從2001年到2004年，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)奶奶銷售額由301.8億元增加到558億元人民幣，2005年底可望達(dá)到668億元，五年間增長(zhǎng)1.2倍以上，年均增速超過17%，可以說業(yè)績(jī)不俗。分析較快成長(zhǎng)的原因，一是食品工業(yè)的高速增長(zhǎng)（年均超過20%）；二是國(guó)內(nèi)制藥行業(yè)的GMP認(rèn)證都拉動(dòng)了需求；三是裝備行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，滿足了大部分企業(yè)的要求；四是日化、建材等行業(yè)的需求上升很快，對(duì)包裝機(jī)械的需求越來越大。

    從2006年開始，我國(guó)將執(zhí)行第十一個(gè)五年計(jì)劃，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的“三農(nóng)”問題將是重點(diǎn)解決的課題，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)民收入，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就地就業(yè)將十分突出。我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的40%是用來加工食品的，農(nóng)副產(chǎn)品的就地加工將是解決“三農(nóng)”問題的重要途徑。擴(kuò)大加工規(guī)模，便于使用機(jī)械化、自動(dòng)化加工設(shè)備是提高效益的重要途徑；規(guī)模化加工可以集中大量加工業(yè)的下腳料進(jìn)行再加工，既減少加工中的環(huán)境污染又從“廢料”中提取多種微量元素，變“廢”為寶，是農(nóng)業(yè)增值的最好辦法。

    截至2004年，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和食品工業(yè)產(chǎn)值之比是2.7-3.7:1，非洲國(guó)家是1：1，而我國(guó)僅為0.5：1，中國(guó)人的一日三餐主要還是自烹自食，資源浪費(fèi)很大，家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)吸收不好，身體素質(zhì)不高。加大工業(yè)食品的比重也關(guān)系到提高我國(guó)人民的身體素質(zhì)。而工業(yè)食品的生產(chǎn)主要靠機(jī)械設(shè)備，增加食品加工和包裝機(jī)械的品種，提高其技術(shù)含量是“十一五”期間的重要課題。

    就糧食加工業(yè)而言，一是要提高收得率，我國(guó)目前糧食加工裝備的糧食收得率較發(fā)達(dá)國(guó)家低約2%，對(duì)于一個(gè)糧食生產(chǎn)大國(guó)而言，這是一個(gè)巨大的損失。而糧食加工中資源未能綜合利用，損失更加驚人。如稻米加工，稻殼可以用來榨油（即米糠油），米糠油是一種保健油，油預(yù)防心血管疾病的功能；米糠中含有40余種微量元素，提取出來以后叫米糠本身可增值65倍。玉米加工，目前已是做玉米淀粉，二是直接做飼料，玉米淀粉的深加工可以做成葡萄糖，芯芽可以用來榨油，進(jìn)一步可以做色拉油、人造黃油，玉米加工中還可以提取蛋白質(zhì)；加工后的殘?jiān)�加入不同的添加劑以后可以做飼料，真是物盡其用，各得其所。大豆加工出了做豆粉、豆腐、榨油之外，還可以提取天然維生素E，提取多種肽，其副產(chǎn)品的價(jià)值遠(yuǎn)高于豆腐和豆油。其他食品敬愛工機(jī)械我們還有不少缺門，如超臨界CO2萃取設(shè)備，超高壓殺菌設(shè)備、超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌、高能射線殺菌、低溫調(diào)控殺菌、膜分離技術(shù)水平也還不高。以上這些技術(shù)可望在未來五年中國(guó)進(jìn)入實(shí)用階段。尤其是大米、玉米、薯類、大豆、小麥等成套加工設(shè)備及綜合利用設(shè)備將成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，肉類（含魚、牛、羊、禽及蛋類）加工設(shè)備還有待進(jìn)一步提高和完善，市場(chǎng)也十分可觀。

    包裝機(jī)械經(jīng)過20多年的努力已基本可以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。但在可靠性、自動(dòng)化尤其是智能化包裝機(jī)械還有較大的差距，生物保鮮技術(shù)、活性包裝技術(shù)、柵（欄）障（礙）技術(shù)及抗菌包裝技術(shù)及裝備都是當(dāng)今國(guó)際的先進(jìn)，每一項(xiàng)技術(shù)的突破都會(huì)帶來巨大的市場(chǎng)商機(jī)，需要科研院校及生產(chǎn)企業(yè)投入巨大的資金和技術(shù)，從研究到裝備開發(fā)，組織成套設(shè)備供貨。

    關(guān)于乳品的加工和包裝，亦有待研究提高新的殺菌和保鮮包裝技術(shù)，對(duì)于那些僅受中國(guó)人追捧的不能保存乳品原有的營(yíng)養(yǎng)成份的加工和包裝，相信在未來五年會(huì)有一個(gè)正確的結(jié)論，巴氏殺菌設(shè)備及可循環(huán)利用的包裝材料及包裝機(jī)械將會(huì)在提高之后重新主導(dǎo)市場(chǎng)，成千萬噸的液態(tài)奶將等候新的裝備來加工和包裝。

    高分子材料以其優(yōu)良的性能在包裝中所占比重逐年提高的趨勢(shì)，其多層共擠設(shè)備、雙拉伸設(shè)備、吹瓶設(shè)備都有待進(jìn)一步提高，高效的、智能化設(shè)備將在未來五年占市場(chǎng)主導(dǎo)地位，吹瓶設(shè)備將向大型化發(fā)展，尤其是模具制造技術(shù)將有較大的提高。在吹瓶設(shè)備匯中，大量依賴進(jìn)口的局面將會(huì)改觀。PET瓶用來裝啤酒，國(guó)產(chǎn)技術(shù)將會(huì)有新突破。

    隨著人們生活質(zhì)量的提高，食品和包裝機(jī)械將是一個(gè)永不衰落的朝陽產(chǎn)業(yè)，預(yù)測(cè)到2010年，食品和包裝機(jī)械按現(xiàn)價(jià)計(jì)算年銷售額可達(dá)到1300億元以上，出口將突破10億美元。而同時(shí)仍有一些國(guó)內(nèi)缺門或水平達(dá)不到的設(shè)備需要進(jìn)口，進(jìn)口量可能會(huì)達(dá)到80億美元。國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械經(jīng)過20余年的發(fā)展，行業(yè)的企業(yè)家都積累了較強(qiáng)的資金和技術(shù)力量，廠房和裝備都在向現(xiàn)代化過渡，開發(fā)能力和制造水平都有很大提高，開拓國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)已積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，而且有些地區(qū)已經(jīng)開始重新整合，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，完善產(chǎn)業(yè)鏈的布局，加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，經(jīng)過4-5年的努力屆時(shí)亦有可能用國(guó)產(chǎn)設(shè)備頂替進(jìn)口的20億美元的裝備。

    行業(yè)任重而道遠(yuǎn)，用中國(guó)裝備來裝備中國(guó)的食品和包裝企業(yè)是我們的責(zé)任，擴(kuò)大中國(guó)設(shè)備的出口是我們的追求，掌握國(guó)際最先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)是我們的目標(biāo)。