有關(guān)資料數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達(dá)，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場(chǎng)比例已達(dá)到百分之八十，北美約百分之三十,乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球大大超過了其他乳制品的增長(zhǎng)率。在中國(guó)，乳酸菌奶飲品目前正以每年百分之二十五的速度遞增，乳酸菌飲料在中國(guó)有巨大的需求空間和市場(chǎng)機(jī)遇。

    然而，目前國(guó)內(nèi)乳品飲料市場(chǎng)，形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品，讓消費(fèi)者眼花繚亂、難辯真?zhèn)巍，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)只有少數(shù)有技術(shù)、科研和資本實(shí)力的才能夠大規(guī)模生產(chǎn)，在中國(guó)乳酸奶飲料行業(yè)的龍頭的帶領(lǐng)下，乳業(yè)巨頭不甘示弱，加大力度研發(fā)乳酸菌產(chǎn)品，但相形之下，許多小生產(chǎn)廠家都不成規(guī)模，其生產(chǎn)的產(chǎn)品大多也達(dá)不到“乳酸菌”產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，更有甚者為了謀取暴利與消費(fèi)者玩起“有菌”和“無菌”文字游戲，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

    北京“京爽”飲料生產(chǎn)廠總經(jīng)理告訴記者:“中國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)空間巨大，但發(fā)展程度參差不齊。市場(chǎng)上，各種標(biāo)稱含有乳酸菌、活性菌、益生菌的飲品琳瑯滿目，然而，繁多的菌種名目讓商家和消費(fèi)者都一頭霧水，不知所選�！痹撝圃焐陶J(rèn)為，正是由于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中一些關(guān)鍵性的指標(biāo)較低，令生產(chǎn)乳酸菌的企業(yè)良莠不齊，菌種概念模糊，造成了目前國(guó)內(nèi)乳品飲料市場(chǎng)乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品混雜，各類乳酸菌飲料沒能嚴(yán)格區(qū)分的混亂現(xiàn)象。要規(guī)范市場(chǎng)，就一定要有一個(gè)明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)的支撐，乳酸菌行業(yè)的混亂現(xiàn)象是不可能有大的改善的。蔣總經(jīng)理還說：“由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)偏低，市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)不斷，有的乳酸菌企業(yè)不愿陷入我國(guó)乳酸菌‘泥淖’開始另辟蹊徑。他們順應(yīng)國(guó)際潮流、參照高于國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，自發(fā)向國(guó)際乳酸菌飲料巨頭看齊�！�

    廣西東革阿里飲料有限公司劉小姐表示：“乳酸菌產(chǎn)品的發(fā)展要規(guī)范，就要加大科研力度，不斷提升產(chǎn)品的質(zhì)量；在功能宣傳上要講求科學(xué)、實(shí)事求是。作為乳酸菌飲料的消費(fèi)者，要努力提高對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的基本認(rèn)識(shí)，要堅(jiān)決抵制虛假炒作、魚目混珠等不良風(fēng)氣。只有生產(chǎn)企業(yè)與消費(fèi)者一同努力才能保障乳酸菌產(chǎn)品健康持續(xù)發(fā)展下去�！�

    盡管目前中國(guó)乳酸菌奶市場(chǎng)還沒得到規(guī)范，但隨著“健康”需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)、消費(fèi)者對(duì)乳酸奶認(rèn)識(shí)的逐漸加深，乳酸菌飲料必將越來越受到青睞。而另一方面，中國(guó)作為乳酸菌飲料行業(yè)最后的“黃金地”，國(guó)外乳品企業(yè)已經(jīng)逐漸開始加大對(duì)我國(guó)的進(jìn)軍速度，這勢(shì)必將給國(guó)內(nèi)乳酸菌行業(yè)帶來一場(chǎng)不可避免的競(jìng)爭(zhēng)，但同時(shí)也會(huì)給我國(guó)乳酸菌飲料生產(chǎn)企業(yè)帶來發(fā)展的機(jī)遇。