2005年上半年，我國奶業(yè)生產發(fā)展良好，增長趨于平穩(wěn)；鮮奶市場價格有所上漲，城鎮(zhèn)居民乳品消費出現(xiàn)小幅下降；乳品出口保持大幅增長，進口金額和數(shù)量有所下降。



　　一、奶類生產情況分析



　　近幾年來，受政策的推動、市場的拉動、龍頭企業(yè)的帶動和養(yǎng)殖效益的驅動，奶業(yè)一直保持強勁的增長勢頭，從今年上半年開始，這種勢頭有所減緩，奶業(yè)主產區(qū)黑龍江、內蒙古、河北和山東等省區(qū)雖仍保持兩位數(shù)的增長，但增幅比去年同期有所下降。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，上半年，全國奶牛存欄同比增長24.22%，奶類產量增長22.99%，其中牛奶產量增長24.38%。



　　各地奶牛價格也開始回落，奶牛交易量減少，原奶收購價格也維持在較低價位，并且手工擠奶的原料奶銷售不暢，奶牛的養(yǎng)殖利潤下降。奶業(yè)生產可以說由過熱發(fā)展逐步邁入正常合理的發(fā)展軌道，主要原因一是前幾年奶牛價格過高，奶農的飼養(yǎng)風險較大；二是我國奶類市場的培育與消費購買力滯后，組織化程度不高，企業(yè)的帶動能力還不強。目前黑龍江高產可繁母牛售價由高峰期的16000-18000元/頭降至12000-14000元/頭，河北一頭成年母牛售價僅萬元左右，比去年同期下降6000-8000元，犢牛價格也大幅下降，且購銷并不旺盛。由于飼草飼料價格整體回落，飼養(yǎng)一頭優(yōu)質奶牛的收益穩(wěn)定在2000-3000元左右。



　　二、乳品消費情況分析



　　2005年上半年，城鎮(zhèn)居民乳品消費小幅下降。根據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計，2005年1－5月，全國城鎮(zhèn)居民平均每人每月乳品消費量（包括鮮乳品、酸奶和奶粉）為2.07公斤（奶粉按8折為鮮奶，酸奶按1折算，下同），比去年同期(1-6月，下同)下降了3.3%。



　　1-5月份，有23個省區(qū)城鎮(zhèn)居民的乳品消費出現(xiàn)負增長，廣西、西藏、海南等省區(qū)分別下降了18.3%、17.1%和16.1%。乳品消費有增長的幾個省市，除甘肅較去年同期增長10.1%外，其他省市的增幅也均在10%以下。



　　從乳品消費結構看，主要是鮮乳品消費出現(xiàn)下降，奶粉和酸奶消費仍保持增長，但酸奶已出現(xiàn)增幅的急劇下降。今年1-5月份，城鎮(zhèn)居民人均每月消費鮮乳品1.50公斤，比去年同期下降5.3%。酸奶人均月消費量0.24公斤，比去年同期增長了1.1%，增幅則減少了34.5個百分點。奶粉人均月消費量0.048公斤，比去年同期增長2.9%。



　　在四個直轄市中，乳品(鮮乳品、酸奶和奶粉總計)消費出現(xiàn)較大變化。除天津有小幅增長外，北京、上海和重慶則出現(xiàn)不同幅度的下降。今年1-5月，天津人均每月乳品消費量為2.49公斤，比去年同期增長了5.4%；北京人均每月乳品消費量為3.91公斤，比去年同期下降了0.5%；上海消費量為2.64公斤，比去年同期下降了4.9%；重慶人均每月乳品消費量為2.32公斤，比去年同期下降了17.4%。從分品種看，天津的鮮奶消費量有小幅增長，其他三個城市存在不同程度的下降；酸奶消費除重慶同比下降24.9%外，北京、天津、上海則繼續(xù)保持增長；四個城市的奶粉消費均有較大幅度的下降，重慶的下降幅度最大，比去年同期下降38.8%。



　　我國幾個重要的牛奶生產大省，鮮乳品的消費量比較高。其中甘肅平均每人每月消費鮮乳品為2.98公斤，位居全國第一。山西、山東、青海、新疆的消費量分別居全國第3、4、5、6位，每人每月消費量分別達到2.60公斤、2.49公斤、2.27公斤和2.23公斤。此外，河北、寧夏、遼寧、內蒙古等省區(qū)鮮乳品消費量均高于全國平均水平。



　　奶粉消費以西藏、安徽、湖南三省區(qū)的消費量最大，平均每人每月消費0.11公斤。湖北為0.08公斤，四川為0.06公斤，新疆的消費量最低，為0.018公斤，其他地區(qū)均在0.02～0.05公斤之間。



　　酸奶消費以西藏地區(qū)為最高，平均每人每月為0.85公斤，北京次之，為0.79公斤。超過全國平均0.24公斤的省區(qū)還有安徽、河北、山西、遼寧等9個省區(qū)，其消費量分別從0.52公斤到0.27公斤不等。



　　2005年1－5月份城鎮(zhèn)居民乳品消費情況(公斤/人/月)



　　三、鮮奶市場價格情況分析



　　根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測網(wǎng)的監(jiān)測，2005年上半年全國各城市鮮奶零售市場總體價格有小幅上揚。2005年1-6月份，全國監(jiān)測城市鮮奶平均價格為2.19元/500克，比去年同期的2.12元/500克增長3.3%。今年第二季度，鮮奶平均價格為2.20元/500克，僅比第一季度的2.18元/500克上漲了1.1%左右，基本保持平穩(wěn)。



　　與去年同期相比，價格上漲幅度超過10%的有吉林、安徽、北京、西藏、江西、貴州、湖北、云南等省區(qū)。2005年上半年，吉林省當?shù)刂麂N乳品平均銷售價格為每500克1.75元，與去年同期相比上漲幅度達到28.0%；安徽省平均市場價格為每500克2.46元，比去年同期上漲了20.9%。；此外，北京、西藏、江西、貴州、湖北、云南等省區(qū)價格上漲幅度也分別達到16.7%、16.1%、13.4%、10.6%、10.4%和10.2%。



　　與去年同期相比，價格下降幅度超過5.0%的僅有2個省區(qū)。2005年上半年，湖南省市場主銷乳品的平均價格為每500克2.95元，比去年同期下降了9.1%；海南的平均價格為每500克2.91元，比去年同期下降了5.2%。此外，廣西、陜西、四川、江蘇等12個省市區(qū)鮮奶平均價格與去年同期相比變化幅度在2%以內，基本保持穩(wěn)定。



　　從不同省市區(qū)價格變動情況看，高價位省份數(shù)在增加，中檔價位省份數(shù)在減少，低價位省份數(shù)沒有變化。從不同的價格區(qū)間看，各價位區(qū)的平均價格均有所上漲。高價位區(qū)（平均價格在3元/500克以上）的省份數(shù)比去年同期有所增加，今年有7個省市，去年同期為6個；平均價格與去年同期相比則有所上漲，去年6個省市的平均價格為3.15元/500克，今年則為3.17元/500克。中等價位區(qū)（平均價格在2－3元之間）省區(qū)今年有8個，去年同期有9個；平均價格則上漲較多，今年為2.63元/500克，比去年同期上漲了0.13元。低價位區(qū)（平均價格在2元以下）平均價格為1.57元/500毫升，比去年同期上漲了0.05元（見圖2）。



　　四、乳品進出口貿易情況



　　2005年1－6月，我國乳品進出口總金額出現(xiàn)小幅下滑，出口額繼續(xù)保持較快增長，進口金額比去年同期有所下降。乳制品進口金額和進口數(shù)量在進出口總額和總量中的比例均有所下降。到2005年6月底，乳制品進出口總金額從去年同期的29511萬美元下降為28008萬美元，同比下降了5.1%，其中進口金額占進出口總金額的88.4%；乳品進出口總量為205850噸，比去年同期降低了11.4%，其中進口量占進出口總量的85.1%。



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　　根據(jù)海關統(tǒng)計，截止到2005年6月，乳品進口金額為24750.79萬美元，比去年同期下降了8.59%。乳品進口數(shù)量175278.09噸，比去年同期下降了14.62%。



　　乳品進口下降的主要因素是進口額最大的濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油(0402)出現(xiàn)大幅下降，進口金額為13839.53萬美元，同比下降25.46%，占進口總金額的55.92%；進口數(shù)量為64942.47噸，同比下降36.14%，占進口總量的37.05%。乳清及改性乳清(0404)的進口則保持增長，進口金額為7565.85萬美元，同比增長28.47%，占進口總額的30.57%；進口數(shù)量為97699.18噸，同比增長8.13%，占進口總量的55.74%。這兩項的進口額占乳品總進口額的86.48%，進口數(shù)量占總進口量的92.79%。



　　從主要進口國家的進口金額看，從新西蘭、美國、澳大利亞、法國四個國家進口的乳品分別占到我國乳品進口總金額的51.8%、13.6%、10.5%和8.0%，四個國家占了總金額的83.9%。其次是愛爾蘭、荷蘭和芬蘭，分別占3.3%、3.0%和2.9%。這7個國家進口總金額占了全國的93.2%。與去年同期相比，從新西蘭、澳大利亞和法國進口的乳品額分別下降了14.9%、18.7%和7.5%，而從美國進口的乳品額則出現(xiàn)大幅增長，增幅為63.8%。



　　從主要進口國家的進口數(shù)量看，從新西蘭、美國、法國、澳大利亞四個國家進口的乳品分別占到我國乳品進口總量的33.4%、27.5%、11.6%和9.4%，四國占了總進口數(shù)量的81.9%。與去年同期相比，從美國的乳品進口量增長了37.8%，而從新西蘭、法國和澳大利亞進口數(shù)量則分別下降了28.5%、16.4%和33.3%。



　�。ǘ�）乳品出口



　　2005年1－6月份，我國乳品出口增長較快。根據(jù)海關統(tǒng)計，截止到2005年6月底，乳品出口金額為3257.30萬美元，比去年同期增長了33.7%；出口數(shù)量合計30572.17噸，比去年同期增長12.59%。與去年同期相比，我國乳制品的出口金額增幅遠大于出口數(shù)量增幅，說明我國出口的乳制品正逐漸改變低價的局面，高價高檔次的乳制品出口增長迅速。



　　從出口的乳制品品種來看，濃縮、加糖或其他甜物質的乳及奶油出口金額為2069.06萬美元，同比增長53.27%，占出口總金額的63.52%；出口數(shù)量14083.17噸，同比增長19.42%，占出口總量的46.07%。未濃縮未加糖或其他甜物質的乳及奶油出口金額為1055.31萬美元，同比增長10.11%，占出口總金額的32.40%；出口數(shù)量15538.25噸，同比增長7.06%，占出口總量的50.82%。這兩項合計出口金額占總金額的95.92%，出口數(shù)量占總量96.89%。



　　2005年上半年，我國乳品出口市場主要集中在香港特區(qū)，截止到6月底，出口到香港特區(qū)的乳品金額為1829.47萬美元，占出口總金額的56.17%；其次是臺灣地區(qū)，出口金額占總金額的21.06%；第三為緬甸，出口比重為12.68%；第4、第5位的為澳門特區(qū)和日本，出口金額占總金額的比重分別為1.81%和1.75%。這5個國家和地區(qū)占全國出口總金額的93.47%。



　　與去年同期相比，出口緬甸、澳門和香港特區(qū)的乳品額保持增長，增幅分別為80.8%、15.0%和5.4%，而出口日本、新加坡的乳品額則下降了33.3%和20.8%。出口到臺灣地區(qū)的乳品額繼續(xù)大幅增長，1-6月份比去年同期增長了2.16倍，從而成為我國乳品出口的第二大市場。