咖啡，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。按產(chǎn)品分類來看，目前市面上銷售的咖啡產(chǎn)品包括現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡、即飲咖啡、咖啡粉、咖啡豆、濃縮咖啡液、掛耳咖啡和其他咖啡產(chǎn)品。

伴隨著國民咖啡消費習(xí)慣的養(yǎng)成，咖啡市場的進(jìn)一步下沉與咖啡需求的品質(zhì)化、精品化升級，咖啡行業(yè)保持高速增長。2023年中國人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯，全國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元。2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將增至3133億元，近三年年均復(fù)合增長率達(dá)17.14%。

近年來，隨著中國咖啡文化逐漸興起，咖啡已成為人們社交和文化生活的一部分，中國各大城市咖啡門店數(shù)量持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，2023年上海咖啡門店數(shù)總計9553家，較去年增加1023家，門店總數(shù)繼續(xù)領(lǐng)跑全國。此外，主要咖啡城市門店數(shù)據(jù)顯示，廣州、北京、深圳、成都分列2-5位。

從咖啡品牌來看，截至2024年3月，國內(nèi)連鎖咖啡門店共計52308家。其中，全國77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)。瑞幸以35%的門店數(shù)量比例占據(jù)第一，老牌連鎖咖啡品牌星巴克門店數(shù)占比14%，庫迪咖啡緊隨其后，占比12%。