九十年代初以來，在中國畜牧生產(chǎn)迅速發(fā)展的推動下，人們畜產(chǎn)消費(fèi)已由數(shù)量需求型轉(zhuǎn)向質(zhì)量需求型、加工制品需求型轉(zhuǎn)變，毫無疑問這一轉(zhuǎn)變將隨著全面建設(shè)小康社會，人民向富裕型生活邁進(jìn)而加劇。這既為中國畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提供日益廣闊的市場，同時也需要中國畜產(chǎn)加品工業(yè)解決自身存在的問題，朝著規(guī)范化、規(guī)模化、集團(tuán)化、一體化、低耗高效環(huán)�；�方向發(fā)展，形成優(yōu)質(zhì)化、多樣化、方便化、檔次化、低成本化的畜產(chǎn)品與制品生產(chǎn)與供應(yīng)局面。
  
　　中國畜產(chǎn)加工業(yè)將呈現(xiàn)規(guī)范化的生產(chǎn)發(fā)展局面。由于政府給予了高度重視，出臺了一系列畜禽屠宰加工向規(guī)范化發(fā)展的系列政策，實(shí)施了定點(diǎn)屠宰、產(chǎn)品質(zhì)量抽檢等推進(jìn)畜禽屠宰加工向規(guī)范化發(fā)展系列措施，這些政策的深入實(shí)施和不斷完善將極大的促進(jìn)中國畜產(chǎn)品加工向規(guī)范化生產(chǎn)方面發(fā)展。
  
　　中國畜產(chǎn)品加工業(yè)將步入規(guī)�；�階段。目前我國畜產(chǎn)加工出口創(chuàng)匯行業(yè)基本呈現(xiàn)規(guī)�；�、基地化生產(chǎn)格局，一大批肉乳蛋皮毛絨加工規(guī)�；�生產(chǎn)集團(tuán)，其產(chǎn)品質(zhì)量普遍獲得消費(fèi)者認(rèn)可。發(fā)達(dá)國家畜產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展已呈現(xiàn)規(guī)模化格局，如美國年屠宰5萬頭牛的企業(yè)數(shù)量已達(dá)到牛屠宰加工企業(yè)數(shù)量的95％。中國畜產(chǎn)品加工業(yè)將呈現(xiàn)一體化、集團(tuán)化生產(chǎn)發(fā)展的格局。目前除我國用于出口創(chuàng)匯畜產(chǎn)品與制品呈現(xiàn)一體化集團(tuán)化生產(chǎn)格局外，在國內(nèi)畜產(chǎn)品與制品方面也已形成一批集畜禽養(yǎng)殖加工為一體的實(shí)施多項產(chǎn)品生產(chǎn)加工的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。中國出口創(chuàng)匯產(chǎn)品一體化集團(tuán)化發(fā)展迅速使我國雞肉等產(chǎn)品進(jìn)入并占領(lǐng)國際市場，促進(jìn)了我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)�；�、集團(tuán)化、科學(xué)化發(fā)展的實(shí)施；國內(nèi)一體化集團(tuán)化畜產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異、越來越受到消費(fèi)者的青睞。這些事實(shí)表明畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)只有實(shí)現(xiàn)一體化、集團(tuán)化發(fā)展，才能系統(tǒng)改進(jìn)畜產(chǎn)品與制品質(zhì)量，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，經(jīng)受住市場激烈競爭的考驗(yàn)，才有可能保障與促進(jìn)畜牧業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品加工企業(yè)的一體化、集團(tuán)化發(fā)展是中國畜產(chǎn)品加工業(yè)在日趨激烈市場競爭下必然選擇的發(fā)展方向。
  
　　中國畜產(chǎn)品加工業(yè)將實(shí)現(xiàn)以初級加工為主向精深加工的轉(zhuǎn)變。目前中國肉、乳、蛋、皮、毛、絨精深加工轉(zhuǎn)化率與人均占有量較之發(fā)達(dá)國家均為低下。在如此情況下近幾年我國畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展卻呈現(xiàn)波動性增強(qiáng)，在較低畜產(chǎn)品占有量條件下呈現(xiàn)相對供過于求的狀態(tài)，這種狀況表明中國的畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)已落后于人民生活需要和畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。
  
　　中國畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展將進(jìn)一步呈現(xiàn)國際化。中國是世界上畜產(chǎn)品生產(chǎn)品種資源豐富，畜禽飼養(yǎng)管理條件多樣化的國家，除了現(xiàn)代肉雞、兔、蠶、羊絨、羽絨、皮革在國際市場占有一定的優(yōu)勢外，其它如黃羽肉雞、香豬、鵝、黃牛的肉革產(chǎn)品也具有發(fā)達(dá)國家現(xiàn)代畜種難以具備的優(yōu)勢，此外，中國還具有長達(dá)三千多年畜產(chǎn)加工歷史，尤其是在萊肴加工，中式肉、蛋、乳產(chǎn)品加工方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。中國的肉蛋乳加工產(chǎn)品不僅深受海外華僑青睞，而且受其它一些民族人民青睞，具有潛在的廣闊市場。
  
　　中國畜產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)低耗高效環(huán)�；�發(fā)展。自九十年代初可持續(xù)發(fā)展成為我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展基本方針以來，我國政府已關(guān)、停并轉(zhuǎn)了一大批環(huán)保污染嚴(yán)重的畜禽屠宰加工廠與皮革加工廠，嚴(yán)格要求運(yùn)營企業(yè)對加工廢棄物進(jìn)行無害化、資源化利用，中國畜產(chǎn)品加工業(yè)朝向低能耗環(huán)保化方向發(fā)展步伐已加大加快。