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報告簡介
報告目錄
第一章 2008年世界乳制品行業(yè)分析 16
第一節(jié) 世界乳制品行業(yè)現(xiàn)狀 16
一、世界常溫奶銷量上升 16
二、2008年世界乳品市場形勢分析 16
三、世界乳清生產(chǎn)現(xiàn)狀 26
四、全球乳制品行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)出臺 27
第二節(jié) 美國乳制品市場現(xiàn)狀及預(yù)測 27
一、2008年美國乳制品市場情況 27
二、2009年美國乳制品市場預(yù)測 28
第三節(jié) 澳大利亞乳業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 28
一、澳大利亞乳業(yè)現(xiàn)狀 28
二、澳大利亞乳業(yè)發(fā)展趨勢 30
三、發(fā)展啟示 31
第四節(jié) 亞洲乳制品行業(yè)現(xiàn)狀 33
一、菲律賓乳制品市場現(xiàn)狀 33
二、印度、智利乳業(yè)瞄準(zhǔn)中國市場 34
第五節(jié) 世界乳制品市場需求趨勢分析 35
第二章 2008-2009年中國乳制品行業(yè)發(fā)展分析 36
第一節(jié) 我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀 36
一、乳制品工業(yè)現(xiàn)狀 36
二、企業(yè)競爭日趨激烈 36
三、存在問題和市場前景 36
四、乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)新政發(fā)布 37
第二節(jié) 2008-2009年乳制品供應(yīng)結(jié)構(gòu) 38
第三節(jié) 各地區(qū)乳制品行業(yè)發(fā)展情況 47
一、內(nèi)蒙古乳制品加工業(yè)現(xiàn)狀 47
二、上海乳制品加工業(yè)重新布局 55
三、黑龍江省乳制品行業(yè)現(xiàn)狀 56
第四節(jié) 低機會成本散養(yǎng)農(nóng)戶決定原奶供給價格和結(jié)構(gòu)特征 56
第五節(jié) 乳制品消費需求分析 68
第六節(jié) 2009年1-6月我國乳品進(jìn)出口情況 69
第三章 2007-2008年中國液態(tài)奶市場背景分析 72
第一節(jié) 液態(tài)奶定義和分類 72
第二節(jié) 全國液態(tài)奶生產(chǎn)形勢分析 75
一、國內(nèi)液態(tài)奶生產(chǎn)總量及主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 75
二、乳業(yè)整合進(jìn)入關(guān)鍵時期 78
三、液態(tài)奶內(nèi)部結(jié)構(gòu) 79
第三節(jié) 我國液態(tài)奶消費市場情況 79
一、產(chǎn)品周期越來越短 79
二、四種因素決定了中國液態(tài)奶市場將繼續(xù)增長 79
第四節(jié) 我國液態(tài)奶價格走向 80
一、從不同省份液態(tài)奶分類 80
二、2009年價格展望 81
第五節(jié) 各地區(qū)液態(tài)奶市場情況 81
一、上海液態(tài)奶市場調(diào)查 81
二、廣州液態(tài)奶價格漲多跌少 82
三、山東液態(tài)奶市場情況 82
第四章 2008-2009年中國液態(tài)奶市場熱點問題分析 84
第一節(jié) 解密“還原奶”迷霧 84
一、六成“液態(tài)奶”是奶粉造 84
二、乳制品協(xié)會為“還原奶”正名 85
三、奶業(yè)專家集體聲援“還原奶”始末 87
第二節(jié) “毒奶粉”背后的產(chǎn)業(yè)黑幕回放 88
第三節(jié) 從“無抗奶”看液態(tài)奶的概念炒作 89
第四節(jié) “倒奶”事件凸現(xiàn)奶業(yè)低水平過剩 90
第五節(jié) 北京城區(qū)居民乳品消費需求分析 91
第六節(jié) 收縮戰(zhàn)略暗藏伏筆，外資乳業(yè)的隱身游戲 92
第五章 2008年中國液態(tài)奶行業(yè)主要品牌消費人群構(gòu)成分析 97
第一節(jié) 液態(tài)奶總體消費人群構(gòu)成分析 97
第二節(jié) 蒙牛消費人群構(gòu)成分析 98
第三節(jié) 光明消費人群構(gòu)成分析 99
第四節(jié) 伊利消費人群構(gòu)成分析 101
第五節(jié) 完達(dá)山消費人群構(gòu)成分析 102
第六節(jié) 三元消費人群構(gòu)成分析 104
第六章 2008年中國消費行為特征分析 106
第一節(jié) 液態(tài)奶消費特征 106
一、消費基礎(chǔ)的逐漸成熟帶動消費市場發(fā)展 106
二、消費者對液態(tài)奶的知識水平有所提高 106
第二節(jié) 液態(tài)奶消費者特點 106
一、飲用方式 106
二、飲用量 106
三、飲用包裝 107
四、飲用地點 107
五、購買地點 107
六、購買量 107
第三節(jié) 消費者認(rèn)識奶品信息來源 107
第七章 2008年中國液態(tài)奶細(xì)分市場分析 109
第一節(jié) 巴氏殺菌奶 109
一、 巴氏奶市場的迷失 109
二、巴氏奶市場的競爭策略 109
三、推廣“巴氏奶”，光明乳業(yè)結(jié)盟國際紙業(yè) 111
第二節(jié) 超高溫滅菌奶/UHT奶 112
一、滅菌奶激活奶市 112
二、滅菌奶沖擊巴氏奶 112
第三節(jié) 酸奶 115
一、華南酸奶市場大戰(zhàn)升級 115
二、蒙牛強勢殺入上海酸奶市場 117
三、杯裝酸奶悄然殺入液態(tài)奶市場 117
四、日本：盛行酸奶制品 118
第八章 2008-2009年中國液態(tài)奶行業(yè)競爭分析 120
第一節(jié) 奶源競爭分析——液態(tài)奶市場掀起“圈地”熱 120
第二節(jié) 產(chǎn)品競爭分析——液態(tài)奶構(gòu)成及分布 120
一、產(chǎn)品種類 120
二、按照地理環(huán)境因素分類： 121
四、消費心理因素： 122
五、消費行為因素 122
第三節(jié) 品牌競爭分析 123
一、液態(tài)奶品牌市場變化情況 123
二、液態(tài)奶市場發(fā)展趨勢 123
第四節(jié) 液態(tài)奶市場競爭格局的變化 124
一、促銷活動加劇液態(tài)奶市場銷售量 124
二、草原牛奶上升趨勢明顯 125
三、北上南下、企業(yè)的大市場大格局行為 125
四、品牌戰(zhàn)加劇 127
五、液態(tài)奶逐步趨于理性和成熟 128
第九章 中國液態(tài)奶行業(yè)主要品牌企業(yè)運營分析 129
第一節(jié) 蒙牛 129
一、企業(yè)基本概況 129
二、經(jīng)營狀況與財務(wù)分析 129
三、競爭策略分析 131
四、發(fā)展戰(zhàn)略和前景展望 131
第二節(jié) 光明 132
一、企業(yè)基本概況 132
二、經(jīng)營狀況與財務(wù)分析 132
三、競爭策略分析 134
四、發(fā)展戰(zhàn)略和前景展望 136
第三節(jié) 伊利 140
一、企業(yè)基本概況 140
二、經(jīng)營狀況與財務(wù)分析 141
三、競爭策略分析 142
四、伊利戰(zhàn)略營銷五部曲 143
第四節(jié) 完達(dá)山 146
一、企業(yè)基本概況 146
二、經(jīng)營狀況與財務(wù)分析 147
三、競爭策略分析 148
四、發(fā)展戰(zhàn)略和前景展望 149
第五節(jié) 三鹿 150
一、企業(yè)基本概況 150
二、經(jīng)營狀況與財務(wù)分析 150
三、競爭策略分析 152
四、現(xiàn)狀 154
第六節(jié) 三元 155
一、企業(yè)基本概況 155
二、經(jīng)營狀況與財務(wù)分析 155
三、競爭策略分析 157
第十章 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之——奶業(yè)現(xiàn)狀分析 159
第一節(jié) 世界奶業(yè)現(xiàn)狀 159
第二節(jié) 2007年我國奶業(yè)形勢分析 160
第三節(jié) 中國西部奶業(yè)現(xiàn)狀分析 161
一、西部地區(qū)12個省、市、區(qū)的奶業(yè)現(xiàn)狀 161
二、西部奶業(yè)資源現(xiàn)狀 161
三、 東、西部奶業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與持點 163
第十一章 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之——液態(tài)奶包裝行業(yè)現(xiàn)狀分析 167
第一節(jié) 液態(tài)奶包裝行業(yè)現(xiàn)狀 167
第二節(jié) 外企壟斷無菌包裝 169
第三節(jié) 液態(tài)奶包裝膜選擇及印制工藝淺析 169
第四節(jié) 軟包裝液態(tài)鮮奶保質(zhì)期如何保障 174
第五節(jié) 我國液態(tài)奶包裝發(fā)展趨勢 175
第十二章 2007-2010年中國液態(tài)奶行業(yè)發(fā)展趨勢分析 179
第一節(jié) 中國乳品市場發(fā)展趨勢 179
第二節(jié) 液態(tài)奶市場發(fā)展趨勢十大特征 179
第三節(jié) 城鎮(zhèn)有效市場有效需求得到滿足 180
第四節(jié) 價格是影響液態(tài)奶消費模型分析 184
第五節(jié) 收入增長是農(nóng)村需求釋放必要條件 186
第六節(jié) 液態(tài)奶制品包裝新趨勢 188
一、利樂包裝 188
二、塑料杯無菌包裝 188
三、黑白鮮奶膜包裝 188
1、薄膜的衛(wèi)生性 188
2、薄膜的結(jié)構(gòu)設(shè)計 189
3、薄膜的熱封性 189
4、薄膜的印刷性 189
5、印刷油墨的選擇 189
四、全球OPP包裝薄膜市場需求呈上揚趨勢 190
第七節(jié) 功能性食品添加劑在液態(tài)奶中的應(yīng)用和發(fā)展趨勢 190
一、在復(fù)原奶中的應(yīng)用 190
二、在巧克力奶和強化鈣奶中的應(yīng)用 190
三、在中性奶飲料中的應(yīng)用 191
四、在酸奶中的應(yīng)用 191
五、在低pH值奶飲料中的應(yīng)用 191
六、在植物蛋白飲料中的應(yīng)用 191
第十三章 2009-2012年中國液態(tài)奶行業(yè)投資機會與風(fēng)險展望 192
第一節(jié) 2009-2012年液態(tài)奶行業(yè)投資機會分析 192
一、2009-2012年液態(tài)奶行業(yè)區(qū)域投資機會 192
二、2009-2012年液態(tài)奶市場投資機會 192
三、2009-2012年液態(tài)奶多元化投資機會 193
第二節(jié) 2009-2012年液態(tài)奶行業(yè)投資風(fēng)險展望 194
一、宏觀調(diào)控風(fēng)險 194
二、行業(yè)政策出臺風(fēng)險 194
三、市場競爭風(fēng)險 195
四、產(chǎn)品創(chuàng)新風(fēng)險 195
五、經(jīng)營管理風(fēng)險 196
六、其他風(fēng)險 197
第三節(jié) 成功案例與對策研究 198
一、內(nèi)蒙古乳品產(chǎn)業(yè)的成長模式研究 198
1、內(nèi)蒙古乳品產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢分析 198
2、內(nèi)蒙古乳品產(chǎn)業(yè)面臨的競爭因素分析 200
3、提升內(nèi)蒙古乳品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的成長模式 202
二、光明、達(dá)能、優(yōu)諾上海酸奶市場征戰(zhàn)解讀 203
三、西部奶業(yè)發(fā)展的對策與措施 212
第四節(jié) 專家建議 213
【圖表目錄】
圖表 1 全球液態(tài)奶消費量走勢圖 16
圖表 2 部分代表性乳品國際價格月度指數(shù)（1998-2000=100），1992-2008 18
圖表 3 歐盟乳品公共庫存變化趨勢，2002-2008（單位：千噸） 18
圖表 4 2006-2008年世界乳品市場一覽表 19
圖表 5 新西蘭和美國脫脂奶粉出口趨勢，2000-2008，單位：千噸 22
圖表 6 2006-2008年主要乳品出口國出口量統(tǒng)計表 24
圖表 7 大洋洲國家脫脂奶粉出口價格（FOB),2006-2008 25
圖表 8 大洋洲國家干酪出口價格（FOB),2006-2008 25
圖表 9 大洋洲國家黃油出口價格（FOB),2006-2008 26
圖表 10 1990-2008年美國乳制品進(jìn)出口及逆差情況 27
圖表 11 2008年液態(tài)奶消費約占43% 39
圖表 12 調(diào)整后08年液態(tài)奶產(chǎn)量約占47% 39
圖表 13 2007-2008年度液態(tài)奶消費量結(jié)構(gòu) 39
圖表 14 2007-2008年度奶粉消費結(jié)構(gòu) 40
圖表 15 2003-2008年中國奶酪進(jìn)口量年均增長26.4% 41
圖表 16 乳品產(chǎn)業(yè)鏈簡圖 41
圖表 17 2008年不同城市各渠道銷售金額占比 43
圖表 18 現(xiàn)代渠道加大對地級市投資 44
圖表 19 城鎮(zhèn)人均購買酸奶增速明顯快于鮮奶 44
圖表 20 下游有廣泛且大規(guī)模的需求 45
圖表 21 下游需求近年保持快速增長 46
圖表 22 2001-2007年中國工業(yè)奶粉6年翻倍 單位：萬噸 46
圖表 23 2001-2007年中國工業(yè)奶粉占奶粉比例逐年上升 46
圖表 24 散養(yǎng)農(nóng)戶投資支持了存欄奶�？焖僭鲩L 57
圖表 25 2006年美國不同規(guī)模農(nóng)戶奶牛存欄數(shù)占比 57
圖表 26 2007-2008年度中國不同規(guī)模農(nóng)戶擁有奶牛存欄數(shù)占比 58
圖表 27 農(nóng)村居民養(yǎng)牛機會成本低 59
圖表 28 2007-2008年度全國不同規(guī)模飼養(yǎng)奶牛成本收益對比 單位：元/頭成母牛 59
圖表 29 原奶主產(chǎn)區(qū)奶牛飼養(yǎng)資源簡表 60
圖表 30 1970-2008年美國奶牛單產(chǎn)年均提升2% 61
圖表 31 1996-2008年中國奶牛平均單產(chǎn)近幾年不升反降 62
圖表 32 中國奶牛和成母牛存欄數(shù)變化 63
圖表 33 2007-2008年度中國牛奶產(chǎn)區(qū)集中在飼料主產(chǎn)省份 64
圖表 34 美國牛奶主產(chǎn)區(qū)在北緯40度附近 65
圖表 35 中國牛奶主產(chǎn)區(qū)在北緯40 度附近 65
圖表 36 中國牛奶生產(chǎn)與消費地域分離特征明顯 66
圖表 37 2008 年中國奶粉進(jìn)出口情況 67
圖表 38 2009第一季度中國奶粉進(jìn)出口情況 單位：萬美元、噸、美元/噸 68
圖表 39 巴氏奶 73
圖表 40 液態(tài)奶生產(chǎn)工藝 74
圖表 41 2007-2009年5月中國液態(tài)奶全國及各省市產(chǎn)量統(tǒng)計表 75
圖表 42 2007年中國液態(tài)奶產(chǎn)量分布圖 77
圖表 43 2008年中國液態(tài)奶產(chǎn)量分布圖 77
圖表 44 2009年前五月中國液態(tài)奶產(chǎn)量分布圖 77
圖表 45 2009年1-5月中國主要省市液態(tài)奶產(chǎn)量對比圖 78
圖表 46 2008年中國部分城市液態(tài)奶價格表 80
圖表 47 2001年京津滬三大城市人均年可支配收入、生活費支出和乳品支出比重的比較 92
圖表 48 2003年北京城八區(qū)居民人均收入、乳品消費支出抽樣調(diào)查資料 92
圖表 49 2008年中國56城市液態(tài)奶消費者年齡構(gòu)成 97
圖表 50 2008年中國56城市液態(tài)奶消費者職業(yè)構(gòu)成 97
圖表 51 2008年中國56城市液態(tài)奶不同消費者收入構(gòu)成 98
圖表 52 2008年中國56城市蒙牛液態(tài)奶消費者年齡構(gòu)成 98
圖表 53 2008年中國56城市蒙牛液態(tài)奶消費者職業(yè)構(gòu)成 98
圖表 54 2008年中國56城市蒙牛液態(tài)奶不同消費者收入構(gòu)成 99
圖表 55 2008年中國56城市光明液態(tài)奶消費者年齡構(gòu)成 99
圖表 56 2008年中國56城市光明液態(tài)奶消費者職業(yè)構(gòu)成 100
圖表 57 2008年中國56城市光明液態(tài)奶不同消費者收入構(gòu)成 100
圖表 58 2008年中國56城市伊利液態(tài)奶消費者年齡構(gòu)成 101
圖表 59 2008年中國56城市伊利液態(tài)奶消費者職業(yè)構(gòu)成 101
圖表 60 2008年中國56城市伊利液態(tài)奶不同消費者收入構(gòu)成 102
圖表 61 2008年中國56城市完達(dá)山液態(tài)奶消費者年齡構(gòu)成 102
圖表 62 2008年中國56城市完達(dá)山液態(tài)奶消費者職業(yè)構(gòu)成 103
圖表 63 2008年中國56城市完達(dá)山液態(tài)奶不同消費者收入構(gòu)成 103
圖表 64 2008年中國56城市三元液態(tài)奶消費者年齡構(gòu)成 104
圖表 65 2008年中國56城市三元液態(tài)奶消費者職業(yè)構(gòu)成 104
圖表 66 2008年中國56城市三元液態(tài)奶不同消費者收入構(gòu)成 105
圖表 67 2006~2007年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司銷售收入情況 130
圖表 68 2006~2007年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司盈利指標(biāo)表 130
圖表 69 2006~2007年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力比率表 130
圖表 70 2006~2007年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)運行指標(biāo)表 130
圖表 71 2006~2007年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債能力指標(biāo)表 131
圖表 72 2006~2007年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司成本費用構(gòu)成表 131
圖表 73 2006~2007年光明乳業(yè)股份有限公司銷售收入情況 133
圖表 74 2006~2007年光明乳業(yè)股份有限公司盈利指標(biāo)表 133
圖表 75 2006~2007年光明乳業(yè)股份有限公司盈利能力比率表 133
圖表 76 2006~2007年光明乳業(yè)股份有限公司資產(chǎn)運行指標(biāo)表 133
圖表 77 2006~2007年光明乳業(yè)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債能力指標(biāo)表 133
圖表 78 2006~2007年光明乳業(yè)股份有限公司成本費用構(gòu)成表 134
圖表 79 2006~2007年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司銷售收入情況 141
圖表 80 2006~2007年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司盈利指標(biāo)表 141
圖表 81 2006~2007年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司盈利能力比率表 141
圖表 82 2006~2007年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)運行指標(biāo)表 142
圖表 83 2006~2007年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債能力指標(biāo)表 142
圖表 84 2006~2007年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司成本費用構(gòu)成表 142
圖表 85 2006~2007年黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司銷售收入情況 147
圖表 86 2006~2007年黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司盈利指標(biāo)表 147
圖表 87 2006~2007年黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司盈利能力比率表 148
圖表 88 2006~2007年黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司資產(chǎn)運行指標(biāo)表 148
圖表 89 2006~2007年黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債能力指標(biāo)表 148
圖表 90 2006~2007年黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司成本費用構(gòu)成表 148
圖表 91 2006~2007年石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司銷售收入情況 150
圖表 92 2006~2007年石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司盈利指標(biāo)表 151
圖表 93 2006~2007年石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司盈利能力比率表 151
圖表 94 2006~2007年石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)運行指標(biāo)表 151
圖表 95 2006~2007年石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債能力指標(biāo)表 151
圖表 96 2006~2007年石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司成本費用構(gòu)成表 151
圖表 97 中國液態(tài)奶人均消費量仍明顯低于世界其他國家 180
圖表 98 1990-2007年中國城鎮(zhèn)人均液態(tài)奶購買量趨穩(wěn) 單位：KG 181
圖表 99 04至07年僅最低收入階層有明顯增長 181
圖表 100 收入分配兩極化下必須重視有效需求 182
圖表 101 多數(shù)城鎮(zhèn)居民牛奶消費的收入彈性較高 183
圖表 102 多數(shù)城鎮(zhèn)居民在明顯減少購買鮮奶 183
圖表 103 多數(shù)城鎮(zhèn)居在明顯增加購買酸奶 184
圖表 104 36 大中城市居民2009 年1 季度奶制品消費量 單位：公斤 184
圖表 105 價格和收入對城鎮(zhèn)居民液態(tài)奶消費有重要影響 184
圖表 106 城鎮(zhèn)人均液態(tài)奶消費與價格明顯負(fù)相關(guān) 185
圖表 107 城鎮(zhèn)人均液態(tài)奶消費與收入 186
圖表 108 農(nóng)村居民人均收入落后城鎮(zhèn)至少12年 186
圖表 109 農(nóng)村和城鎮(zhèn)居民食品開支對比 187
圖表 110公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-全國市場研究行業(yè)協(xié)會會員證 217
圖表 111公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-競爭情報協(xié)會會員證書 219
圖表 112公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-涉外社會調(diào)查許可證 221
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