啤酒按照發(fā)酵工藝不同，可分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒兩大類，與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒營養(yǎng)更加豐富、麥汁濃度更高、口味更加香醇。精釀啤酒是指僅使用麥芽、啤酒花、酵母和水四種傳統(tǒng)原料進行釀造制得的啤酒，在生產方面具有規(guī)模小型、工序獨立、工藝傳統(tǒng)等特點。
　　根據中國酒業(yè)協會數據顯示，2020年我國啤酒表觀消費量已跌至3430.86萬千升，同比下降9.64%；2021年啤酒表觀消費量為3572.46萬千升，同比增長4.13%。近年來，受工業(yè)啤酒價格上漲以及口味變差影響，我國啤酒表觀消費量呈現出不斷下降態(tài)勢，但隨著國民消費需求不斷升級以及健康意識不斷加強，精釀啤酒正憑借其獨特優(yōu)勢，銷量實現穩(wěn)步增長，進而帶動國內啤酒表觀消費量出現小幅增長。2021年國內精釀啤酒市場規(guī)模約為792億元，同比增長30.39%。
　　目前我國啤酒行業(yè)正朝高端化方向不斷發(fā)展，精釀啤酒作為典型高端化產品，其市場需求不斷增加，在需求驅動下，精釀啤酒新增企業(yè)數量不斷提升，2021年國內新增精釀啤酒企業(yè)接近1270家，主要品牌包括熊貓精釀、酒花兒、千島湖、萊寶、喜盈門、高大師、優(yōu)布勞、AB藝術精釀等。當前國內精釀啤酒市場參與主體主要包括啤酒龍頭企業(yè)子品牌、專業(yè)精釀啤酒品牌、前店后廠自釀啤酒品牌三大類，其中啤酒龍頭企業(yè)子品牌、專業(yè)精釀啤酒品牌在精釀啤酒市場中占據主導地位。
　　啤酒具備一定的社交屬性，在高檔餐廳、KTV、小酒館等場景內高品質精釀啤酒需求不斷增加，其消費領域正在不斷擴展。從消費群體來看，現階段國內精釀啤酒主流消費群體為85后、90后、00后男性消費群體，年輕化消費群體正逐漸成為精釀啤酒市場消費的主力軍。
　　近年來，隨著國民生活水平不斷提升以及健康意識不斷加強，國內啤酒產品正朝著高端化趨勢不斷發(fā)展，工業(yè)啤酒產量不斷減少，精釀啤酒市場需求不斷增加，行業(yè)發(fā)展前景較好。但目前國內精釀啤酒行業(yè)仍處于發(fā)展階段，市場參與主體數量較多、競爭較為激烈，未來國內精釀啤酒行業(yè)還需在營銷、口味、技術等方面不斷創(chuàng)新，行業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大�?/P>