圍繞乳制品安全生產(chǎn)，河北省科技廳加強質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究，先后啟動“華北農(nóng)區(qū)高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與奶業(yè)規(guī)�；�生產(chǎn)技術(shù)研究”和奶制品檢測技術(shù)、產(chǎn)品的研發(fā)項目10余項。

　　目前，已研發(fā)原料乳及乳制品檢測方法9項，提出檢測方法標準草案2個(牛奶中非蛋白氮的檢測方法、乳粉中葉酸的測定)，建立不同乳制品的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)程2個(《嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)過程中控制阪歧腸桿菌的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)程》、《液態(tài)乳及乳飲料全過程微生物監(jiān)控的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)程》)。此外，省科技廳還組織開展了牛奶中β-內(nèi)酰胺酶快速檢測技術(shù)研究，建立了免疫法、碘量法β-內(nèi)酰胺酶快速檢測方法，開發(fā)出碘量法β-內(nèi)酰胺酶快速檢測試劑盒，并進行了全國范圍的推廣應用。

　　在奶源的質(zhì)量保證方面，建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術(shù)2套(故城奶牛生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)、平山國富金鑫乳業(yè)有限責任公司)，示范區(qū)奶牛場實現(xiàn)糞污無害化處理;河北冀豐動物營養(yǎng)科技公司奶牛場、靈壽縣天一農(nóng)牧有限公司、辛集市潤翔奶牛場、晉州周家莊農(nóng)副產(chǎn)品有限公司和河北金柱奶牛養(yǎng)殖有限公司等5個核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP認證。在乳制品生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、包裝、銷售等環(huán)節(jié)上，形成真實的跟蹤和有效的可追溯性兩個管理體系，并在河北三元食品有限公司乳品二廠等7個企業(yè)進行了示范應用，實現(xiàn)了乳制品的過程質(zhì)量管理，保證了乳制品質(zhì)量安全。