國慶前后，以烏龍為主的秋茶就開始陸續(xù)上市了。記者從上海一些茶葉市場獲悉，由于今年夏季偏旱，導致秋茶的產量有所下降，不過，在價格方面，秋茶總體上還是保持了較為穩(wěn)定的水平，一般的漲幅僅為二、三個百分點。

    干旱影響產量偏低

    上海市茶葉行業(yè)協(xié)會副會長、天山茶城董事長、國家高級評茶師蘇錦平告訴記者，和看重“韻味”的春茶不同，秋茶講求的是“香氣”，它以烏龍茶為主，產地多在福建，其中最好的當屬鐵觀音。另外還包括同樣出自安溪的本山，以及梅占、黃金桂、毛蟹、鳳凰單叢，和產自武夷的水仙、肉桂等品種。據(jù)其介紹，往年這時候秋茶已到了大量上市的時節(jié)，但今年，秋茶應市的時間要推遲一些，預計要在本月20日以后供應量才會逐漸增多。

    據(jù)悉，秋茶推遲上市的主要原因在于天氣因素。蘇錦平表示，由于今年夏季氣候偏旱，導致產茶區(qū)的產量有所減少。不過，他同時透露，干旱對茶葉生產的影響僅在于減產，并沒有波及質量。除了搶先上市的那批秋茶在質量上可能有欠穩(wěn)定外，后期上市的秋茶在入秋后都受到雨水的滋潤，此時采摘的茶葉整體品質、口感不僅要好于前期上市的產品，也較往年要好一些。

    總體價格基本穩(wěn)定

    另一個對愛茶人士利好的消息是，雖然今年的秋茶產量有所下降且品質有所提升，不過，其價格并沒有明顯的變化。以秋茶中的翹楚安溪鐵觀音為例，目前品質最優(yōu)的鐵觀音每500克的售價多要兩三千元，一般為市民們接受的主力價位在500－1500元／500克之間，而其他的秋茶價格要平易近人得多，如“本山”的市場零售價基本就是200－300元／500克的水平。蘇錦平表示，這個價格水平和往年相比基本穩(wěn)定，即使有些品種看漲，價格也就略高了一點，不過是2%－3%的漲幅。

    烏龍等秋茶價格沒有趁勢走高，這和整個茶葉市場的行情有較大關系。一方面，上海在傳統(tǒng)上是“綠茶區(qū)”，所以，當以龍井等綠茶為主的春茶上市時，追捧的熱情相對較高，秋茶市場則相對理性；另一方面，今年“半路殺出”的普洱茶價格波動較大，又在一定程度上沖擊了茶市。因此，今年的烏龍茶價格并沒有發(fā)生明顯的變動。

    不過，雖然綠茶仍是滬上最受歡迎的茶葉種類，但近年來烏龍茶在上海的受歡迎程度也有明顯上升。蘇錦平告訴記者，上世紀90年代，滬上愛喝烏龍茶的人，估計只占茶葉愛好者的5%－6%，目前隨著上海市民生活水平提高，“品飲”習慣的養(yǎng)成，和烏龍茶健康原理的普及，這一數(shù)字已增長到10%－20%。他提醒廣大愛茶者，喝烏龍茶時，水溫一定要高。只有用100℃的開水沖泡的烏龍茶，才是真正品得出香氣的好茶。