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報(bào)告簡介
弘博報(bào)告網(wǎng)最新推出了《2014-2020年中國咖啡館連鎖行業(yè)市場競爭格局與發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》。此報(bào)告描述了咖啡館連鎖行業(yè)市場發(fā)展的環(huán)境，在深入分析以咖啡館連鎖行業(yè)為載體的業(yè)務(wù)需求及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，憑借多年來在咖啡館連鎖行業(yè)領(lǐng)域成熟經(jīng)驗(yàn)，從戰(zhàn)略的高度對(duì)咖啡館連鎖行業(yè)市場未來的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見。 PS：本報(bào)告將保持時(shí)實(shí)更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。
報(bào)告目錄
2014-2020年中國咖啡館連鎖行業(yè)市場競爭格局與發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告
第一章 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展概述 14
第一節(jié) 咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀概述 14
一、國際咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 14
二、中國咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 14
第二節(jié) 連鎖加盟咖啡店的優(yōu)勢 15
一、連鎖加盟風(fēng)險(xiǎn)與成功率 15
二、連鎖加盟成本及其效益 15
第三節(jié) 咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀與前景 16
一、咖啡店消費(fèi)現(xiàn)狀與前景 16
二、咖啡店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與前景 17
第二章 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究 20
第一節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境PEST分析 20
一、2010年以來全球經(jīng)濟(jì)局勢分析 20
二、2013年全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析預(yù)測 20
三、2013年全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇情況分析 20
四、2009-2012年世界經(jīng)濟(jì)形勢分析 21
五、2013-2018年世界經(jīng)濟(jì)展望與預(yù)測 23
第二節(jié) 全球咖啡店市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 26
一、國際咖啡市場處于成熟階段 26
二、2012年全球咖啡市場價(jià)格走勢 27
三、2012-2013年度全球咖啡產(chǎn)量分析 27
四、2012-2013年全球咖啡市場供需分析 28
五、全球十大咖啡連鎖企業(yè)在中國 28
第三節(jié) 主要國家咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究 29
一、美國咖啡市場情況分析 29
二、加拿大咖啡市場情況分析 29
三、俄羅斯咖啡市場情況分析 29
四、日本咖啡連鎖市場分析 30
第三章 中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究 31
第一節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 31
第一節(jié) 2013年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 31
一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP 31
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI 32
五、工業(yè)發(fā)展形勢 42
六、固定資產(chǎn)投資情況 44
七、財(cái)政收支狀況 45
八、中國匯率調(diào)整 53
九、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口 54
三、2012年中國的經(jīng)濟(jì)與政策 56
第二節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析 64
一、新勞動(dòng)法出臺(tái)實(shí)施 64
二、商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例 65
三、咖啡行業(yè)將出臺(tái)新標(biāo)準(zhǔn) 71
第三節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 71
第四節(jié) 中國咖啡店連鎖資本市場環(huán)境分析 78
一、2012年中國資本市場融資情況 78
二、2012年中國資本市場發(fā)展看點(diǎn) 78
三、2012年我國資本市場發(fā)展機(jī)遇 84
第四章 中國咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究 86
第一節(jié) 中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展概況分析 86
一、中國咖啡店連鎖業(yè)概況 86
二、中國咖啡消費(fèi)增長情況 86
三、中國咖啡營銷模式概況 86
第二節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 87
一、市場現(xiàn)狀及前景分析 87
二、2012年咖啡連鎖市場動(dòng)態(tài) 88
三、2011-2013年咖啡連鎖市場容量 88
第三節(jié) 咖啡店發(fā)展的誤區(qū) 88
一、咖啡店的經(jīng)營形態(tài) 88
二、咖啡價(jià)格對(duì)市場發(fā)展的抑制作用 90
三、咖啡品質(zhì)對(duì)咖啡廳經(jīng)營的作用 90
第四節(jié) 國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力 94
一、從國內(nèi)整體市場上看咖啡市場潛力 94
二、從增長速度上看咖啡市場開發(fā)潛力 94
三、從人均消費(fèi)上看咖啡市場開發(fā)潛力 94
四、中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析 95
第五章 全國及主要省市咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析 97
第一節(jié) 全國咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析 97
一、咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 97
二、咖啡店行業(yè)門店數(shù) 97
三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積 98
四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員 98
五、咖啡店行業(yè)餐位數(shù) 99
六、咖啡店行業(yè)商品購進(jìn)總額 99
七、咖啡店行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額 100
八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進(jìn)額 100
九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進(jìn)額 101
十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入 101
第二節(jié) 主要省市咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析 102
一、北京、上�？Х鹊晔袌鋈萘� 102
二、上海每年人均咖啡消費(fèi)量 102
三、沈陽咖啡店市場運(yùn)行情況 102
四、北京咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 103
五、上�？Х鹊昶髽I(yè)經(jīng)營情況 103
六、江蘇咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 104
七、浙江咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 104
八、河南咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 105
九、廣東咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 105
第六章 我國連鎖經(jīng)營發(fā)展分析 107
第一節(jié) 中國連鎖經(jīng)營發(fā)展概況 107
一、連鎖經(jīng)營定義 107
二、連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程 107
三、連鎖經(jīng)營特點(diǎn) 108
四、連鎖經(jīng)營條件分析 108
五、連鎖經(jīng)營分類 110
第二節(jié) 中國連鎖經(jīng)營分析 112
一、連鎖經(jīng)營困惑分析 112
二、創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖困惑分析 113
三、中國連鎖經(jīng)營沿革情況 114
四、連鎖經(jīng)營市場機(jī)會(huì)分析 115
五、連鎖經(jīng)營基本內(nèi)容 115
六、連鎖經(jīng)營“四化”管理 115
七、連鎖經(jīng)營特征 118
八、連鎖經(jīng)營條件 119
九、中國連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀 120
第七章 我國連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析 122
第一節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析 122
一、中國連鎖餐飲業(yè)快速擴(kuò)張 122
二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況 122
三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況 123
四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況 123
五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況 124
第二節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營策略分析 124
一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題 124
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 137
三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 139
第八章 我國咖啡市場發(fā)展情況分析 145
第一節(jié) 我國咖啡市場現(xiàn)狀及趨勢分析 145
一、我國咖啡市場發(fā)展分析 145
二、我國即飲咖啡飲料市場分析 145
三、我國咖啡市場趨勢及發(fā)展方向 146
第二節(jié) 咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 146
一、中國咖啡市場消費(fèi)分析 146
二、咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析 146
三、咖啡終端消費(fèi)市場分析 148
第三節(jié) 我國咖啡行業(yè)進(jìn)出口分析 149
一、2009-2010年我國咖啡進(jìn)出口分析回顧 149
二、2011-2013年我國咖啡進(jìn)口分析 149
三、2011-2013年我國咖啡出口分析 150
第四節(jié) 2013年咖啡市場競爭力分析 150
一、2013年咖啡市場競爭力 150
二、2013年咖啡市場暢銷排名 151
三、2013年咖啡市場占有份額 152
第九章 我國咖啡消費(fèi)市場調(diào)查分析 154
第一節(jié) 咖啡消費(fèi)市場分析 154
一、咖啡市場主流產(chǎn)品 154
二、咖啡消費(fèi)主要人群 154
三、咖啡消費(fèi)主要因素 154
四、咖啡信息主要渠道 155
五、研究結(jié)論及建議 155
第二節(jié) 咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位 157
一、消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 157
二、不同性別消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 158
三、不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 160
四、不同收入消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 162
五、咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位策略 165
第十章 咖啡店連鎖行業(yè)競爭格局分析 166
第一節(jié) 咖啡行業(yè)的競爭程度 166
一、咖啡連鎖領(lǐng)域 166
二、種植、加工領(lǐng)域 166
第二節(jié) 咖啡市場競爭現(xiàn)狀分析 166
一、咖啡市場的競爭分析 166
二、咖啡連鎖店競爭分析 166
第三節(jié) 未來咖啡行業(yè)競爭格局展望 167
一、生產(chǎn)將逐漸集中 167
二、加工領(lǐng)域競爭將日趨激烈 167
第四節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)競爭動(dòng)向分析 167
一、香港捷榮咖啡店擬大舉進(jìn)軍內(nèi)地市場 168
二、VR咖啡店登陸中國搶奪咖啡店市場 169
三、2009年麥當(dāng)勞咖啡店擴(kuò)張形勢分析 170
第十一章 咖啡店連鎖行業(yè)重點(diǎn)主體企業(yè)競爭力研究 174
第一節(jié) 星巴克 174
一、企業(yè)概況 174
二、2009年星巴克收縮規(guī)模 175
三、2011年經(jīng)營狀況 176
四、2013年發(fā)展規(guī)劃 176
第二節(jié) 丹堤 176
第三節(jié) 真鍋 177
第四節(jié) 上島 178
第五節(jié) 伊是 179
第六節(jié) 西雅圖 181
第七節(jié) 格蘭維爾 181
第八節(jié) 85度C 182
第九節(jié) 伊諾 183
第十二章 咖啡店選址策略研究 186
第一節(jié) 商圈調(diào)查 186
一、商圈調(diào)查 186
二、確定客戶群 187
三、同行業(yè)競爭分析 188
第二節(jié) 店面選擇 188
一、地段評(píng)估 188
二、尋租店面要點(diǎn) 191
三、選址案例 192
第三節(jié) 簽訂租賃合同 193
一、租賃合同的主要內(nèi)容 193
二、簽訂租賃合同注意事項(xiàng) 194
三、和業(yè)主合作的方式 197
第十三章 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與策略研究 198
第一節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購典型案例分析 198
一、星巴克購北京美大90%控股權(quán) 198
二、上島咖啡并購合肥邦克會(huì)所 199
三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市 199
第二節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資情況分析 200
一、咖啡店投資成本分析 200
二、咖啡店市場投資機(jī)會(huì) 201
三、咖啡店投資方案分析 201
第三節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投資前景及策略 206
一、中國咖啡市場前景分析 206
二、咖啡連鎖行業(yè)利潤核心 207
三、咖啡店經(jīng)營的基本要素 209
四、咖啡連鎖品牌策略分析 210
第十四章 咖啡店運(yùn)營管理策略 215
第一節(jié) 崗位職責(zé)及編制 215
一、咖啡店架構(gòu)和崗位職責(zé) 215
二、排班管理及工作流程 216
第二節(jié) 日常運(yùn)營 220
一、店長管理職能 220
二、日常運(yùn)營計(jì)劃 223
第三節(jié) 領(lǐng)導(dǎo)管理 224
一、注重溝通協(xié)調(diào) 224
二、激勵(lì)發(fā)揮全員積極性 225
三、員工會(huì)議 226
第十五章 咖啡店籌備策略研究 228
第一節(jié) 咖啡店規(guī)劃 228
一、營業(yè)額計(jì)劃 228
二、商品計(jì)劃 228
三、采購計(jì)劃 228
四、促銷計(jì)劃 229
五、人員計(jì)劃 229
六、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃 229
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 229
第二節(jié) 咖啡店設(shè)計(jì) 230
一、咖啡店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格 230
二、門面與招牌設(shè)計(jì) 231
三、裝修與裝飾 233
第三節(jié) 證照辦理 236
一、如何辦理證照 236
二、咖啡店要辦理的幾個(gè)證照 241
圖表目錄
圖表 1 2011-2013年我國連鎖加盟咖啡店的成功率 15
圖表 2 2011-2013年我國連鎖加盟咖啡店成本費(fèi)用分析 15
圖表 3 2011-2013年我國連鎖加盟咖啡店投資收益分析 16
圖表 4 2011-2013年全球咖啡產(chǎn)量分析 27
圖表 5 2011-2013年全球咖啡供需分析 28
圖表 6 2003年Ⅲ季度—2013年Ⅲ季度國內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計(jì)同比增長率（%） 31
圖表 7 2013年9月居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù) 33
圖表 8 2012-2013年9月工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅 36
圖表 9 工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價(jià)格漲跌幅 36
圖表 10 生產(chǎn)資料出廠價(jià)格漲跌幅 37
圖表 11 生活資料出廠價(jià)格漲跌幅 37
圖表 12 2006-2012年我國農(nóng)村居民人均純收入及其增長速度 39
圖表 13 2006-2012年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長速度 39
圖表14 1978-2012中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表 41
圖表 15 2003年9月—2013年9月工業(yè)增加值月度同比增長率（%） 42
圖表 16 2003年1-9月—2013年1-9月固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長率（%） 44
圖表 17 2006-2012年我國貨物進(jìn)出口總額增長分析 55
圖表 18 國際貨幣基金組織2010年10月份報(bào)告GDP預(yù)測值 57
圖表 19 近年來我國M2/GDP比率 60
圖表 20 我國近年來新增人民幣信貸 單位：萬元 60
圖表 21 近年來我國CPI走勢 61
圖表 22 近年來我國固定資產(chǎn)投資、新增及房地產(chǎn)投資增速 62
圖表 23 近年來我國月度出口同比增速 63
圖表 24 近年來我國社會(huì)消費(fèi)品、CPI月度同比增速 63
圖表 25 2011-2013年我國咖啡連鎖市場容量分析 88
圖表 26 2011-2013年我國咖啡店市場銷售額分析 97
圖表 27 2011-2013年我國咖啡店市場門店數(shù)分析 97
圖表 28 2011-2013年我國咖啡店市場營業(yè)面積分析 98
圖表 29 2011-2013年我國咖啡店市場從業(yè)人數(shù)分析 98
圖表 30 2011-2013年我國咖啡店市場餐位數(shù)分析 99
圖表 31 2011-2013年我國咖啡店市場商品購進(jìn)總額分析 99
圖表 32 2011-2013年我國咖啡店市場統(tǒng)一配送商品購進(jìn)總額分析 100
圖表 33 2011-2013年我國咖啡店市場自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析 100
圖表 34 2011-2013年我國咖啡店市場非自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析 101
圖表 35 2011-2013年我國咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 101
圖表 36 2011-2013年沈陽咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 102
圖表 37 2011-2013年北京咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 103
圖表 38 2011-2013年上海咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 103
圖表 39 2011-2013年江蘇咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 104
圖表 40 2011-2013年浙江咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 104
圖表 41 2011-2013年河南咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 105
圖表 42 2011-2013年廣東咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 105
圖表 43 2009-2013年6月我國連鎖餐飲企業(yè)總體數(shù)量分析 122
圖表 44 2013年我國連鎖餐飲企業(yè)門店區(qū)域分布 123
圖表 45 2013年我國連鎖餐飲企業(yè)門店省市分布 123
圖表 46 2013年 我國連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布 124
圖表 47 2011-2013年我國未焙炒未浸除咖啡堿類咖啡進(jìn)口分析 149
圖表 48 2011-2013年我國未焙炒未浸除咖啡堿類咖啡出口分析 150
圖表 49 我國咖啡市場競爭力指數(shù)分析 150
圖表 50 我國咖啡市場份額分析 152
圖表 51 消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 157
圖表 52 男性費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 158
圖表 53 女性費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 159
圖表 54 不同性別消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 159
圖表 55 21-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 160
圖表 56 26-30歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 161
圖表 57 31-35歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 161
圖表 58 不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 162
圖表 59 月收入1001-2000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 163
圖表 60 月收入2001-3000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 163
圖表 61 月收入3001-4000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 164
圖表 62 不同收入消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 165
圖表 63 人流量統(tǒng)計(jì)表 190
圖表 64 建筑物基本信息 191
圖表 65 2011-2013年我國咖啡店行業(yè)成本費(fèi)用利潤率分析 200
圖表 66品牌化過程中的差異 211
圖表 67 咖啡店要辦理的證照 241
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