過去的2005年，層出不窮的食品安全事件牽動(dòng)著人們脆弱的神經(jīng)。進(jìn)入2006年，一些新的標(biāo)準(zhǔn)、立法、自律將使食品市場更加成熟與規(guī)范，尤其使乳制品和酒類市場這兩個(gè)類別的食品市場競爭更加激烈。



　　猜想一：



　　奶源爭奪再起硝煙



　　原本已經(jīng)減弱的奶源爭奪風(fēng)暴在受禁鮮令、復(fù)原乳新政策的影響后，2006年將又一次硝煙四起。企業(yè)的收奶價(jià)格上漲可能導(dǎo)致部分乳制品價(jià)格的提升。



　　猜想二：



　　乳制品營銷大戰(zhàn)升級(jí)



　　2005年“超級(jí)女聲”背后，其實(shí)是蒙牛策動(dòng)的一場乳制品行業(yè)營銷大戰(zhàn)。而2006年，蒙牛的最大競爭對(duì)手伊利拿下2008年奧運(yùn)會(huì)贊助商資格，重慶本地乳業(yè)三高也要請(qǐng)明星助陣。這樣無疑會(huì)使今年的乳業(yè)營銷大戰(zhàn)更加精彩。



　　猜想三：



　　酸奶、奶粉成乳企新寵



　　回顧2005年，乳業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)幾乎打了大半年時(shí)間，行業(yè)整體價(jià)格迅速拉低，據(jù)悉這是乳業(yè)市場近五年來最劇烈的一次價(jià)格戰(zhàn)。行業(yè)內(nèi)人士分析，受去年價(jià)格戰(zhàn)的影響，2006年乳企將進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中酸奶和奶粉是乳企奪回市場和行業(yè)利潤的新寵。



　　猜想四：



　　從規(guī)模大戰(zhàn)到品牌大戰(zhàn)



　　在經(jīng)歷了一兩年并購大戰(zhàn)之后，2006年的中國啤酒市場將從規(guī)模大戰(zhàn)升級(jí)到品牌大戰(zhàn)、從比拼獲取資源升級(jí)到比拼整合資源。一方面，有并購價(jià)值的啤酒企業(yè)已經(jīng)非常稀缺，另外在快速并購之后，整合各地方性資源也迫在眉睫。



　　2006年，啤酒業(yè)面對(duì)外資緊逼，一方面會(huì)加劇對(duì)中低端市場的爭奪，另一方面，則會(huì)讓更多的高端市場被外資知名品牌所包攬。



　　猜想五：



　　“年份酒”成市場新寵



　　“年份酒”這個(gè)概念并不陌生。去年，茅臺(tái)、五糧液都將年份酒推向主流。今年，二線白酒企業(yè)都表示年份酒將是公司的發(fā)展方向，年份酒勢(shì)必成為白酒企業(yè)爭奪的焦點(diǎn)。