摘要：2005年，我國奶業(yè)生產(chǎn)形勢良好，產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長的趨勢；乳品進口金額增幅回落，進口數(shù)量同比降低，出口數(shù)量和出口金額大幅增長；鮮乳品零售市場價格小幅增長；城鎮(zhèn)居民乳品消費量略有下降。



　　一、奶類生產(chǎn)情況



　　2005年我國奶業(yè)生產(chǎn)形勢良好，奶牛存欄數(shù)和奶類產(chǎn)量保持快速增長的勢頭，增幅與上年相比有所下降。



　　二、乳品消費情況分析



　　2005年全國城鎮(zhèn)居民乳制品消費略有下降。根據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計，2005年1－11月，全國城鎮(zhèn)居民平均每人每月乳品消費量（包括鮮乳品、酸奶和奶粉）為2.07公斤（奶粉按7折為鮮奶，酸奶按1折算，下同），推算全年乳品消費量為24.89公斤，比上年略有下降。從乳品消費結(jié)構(gòu)看，人均全年消費鮮乳品17.93公斤，奶粉0.52公斤，酸奶3.29公斤，鮮乳品消費比上年下降4.6%，奶粉和酸奶均比上年有小幅增長，其中奶粉增長2.1%，酸奶消費增長13.5%。



　　在四個直轄市中，除天津市有小幅回升外，其他三個城市均有不同程度的下降。從總量上看，2005年，北京人均乳品消費量46.4公斤，比上年同期下降1.5%，但消費量依然位居四個直轄市之首。天津則有小幅回升，人均乳品消費量28.2公斤，同比增長3.5%，但仍未回升到2003年28.8公斤的水平。重慶的下滑幅度較大，乳品消費量由上年的33.1公斤減少到28.6公斤，下降了13.5%。上海消費量由上年的33.1公斤減少到32公斤，下降了3.3%。從不同品種看，天津的鮮乳品消費量同比增長3.6%，其他三個城市存在不同程度的下降；酸奶消費除重慶同比下降15.2%外，北京、天津、上海則保持較高增長，同比增長分別為24.8%、31.8%和19.2%；四個城市的奶粉消費均有不同幅度的下降，北京同比下降5.6%，其他三個城市下降幅度均在20%以上。



　　我國北方的牛奶生產(chǎn)大省，鮮乳品的消費量比較高。甘肅、山西兩省的鮮乳品消費量超過了30公斤，分別為32.4公斤和30.5公斤，居于北京之后，分列第2和第3位。山東、青海和新疆三省區(qū)的鮮乳品消費量也分別達到28.7公斤、26.5公斤和26.0公斤，超過了上海市，位居全國的4至6位。另外，河北、遼寧、陜西、寧夏、內(nèi)蒙古等省區(qū)的鮮乳品消費量也均超過了20公斤，高于全國17.93公斤的平均水平。



　　中部和南部的幾個省區(qū)，城鎮(zhèn)居民鮮乳品的消費則有不同幅度的增長。貴州省鮮乳品消費量與上年同期相比增長16.8%，湖北省同比增長10.2%，江西和安徽兩省的增幅分別為4.6%和4.5%。



　　三、鮮乳品市場價格情況分析



　　根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測網(wǎng)的監(jiān)測，2005年全國鮮乳品零售市場價格有小幅增長，季度價格波動幅度較小。



　　2005年1－12月，全國監(jiān)測城市鮮乳品的平均價格為2.19元/500克，與上年同期2.13元/500克相比，上漲2.9%左右；從不同季度看，4個季度的全國平均價格穩(wěn)定在2.18－2.21元/500克之間。根據(jù)國家統(tǒng)計局的資料，2005年1－11月，城鎮(zhèn)居民人均購買鮮乳品16.44公斤，支出費用75.31元，平均每公斤為4.58元，其單價水平與價格監(jiān)測網(wǎng)情況基本一致。



　　從不同省份看，與上年相比，價格基本平穩(wěn)（價格波動在正負3%以內(nèi)）的省份有16個省區(qū)，上漲（價格上漲在3%以上）的省份有12個省區(qū)。漲幅最大的是吉林，上漲幅度達到22.7%；其次是安徽，上漲幅度為17.7%；此外，北京和湖北的價格上揚幅度也超過10%。零售價格下降的省區(qū)僅有3個，其中海南下降幅度較大為10.4%，新疆和黑龍江下降幅度分別為6.0%和4.5%。



　　從價格區(qū)間看，中高價位的省份數(shù)有所增加，平均價格沒有變化；低價位的省份數(shù)則有減少，平均價格有小幅下降。價格在2.50元/500克以上的中高價位區(qū)有14個省區(qū)，上年同期為12個，平均價格均為2.92元/500克；價格在1.50元/500克及以下的低價位區(qū)有6個省區(qū)，平均價格1.30元/500克，上年同期為9個，平均價格1.36元/500克。



　　四、乳品進出口貿(mào)易情況



　　2005年，我國乳品進口金額增幅回落，進口數(shù)量同比降低，出口數(shù)量和出口金額大幅增長。全年乳制品進出口總額為54054萬美元，比上年同期增長了8.0%，其中進口金額占進出口總金額的84.9%，比上年同期下降了3.9個百分點；乳品進出口總量為389858噸，比上年同期下降4.3%，其中進口量占總進出口量的82.1%，比上年同期下降了3.1個百分點。