由于口感和認(rèn)知度低，黃酒主流消費(fèi)群體長(zhǎng)期局限于江浙滬區(qū)域，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒企業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)激烈。不過，甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，如福建的紅曲黃酒，連續(xù)兩年高速的增長(zhǎng)，利潤(rùn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他黃酒，全國(guó)化的發(fā)展正在形成。

黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、企業(yè)數(shù)量

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù),近年來我國(guó)規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在逐步下降，2021年全年，我國(guó)規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)為98家，較2020年減少4家。

2、經(jīng)營(yíng)情況

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入為127.17億元，同比下降5.58%；規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤(rùn)總額為16.74億元，同比下降1.76%。

從目前來看，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費(fèi)認(rèn)知度和消費(fèi)場(chǎng)景的不足，以及社交屬性偏弱等特點(diǎn)，致使黃酒的全國(guó)化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

3、進(jìn)出口情況

從進(jìn)出口數(shù)量上看，我國(guó)黃酒產(chǎn)品以出口為主。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，2022年1-11月，全國(guó)累計(jì)進(jìn)口黃酒0.97千升，出口10862.43千升。

黃酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

當(dāng)前已有古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒公司上市，在古越龍山收購(gòu)女兒紅和鑒湖，會(huì)稽山收購(gòu)嘉善、塔牌與烏氈帽酒業(yè)，金楓酒業(yè)收購(gòu)白塔和振太酒業(yè)后，存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)業(yè)集中度顯著提高。

2021年，黃酒龍頭企業(yè)古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.77億元，同比增長(zhǎng)21.19%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2億元，同比增長(zhǎng)33.21%。會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.5億元，同比增長(zhǎng)12.81%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.8億元，同比小幅下滑1.81%。金楓酒業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.49億元，同比增長(zhǎng)6.83%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為虧損1284.58萬(wàn)元，同比下滑204.95%。整體來看，黃酒龍頭企業(yè)營(yíng)收呈增長(zhǎng)之態(tài)，黃酒龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)的回暖，但凈利潤(rùn)表現(xiàn)差距頗大。