近年來(lái)，雞精在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展呈突飛猛進(jìn)之勢(shì)，每年以?xún)晌粩?shù)的速度遞增。同時(shí)，雞精的品牌集中度明顯比傳統(tǒng)調(diào)味品要高出很多。僅太太樂(lè)、豪吉和家樂(lè)三大品牌就占有中國(guó)雞精市場(chǎng)80%的份額。

但近年來(lái)，越來(lái)越多的廠家進(jìn)入該市場(chǎng)，僅在四川，生產(chǎn)雞精的企業(yè)就達(dá)到200多家。生產(chǎn)傳統(tǒng)調(diào)味品郫縣豆瓣的龍頭企業(yè)——四川省丹丹調(diào)味品有限公司也重點(diǎn)推出雞精，作為進(jìn)攻市場(chǎng)的重點(diǎn)產(chǎn)品。同時(shí)，以做食品添加劑聞名的安琪酵母股份有限公司也推出了雞精產(chǎn)品。造成了一方面是品牌集中度高，一方面卻是大批新進(jìn)者的不斷涌入的局面。

在目前的雞精市場(chǎng)，分別隸屬雀巢和聯(lián)合利華兩大集團(tuán)的“太太樂(lè)”、“豪吉”、“美極”、“家

樂(lè)”四大品牌占據(jù)了全國(guó)產(chǎn)量的90％�！疤�太樂(lè)”在華東、華中、華北、東北、西北市場(chǎng)上占據(jù)了主導(dǎo)地位，西南市場(chǎng)則由太太樂(lè)的兄弟品牌“豪吉”占主導(dǎo)地位，而華南地區(qū)則是聯(lián)合利華旗下家樂(lè)品牌的勢(shì)力范圍。同時(shí)國(guó)內(nèi)的紅梅、梅花、蓮花等傳統(tǒng)味精企業(yè)也都在加大對(duì)雞精產(chǎn)品的投入力度。

2008年初，雀巢（中國(guó)）有限公司、上海太太樂(lè)食品有限公司等再次合作，在上海新建年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸的雞精生產(chǎn)工廠，該廠建成后，將成為世界最大的雞精生產(chǎn)基地。目前，位于上海嘉定江橋物流園區(qū)的總投資3.2億元太太樂(lè)福賜特公司雞精工廠已經(jīng)基本竣工，太太樂(lè)雞精總產(chǎn)能達(dá)18萬(wàn)噸以上。

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