桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產(chǎn)線灌裝至PVC桶得到的產(chǎn)品。分為純凈水、礦泉水和礦物質(zhì)水（由純凈水人工加入礦物質(zhì)而成）等。目前市場上出售的桶裝水品種很多，有純凈水、山泉水、礦泉水、礦化水、活化水、離子水等。由于水源不同，制作工藝不同，不同種類桶裝水中所含微量元素種類和含量也有很大差別。四成消費者飲用純凈水（例如：娃哈哈、怡寶），三成消費者飲用天然凈水--山泉水（例如：鼎湖山泉），礦泉水（例如：益力、景田），湖水（例如：農(nóng)夫山泉）等。

　　市場上最常見的桶裝水類型有純凈水、天然山泉水、礦泉水、雪融水等類型，在被訪問的消費者中，41%的家庭最常飲用的桶裝水是純凈水，這一比例略比同期上升1個百分點；35%的家庭最常飲用山泉水和礦泉水。在問及家庭最希望飲用的桶裝水類型時，38%的消費者認(rèn)為天然山泉水因含有豐富均衡的、保持身心自然狀態(tài)的有益礦物質(zhì)成分，溶解及滲透力強，極易被人體吸收，尤其適合老人、孕婦、兒童飲用，促進(jìn)新陳代謝，天然潤化，頤養(yǎng)身心，是一種特別適于長期飲用的健康的飲用水而備受推崇；而天然礦泉水以其礦物質(zhì)含量豐富和甜潤的口感被更多消費者所選擇，32%的消費者最希望飲用；再其次是純凈水，23%的消費者表示最希望飲用，7%的家庭最希望飲用蒸餾水及其他。桶裝水市場開發(fā)的熱點之一主要是在水的種類創(chuàng)新上。樂百氏、娃哈哈等領(lǐng)先品牌開發(fā)出兼有礦泉水和純凈水之長的礦質(zhì)水，這是很有競爭力的一舉。從國際上看，礦泉水的消費比例大大高于純凈水，從我國目前水市場的發(fā)展趨勢看，礦泉水也會要復(fù)興的。

　　2012年7月1日起，我國將強制實施新版《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，據(jù)了解，新國標(biāo)主要有三個特點：一是加強了對水質(zhì)有機物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求；第二是統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；第三是基本實現(xiàn)了飲用水標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。新國標(biāo)首次明確提出生活飲用水的定義：供人日常生活的飲水和生活用水。尤其是明確指出了生活用水也應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)的實施將對凈水設(shè)備行業(yè)的發(fā)展起到推動作用。一方面，消費者對凈水設(shè)備的認(rèn)同會增加，另一方面，行業(yè)發(fā)展也將日趨規(guī)范。目前凈水設(shè)備仍存在市場亂象，由于利潤空間大、同時門檻較低，難免出現(xiàn)魚龍混雜的情況。而新國標(biāo)的實施將導(dǎo)致部分凈水能力無法達(dá)標(biāo)的品牌加速退市。我國城鎮(zhèn)居民普遍飲用自來水，由于近年來，人們消費觀念的轉(zhuǎn)變及對水質(zhì)的擔(dān)心，家庭桶裝水消費急劇上升，目前我國桶裝水的消費程度遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)。與美國人均年消費45升包裝水和法國人均年消費111升包裝水相比，還有很大的發(fā)展空間，將為桶裝水生產(chǎn)企業(yè)提供巨大的商機。

http://www.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=16&secId=09&trdId=160901  冷凍飲品及食用冰

http://www.lwxqpzq.cn/secreport/secreport16.htm 食品行業(yè)研究報告

http://www.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=16&secId=01 食品產(chǎn)業(yè)