEM) 為主。在市場(chǎng)上, 我國(guó)罐頭出口產(chǎn)品受到進(jìn)口商的控制以及國(guó)內(nèi)同行業(yè)之間無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的影響, 罐頭出口產(chǎn)品普遍存在賣(mài)價(jià)不高、利潤(rùn)空間有限的問(wèn)題, 產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力極低。近兩年, 罐頭行業(yè)連續(xù)遭遇馬口鐵等包裝材料、燃料、運(yùn)輸費(fèi)用、人工成本及原料漲價(jià)等不利因素, 2005 年又面對(duì)人民幣匯率調(diào)整, 出口罐頭的效益已經(jīng)降至最低點(diǎn)。因此, 必須加強(qiáng)市場(chǎng)分析和行業(yè)協(xié)調(diào), 避免盲目增加產(chǎn)量和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng), 提高企業(yè)運(yùn)行質(zhì)量。

　　2. 加強(qiáng)原料管理———解決好“原料種植和管理滯后”的加工問(wèn)題

　　原料供給的數(shù)量和質(zhì)量是罐頭加工的關(guān)鍵因素。目前, 農(nóng)業(yè)原料普遍是小農(nóng)種植模式和靠天收成, 這顯然與現(xiàn)代化罐頭生產(chǎn)存在較大差距。因此,逐步做到罐頭加工原料品種的良種化、種植科學(xué)化和供給規(guī)范化, 是提高原料質(zhì)量和科學(xué)管理的必由之路。應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)和支持有條件的企業(yè)發(fā)展原料基地, 在保證數(shù)量的同時(shí), 加強(qiáng)品種研究, 提高種植水平和加強(qiáng)原料安全管理。

　　3. 堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略———解決好“以貼牌加工為主品牌落后”的問(wèn)題

　　目前, 我國(guó)罐頭行業(yè)出口以貼牌加工為主, 罐頭品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度不高, 缺乏自主品牌成為行業(yè)內(nèi)的共性問(wèn)題。因此, 積極引導(dǎo)和幫助企業(yè)創(chuàng)建自主品牌, 通過(guò)實(shí)施品牌戰(zhàn)略, 提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力是該行業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

　　4. 實(shí)施強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略———解決好“國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)共同發(fā)展”的問(wèn)題

　　我國(guó)罐頭行業(yè)長(zhǎng)期定位在出口為主的理念上, 形成國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展緩慢以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)罐頭缺乏科學(xué)了解的現(xiàn)狀。為滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)方便、安全、健康食品的需求, 形成罐頭產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn), 應(yīng)大力發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng), 通過(guò)新品種的開(kāi)發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌宣傳和網(wǎng)絡(luò)建設(shè), 培育罐頭食品消費(fèi)市場(chǎng), 提高罐頭的市場(chǎng)占有率。