2006年11月5日－9日，由世界水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）組織的世界蝦業(yè)及漁業(yè)展望大會在美國召開，會議對2006年－2008年各國的生產(chǎn)情況進行了分析和預(yù)測。具體內(nèi)容如下：



　　一、世界蝦業(yè)展望大會（GSOL）



　　1、2006-2008年各國生產(chǎn)情況分析及預(yù)測



　　泰國



　　自2002年開始，泰國蝦產(chǎn)品出口量一直處于上升趨勢，主要出口市場包括美國、日本、歐洲等，其中出口美國的蝦占美國蝦產(chǎn)品進口總量的26％。2006年泰國生蝦原料產(chǎn)量為51.5萬噸，蝦成品產(chǎn)量約為32.4萬噸，2007年將達38.8萬噸。泰國將繼續(xù)保持在美國市場的主體地位，黑虎蝦產(chǎn)量將繼續(xù)增加。



　　越南



　　2006-2008年，越南蝦產(chǎn)品養(yǎng)殖面積將逐年擴大，養(yǎng)殖蝦產(chǎn)量將由35萬噸增加到42萬噸，到2010年，產(chǎn)量有望增加到46萬噸。就出口市場格局而言，由于反傾銷因素，對美國出口量近兩年有所減少，對日本出口量出現(xiàn)增長。目前越南蝦產(chǎn)品生產(chǎn)及出口中遇到的問題有：國際市場蝦產(chǎn)品價格總體下滑，越南蝦產(chǎn)品集約化程度不夠，疾病及抗生素問題，反傾銷關(guān)稅政策等。



　　印度



　　印度是主要黑虎蝦生產(chǎn)國，是亞洲第三大養(yǎng)殖蝦生產(chǎn)國。蝦是印度最主要的出口水產(chǎn)品，其出口金額占印度水產(chǎn)品出口總額的65％，主要出口市場為歐盟、日本、美國、中國等國。2005年印度蝦產(chǎn)品養(yǎng)殖面積達12.1萬公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量達12.9萬噸。由于受海嘯影響，印度蝦產(chǎn)品產(chǎn)量降低，現(xiàn)仍在逐漸恢復(fù)中。



　　孟加拉國



　　主要品種是黑虎蝦，2005年產(chǎn)量為6.09萬噸，預(yù)計2006年將為7萬噸，2007年為8萬噸，2008年將達到9萬噸。去頭黑虎蝦規(guī)格多在16-20，預(yù)計未來幾年，去殼及深加工產(chǎn)量將逐漸增長。



　　中國



　　中國主要蝦品種為南美白對蝦、斑節(jié)對蝦和日本對蝦。2006年中國對蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量基本與去年持平，加工企業(yè)數(shù)量及其生產(chǎn)能力也基本與去年持平。預(yù)計未來幾年，中國對蝦將進入持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展時期，有多元化發(fā)展的趨勢，油費、電費和人民幣升值等將引起養(yǎng)殖成本的提高。



　　厄瓜多爾



　　預(yù)計2006年厄瓜多爾蝦產(chǎn)品出口額將達6億美元，蝦產(chǎn)業(yè)是該國極其重要的行業(yè)。2006年是厄瓜多爾蝦產(chǎn)業(yè)恢復(fù)較快的一年，產(chǎn)量將達到16.3萬噸，比2005年增長20％；預(yù)計2007-2008年產(chǎn)量仍將穩(wěn)中有升，增幅在3-5％左右。厄瓜多爾蝦產(chǎn)品主要出口美國和歐洲。厄瓜多爾蝦行業(yè)在今后的發(fā)展中，將更加重視科研的力量，力圖實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。



　　墨西哥



　　墨西哥每年出口美國的蝦產(chǎn)品為5000-6000萬磅，出口日本的為100-200萬磅，其國內(nèi)消費在1億萬磅左右。隨著墨西哥質(zhì)量控制追溯體系的建立，墨西哥產(chǎn)品的質(zhì)量將得到提高。



　　巴西



　　巴西蝦產(chǎn)品行業(yè)面臨著挑戰(zhàn)和機遇。挑戰(zhàn)包括美國反傾銷調(diào)查，抗生素殘留問題，美元貶值帶來的匯率風(fēng)險等；機遇包括質(zhì)量保證及認證體系的推廣，增加產(chǎn)品附加值，國內(nèi)市場消費量的增長，工廠社會責(zé)任意識增強等等。



　　委內(nèi)瑞拉



　　白蝦產(chǎn)量2005年1.35萬噸，2006年將有4.11萬噸，2007-2008年將繼續(xù)增長，預(yù)計產(chǎn)量將分別達到4.58萬噸和4.81萬噸。其產(chǎn)品主要銷往歐洲（59.5％，），其次是美國市場（40.5％），銷售的品種多為帶頭蝦。



　　非洲



　　非洲產(chǎn)蝦國主要包括馬達加斯加、莫桑比克、塞舌爾、坦桑尼亞等國，非洲蝦產(chǎn)品總量不到世界總量的1％。以馬達加斯加為例，主要品種為白蝦，產(chǎn)量為8500噸，占其蝦產(chǎn)品總產(chǎn)量的60％，預(yù)計到2007年，產(chǎn)量將達到近10000噸。抑制非洲蝦產(chǎn)品生產(chǎn)的主要因素是其生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施及育苗技術(shù)落后。



　　2、2006-2008年各國消費情況分析及預(yù)測



　　美國



　　美國現(xiàn)共有925000萬個餐館，2005年零售額達到5110億美元。事實上，自1970年以來，餐館零售額一直在增長，近10年來增長了65％。其中便餐（Casual Dining）銷售額達660億美元，涉及就業(yè)人口達到全國餐館總就業(yè)人口的25％，預(yù)計未來幾年中，便餐消費將繼續(xù)攀升，帶動海鮮產(chǎn)品消費量的上升。美國消費趨勢是，越來越少的家庭自己準備食物，但這并不意味著越來越多的家庭在餐館用餐，相反，在餐館吃正餐的家庭也在減少。出現(xiàn)這種情況的原因是：隨著生活節(jié)奏的加快以及居民可支配收入的增長，美國人在家做飯的少了，但是把飯菜買回家吃的人多了，還有一些食品消費發(fā)生在去上班的路上，或者汽車里。這種情況下，方便食品的需求在不斷增加。



　　反傾銷案對美國消費市場的影響：美國對蝦產(chǎn)品的人均消費量本應(yīng)呈上升趨勢，由于反傾銷因素，近兩年來基本沒有變化；美國蝦產(chǎn)品進口量減少5-10％，蝦產(chǎn)品銷售價格增長了5-15％，轉(zhuǎn)嫁給了美國的消費者。



　　歐洲



　　2006年上半年歐洲蝦產(chǎn)品市場的特點是：進口量及進口金額持續(xù)上升；西班牙、意大利和德國為主要進口國家；進口自厄瓜多爾和中國的蝦產(chǎn)品數(shù)量有較大增長；平均進口價格有所上升。預(yù)計2006年下半年西班牙進口量將繼續(xù)上升，由于馬達加斯加、厄瓜多爾等國出口量增加，法國進口量也將上升。2007年歐洲蝦產(chǎn)品進口量仍將增長，但是增幅不會太大，價格競爭將比較激烈。



　　日本



　　日本蝦產(chǎn)品市場已經(jīng)趨于穩(wěn)定和飽和，進口量在未來幾年中不會有太大變化，進口價格仍將繼續(xù)下跌。日本進口商更愿意和供給量穩(wěn)定、價格穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的出口公司合作。自2005到2050年，預(yù)計日本人口將逐漸下降，老齡化人口比重將增大，因此，預(yù)計餐館消費量將下降，居民更傾向于購買方便易煮的產(chǎn)品。未來日本政府對進口食品的檢驗力度將進一步趨嚴，肯定列表制度就是一個例子。



　　中國



　　中國城鎮(zhèn)人口約5.62億人，占總?cè)丝诘?2.99%，與2000年相比，城鎮(zhèn)人口比重上升了6.77個百分點，居民消費能力在不斷上升，市場潛力巨大。國內(nèi)市場消費主要依靠國產(chǎn)，進口產(chǎn)品主要是滿足國內(nèi)對特定水產(chǎn)品的需求，進口主要品種是蝦、帶魚、魷魚、鮭魚、龍蝦等。加拿大、格陵蘭、丹麥是中國冷水蝦進口的主要來源地，泰國和印度是暖水蝦進口的主要來源地。國內(nèi)市場消費構(gòu)成分為4個部分：居民家庭消費部分；社會消費，指餐館、飯店的消費等其他消費；加工工業(yè)原料消費部分；出口部分。2000年以來家庭消費所占比例越來越大。中國人對水產(chǎn)的消費習(xí)慣是以鮮活為主，不同品種價格差異大。



　　近年來中國水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的法律環(huán)境不斷改善，重點加強質(zhì)量安全標準體系、檢驗檢測體系和認證認可體系等基礎(chǔ)建設(shè)。



　　二、世界漁業(yè)展望大會（GFOL）



　　1、2006-2008年各品種生產(chǎn)情況分析及預(yù)測



　　養(yǎng)殖三文魚 三文魚養(yǎng)殖取得了很大成功，原因在于：首先三文魚肉色誘人，在消費者心目中是一種非常健康的食品；其次三文魚養(yǎng)殖成本較低，產(chǎn)出率較高；新鮮的野生三文魚只能在產(chǎn)季見到，而養(yǎng)殖在很大程度上彌補了這種缺陷，一年四季都提供新鮮產(chǎn)品。



　　三文魚主要養(yǎng)殖國家包括以挪威為代表的歐洲國家、美國、智利、俄羅斯、日本、加拿大等國。三文魚養(yǎng)殖的利潤空間較大，以挪威為例，1995-2005年間稅前平均利潤為6％。制約三文魚養(yǎng)殖的因素有：養(yǎng)殖飼料原料問題；養(yǎng)殖場地問題；全球變暖問題。近幾年養(yǎng)殖行業(yè)重新整合，養(yǎng)殖公司數(shù)量由400多家減少到不足150家，預(yù)計整合仍將是未來發(fā)展趨勢。



　　羅非魚 目前羅非魚全球產(chǎn)量約為200萬噸，世界需求量約為400萬噸，尚有200萬噸的缺口。羅非魚主要生產(chǎn)國為中國、埃及、印度尼西亞、泰國、菲律賓、墨西哥、臺灣，該七國（地區(qū)）總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80％以上，其中中國、印度尼西亞是主要的出口國。羅非魚主要市場是美國，2005年美國進口羅非魚總量為13.5萬噸，2006年預(yù)計進口總量將達14.8萬噸，進口單價呈上升趨勢，2006年平均進口單價為3.12美元/千克，比2001年增長了38%。預(yù)計未來幾年內(nèi)，羅非魚生產(chǎn)成本將保持穩(wěn)定，質(zhì)量將逐步提高，中國等國的國內(nèi)消費量將上升，直接影響其出口數(shù)量，養(yǎng)殖方式仍將繼續(xù)保持塘養(yǎng)為主、箱養(yǎng)為輔的模式。



　　斑點叉尾鮰魚 美國斑點叉尾鮰魚的主要產(chǎn)區(qū)在南部各州，最近五年養(yǎng)殖產(chǎn)量呈下降趨勢，飼料使用量也在下降，將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)整合，使養(yǎng)殖場及加工廠數(shù)量減少。美國本土產(chǎn)業(yè)的發(fā)展期已經(jīng)結(jié)束，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正隨著養(yǎng)殖戶的老齡化而停滯。解決途徑是加大宣傳力度，但事實上美國產(chǎn)業(yè)幾乎沒有廣告推銷等拓展市場空間的舉動，而是將工作重心放在了打擊進口產(chǎn)品上。



　　越南鮰魚 越南養(yǎng)殖鮰魚有兩個品種，一是巴薩魚（Basa），一是叉魚（Tra），養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量發(fā)展迅猛，2005年養(yǎng)殖面積達到4000多公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量近38萬噸，越南漁業(yè)部估計2006年仍將有較大的增長，產(chǎn)量將達80萬噸，出口量尤其是對俄羅斯和波蘭的出口量出現(xiàn)劇增。據(jù)越南漁業(yè)部估計，2006年出口量將達26.5萬噸，出口金額將達6.5-7.0億美元，比去年增長一倍以上。今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向是無抗生素、可持續(xù)性發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量將進一步提高。



　　金槍魚 目前養(yǎng)殖金槍魚主要品種是北方藍鰭金槍魚（主產(chǎn)區(qū)地中海地區(qū)、墨西哥西部、日本南部）、南方藍鰭金槍魚（主產(chǎn)區(qū)澳大利亞南部）、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚等。目前全球金槍魚年均產(chǎn)量約為400萬噸。主要養(yǎng)殖國有澳大利亞、墨西哥、馬耳他、土耳其、意大利等，主要消費國是日本。目前市場上金槍魚主要品種是金槍魚罐頭、金槍魚肉和金槍魚刺身。



　　2、2006-2008年各國消費情況分析及預(yù)測



　　美國 據(jù)2006年10月統(tǒng)計，美國人口已經(jīng)上升到3億。在美國食品銷售領(lǐng)域，水產(chǎn)品只是很小的一部分。目前世界野生水產(chǎn)資源正在萎縮，養(yǎng)殖水產(chǎn)品將大有作為，其前提是為消費者提供健康、高質(zhì)的產(chǎn)品。美國水產(chǎn)食品行業(yè)應(yīng)在“菜單”上做文章，和牛肉、雞肉等產(chǎn)品爭奪市場份額。



　　歐洲 歐洲水產(chǎn)品市場正在不斷擴大，目前市場銷售量約為400萬噸，涉及金額為260億美元，預(yù)計到2009年，數(shù)量將有約25％