新式茶飲是指在茶飲行業(yè)中，以茶葉為基礎(chǔ)，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并根據(jù)消費(fèi)者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅(jiān)果以及各種小料調(diào)制而成的飲料。新式茶飲產(chǎn)品主要分為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶五類(lèi)。每一類(lèi)都有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的需求。

當(dāng)前，各大新式茶飲品牌通過(guò)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，如聯(lián)名款、季節(jié)限定款等，吸引消費(fèi)者眼球，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。這種產(chǎn)品創(chuàng)新策略不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者的新鮮感，也推動(dòng)了市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1933億元，同比增加15.7%。2024年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2205億元。

新式茶飲行業(yè)投資門(mén)檻低、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可復(fù)制性強(qiáng)，是餐飲中連鎖化率最高的品類(lèi)。2023年中國(guó)茶飲行業(yè)連鎖化率高達(dá)49.1%。2024年中國(guó)茶飲行業(yè)連鎖化率將達(dá)到51.6%。