我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)在研究和應(yīng)用方面取得了迅速發(fā)展，檢測(cè)技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、系列化、速測(cè)化、便攜化，分子技術(shù)和生物傳感器等現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)和手段諸如快速檢驗(yàn)紙片法、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測(cè)方法（免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動(dòng)熒光酶標(biāo)法等）等，已越來(lái)越多地應(yīng)用于我國(guó)食品安全檢驗(yàn)中。

   目前我國(guó)食品安全檢測(cè)服務(wù)的市場(chǎng)需求主要來(lái)自于各類食品加工企業(yè)，而食品安全檢測(cè)設(shè)備的市場(chǎng)需求除了企業(yè)，還包括質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等政府部門(mén)和高�？蒲袡C(jī)構(gòu)。

2018年1－9月，規(guī)模以上食品工業(yè)累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入61885.5億元，同比增長(zhǎng)5.8%，低于全部工業(yè)3.6個(gè)百分點(diǎn)，較去年同期回落2.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入36343.7億元，同比增長(zhǎng)4.5%；食品制造業(yè)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入13734.6億元，同比增長(zhǎng)7%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11807.2億元，同比增長(zhǎng)8.5%。

     1－9月，規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額4077.9億元，同比增長(zhǎng)8.7%，低于全部工業(yè)6個(gè)百分點(diǎn)，較去年同期回落4.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1444.0億元，同比增長(zhǎng)2.3%；食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1085.8億元，同比增長(zhǎng)6.8%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1547.2億元，同比增長(zhǎng)17.1%。

圖表 2015-2018年食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入