黃酒市場(chǎng)格局

  

    黃酒，世界最古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。

  

    黃酒發(fā)展至今生產(chǎn)企業(yè)已有700家左右，平均年產(chǎn)量2000—3000噸，但主要以作坊式生產(chǎn)為主，僅有1/4左右的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化生產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黃酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%，萬(wàn)噸以上的有近30家，4萬(wàn)噸以上的企業(yè)只有5家。2004年，黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量增加了11家，伴隨新進(jìn)入者的進(jìn)入，預(yù)計(jì)未來(lái)兩年黃酒行業(yè)內(nèi)廠商的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。盡管目前行業(yè)內(nèi)銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入，但是前5位企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模僅占行業(yè)的14%左右，從規(guī)�；�生產(chǎn)看，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低。

  

    此外，由于傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣影響，黃酒的生產(chǎn)、消費(fèi)主要集中在江浙滬地區(qū)，三地合計(jì)黃酒產(chǎn)量、消費(fèi)量分別占全國(guó)黃酒總產(chǎn)量、總消費(fèi)量的83％和70％。2003年以來(lái)，黃酒市場(chǎng)的多元化發(fā)展傾向逐漸顯現(xiàn)，目前黃酒的傳統(tǒng)銷售區(qū)域之外的銷售額迅速上升。此外，2004年黃酒的出口量同比增加了20％左右。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2001年以來(lái)，黃酒產(chǎn)量的增長(zhǎng)率回升，2003年和2004年分別達(dá)到7.1％和20％。2004年全行業(yè)銷售收入37.7億元，利潤(rùn)總額 2.98億元，同比增長(zhǎng)10.23％和14.18％。這也一定程度上反映出中國(guó)的黃酒行業(yè)正步入一個(gè)新的成長(zhǎng)期。

  

    目前國(guó)家釀酒行業(yè)政策對(duì)于發(fā)展黃酒來(lái)說(shuō)是積極的。根據(jù)“十五”計(jì)劃和2015年規(guī)劃，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬(wàn)噸增加到2015年的250—280萬(wàn)噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長(zhǎng)空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)最輕的品系，也體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)黃酒行業(yè)的扶持。

  

    黃酒市場(chǎng)分析

  

    目前國(guó)內(nèi)黃酒市場(chǎng)主要由古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、孔乙己、女兒紅等品牌分食，但是地方市場(chǎng)崛起的品牌也不可忽視，包括和酒、稽山鑒水、石窟門等品牌在各自銷售地區(qū)都有不錯(cuò)業(yè)績(jī)，其中新品牌稽山鑒水，去年年末三個(gè)月在川渝兩地就賣掉100多萬(wàn)元，此消息一出之后，多家行業(yè)黃酒巨頭意欲與之合作。而和酒、會(huì)稽山、石窟門在各自的區(qū)域市場(chǎng)都有不少的斬獲。

  

    黃酒既葡萄酒之后，將時(shí)尚化、高檔化的概念融入到產(chǎn)品當(dāng)中，改變了傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)品的保守、古板印象，吸引了一批跟隨潮流、消費(fèi)潛力較大的年輕消費(fèi)群體。黃酒的消費(fèi)群體也逐步由原本的低收入階層向高收入階層拓展。在上海、北京、廣東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市，以及成都、長(zhǎng)沙等消費(fèi)型城市，中高檔黃酒的消費(fèi)量迅速上升。2004年全行業(yè)銷售收入37.7億元，利潤(rùn)總額2.98億元，同比增長(zhǎng)10.23%和14.18%。隨著中高檔黃酒產(chǎn)量在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中比重的增大，黃酒行業(yè)收入和利潤(rùn)的快速增長(zhǎng)趨勢(shì)將繼續(xù)保持，預(yù)計(jì)到2007年黃酒產(chǎn)量將達(dá)到225萬(wàn)噸左右，以此計(jì)算的2001-2007年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9.43%。

  

    據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)年度黃酒人均消費(fèi)為1.4升，年度白酒人均消費(fèi)為2.6升，年度啤酒人均消費(fèi)為21升，葡萄酒人均消費(fèi)為0.26升。與白酒、啤酒相比，黃酒的年度人均消費(fèi)仍存在較大的差距，只比葡萄酒高。這也從側(cè)面反映出黃酒行業(yè)面臨著極大的發(fā)展空間。如以上海年人均10.5公斤黃酒消費(fèi)量來(lái)測(cè)算，國(guó)內(nèi)黃酒市場(chǎng)容量的樂(lè)觀預(yù)測(cè)可以達(dá)到1300萬(wàn)噸；如按照江浙滬地區(qū)人均8.8公斤／年黃酒消費(fèi)預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)黃酒市場(chǎng)容量可以達(dá)到1100萬(wàn)噸。而四川地區(qū)在2000年黃酒市場(chǎng)的銷量也只有100多萬(wàn)元，消費(fèi)形態(tài)以烹調(diào)為主，但是到了2003年，四川黃酒市場(chǎng)的總銷量就狂飆突進(jìn)到1000萬(wàn)元，成為江浙以外另一個(gè)黃酒主銷區(qū)。而從2005年的消費(fèi)狀況來(lái)看，在前兩年的高速增長(zhǎng)基礎(chǔ)上，去年四川黃酒市場(chǎng)的總銷量再一次突飛猛進(jìn)，預(yù)計(jì)達(dá)到近2000萬(wàn)元左右，開(kāi)始進(jìn)入成熟期。因此，中國(guó)黃酒行業(yè)存在著很大的增長(zhǎng)空間。