啤酒按照發(fā)酵工藝不同，可分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒兩大類，與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒營(yíng)養(yǎng)更加豐富、麥汁濃度更高、口味更加香醇。精釀啤酒是指僅使用麥芽、啤酒花、酵母和水四種傳統(tǒng)原料進(jìn)行釀造制得的啤酒，在生產(chǎn)方面具有規(guī)模小型、工序獨(dú)立、工藝傳統(tǒng)等特點(diǎn)。
　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)啤酒表觀消費(fèi)量已跌至3430.86萬千升，同比下降9.64%；2021年啤酒表觀消費(fèi)量為3572.46萬千升，同比增長(zhǎng)4.13%。近年來，受工業(yè)啤酒價(jià)格上漲以及口味變差影響，我國(guó)啤酒表觀消費(fèi)量呈現(xiàn)出不斷下降態(tài)勢(shì)，但隨著國(guó)民消費(fèi)需求不斷升級(jí)以及健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，精釀啤酒正憑借其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，銷量實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，進(jìn)而帶動(dòng)國(guó)內(nèi)啤酒表觀消費(fèi)量出現(xiàn)小幅增長(zhǎng)。2021年國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約為792億元，同比增長(zhǎng)30.39%。
　　目前我國(guó)啤酒行業(yè)正朝高端化方向不斷發(fā)展，精釀啤酒作為典型高端化產(chǎn)品，其市場(chǎng)需求不斷增加，在需求驅(qū)動(dòng)下，精釀啤酒新增企業(yè)數(shù)量不斷提升，2021年國(guó)內(nèi)新增精釀啤酒企業(yè)接近1270家，主要品牌包括熊貓精釀、酒花兒、千島湖、萊寶、喜盈門、高大師、優(yōu)布勞、AB藝術(shù)精釀等。當(dāng)前國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)參與主體主要包括啤酒龍頭企業(yè)子品牌、專業(yè)精釀啤酒品牌、前店后廠自釀啤酒品牌三大類，其中啤酒龍頭企業(yè)子品牌、專業(yè)精釀啤酒品牌在精釀啤酒市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。
　　啤酒具備一定的社交屬性，在高檔餐廳、KTV、小酒館等場(chǎng)景內(nèi)高品質(zhì)精釀啤酒需求不斷增加，其消費(fèi)領(lǐng)域正在不斷擴(kuò)展。從消費(fèi)群體來看，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)精釀啤酒主流消費(fèi)群體為85后、90后、00后男性消費(fèi)群體，年輕化消費(fèi)群體正逐漸成為精釀啤酒市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍。
　　近年來，隨著國(guó)民生活水平不斷提升以及健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)品正朝著高端化趨勢(shì)不斷發(fā)展，工業(yè)啤酒產(chǎn)量不斷減少，精釀啤酒市場(chǎng)需求不斷增加，行業(yè)發(fā)展前景較好。但目前國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)仍處于發(fā)展階段，市場(chǎng)參與主體數(shù)量較多、競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，未來國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)還需在營(yíng)銷、口味、技術(shù)等方面不斷創(chuàng)新，行業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大�?/P>